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詳細(xì)介紹
醬油氨基酸態(tài)氮快速檢測試劑盒
【試劑名稱】 醬油氨基酸態(tài)氮快速檢測試劑盒
【試劑用途】 檢測醬油中氨基酸態(tài)氮含量
【規(guī) 格】 20次
【貯 藏】 常溫，避光
【包 裝】 檢測液A 1瓶、檢測液B 1瓶、檢測液C 2瓶、檢測液D 1瓶
【適用范圍】 醬油
【原 理】 醬油富含多種氨基酸，對人體有極其重要的營養(yǎng)價值，而氨基酸態(tài)氮衡量醬油質(zhì)量好壞的特征指標(biāo)之一。測定氨基酸態(tài)氮的原理是利用氨基酸的兩性作用，加入檢測試劑以固定氨基酸的堿性，使羥基顯示出酸性，用滴定標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定，以指示劑顯示終點(diǎn)，得出樣品中氨基酸態(tài)氮的含量。
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