含汽飲料生產(chǎn)線適用于生產(chǎn)瓶裝含有二氧化碳氣體的飲料產(chǎn)品。含氣飲料分為果汁型、果味型、可樂型、低熱量型等。果汁型含氣飲料生產(chǎn)線中，由于果汁含量不低于2.5%，易于滋生細菌生長，必須對物料進行殺菌處理，還需要進行均質(zhì)細化，目的是使果肉粒子細致，有利于碳酸化時二氧化碳的溶解。對于其他型含氣飲料生產(chǎn)線，一般不需對物料進行均質(zhì)、殺菌處理。

含汽飲料生產(chǎn)線中，無菌水與調(diào)味糖漿稀釋比例的控制，混合料吸收二氧化碳的程度，是生產(chǎn)過程中極為重要的。其中，飲料混合機作為含氣飲料生產(chǎn)線配料系統(tǒng)的核心設(shè)備，決定了zui終物料混合比例的*性和產(chǎn)品的含氣量。國家標(biāo)準(zhǔn)含氣量為2.5倍，可口可樂為3.8倍，根據(jù)含氣量的不同，制定出三套含氣飲料生產(chǎn)線方案如下：
方案一：選用單桶混合機，人工控制無菌水與調(diào)味糖漿的混合比例，混合精度不準(zhǔn)確，產(chǎn)品口味不*，zui終物料在混合機內(nèi)碳酸化，此種含氣飲料生產(chǎn)線含氣量可達2.5倍左右。
方案二：選用三桶混合機，冷卻后的無菌水進入混合機后進行真空脫氣，將調(diào)味糖漿抽入混合機與脫氣后的無菌水通過控制流量進行混合，zui終混合料進入碳酸化罐吸收二氧化碳，此種含氣飲料生產(chǎn)線含氣量可達3.0～3.5倍左右。
方案三：選用高倍混合機，調(diào)味糖漿與無菌水在進入混合機前無需進行冷卻，進入混合機后，無菌水進行真空脫氣，泵入糖漿后與脫氣后的無菌水通過比例泵進行配比混合，精度非常高，混合后的物料通過板式換熱器冷卻至0～5℃，zui終進型物料碳酸化，此種含氣飲料生產(chǎn)線含氣量可達3.5～3.8倍左右。
所需設(shè)備及生產(chǎn)流程圖如下所示（選用高倍混合機）：