“有人問(wèn)益生菌市場(chǎng)有多大，我說(shuō)一百億(美元)”，這是美國(guó)微娃營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品有限公司執(zhí)行官徐林對(duì)益生菌食品市場(chǎng)潛力的回答。
這并不是一個(gè)狂妄的論斷。Euromonitor的數(shù)據(jù)顯示了2015-2020年間每個(gè)區(qū)域的年復(fù)合增長(zhǎng)率的增長(zhǎng)情況，從亞太的4.5%到南美的26%，這反映了對(duì)益生菌的接受度。
根據(jù)徐林的介紹，益生菌產(chǎn)品在國(guó)外市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈、市場(chǎng)細(xì)分，而且已經(jīng)延伸出系列產(chǎn)品。針對(duì)孩子、中老年人、腸道健康，甚至解決你的呼吸有沒(méi)有帶異味的益生菌產(chǎn)品，在柜臺(tái)上占非常大的貨架群。
其實(shí)益生菌市場(chǎng)的巨大能量，從食品*的產(chǎn)品布局上早就已經(jīng)顯現(xiàn)出來(lái)。
通用磨坊(General Mills)在3月對(duì)益生菌食品飲料公司Farmhouse Culture的投資金額就達(dá)到了650萬(wàn)美元。這家公司主打的產(chǎn)品就包含各種蔬菜口味的益生菌飲料。
“美國(guó)人現(xiàn)在很喜歡益生菌的保健功能，他們還在尋求更多地從食品中補(bǔ)充健康益生菌的方法”，F(xiàn)armhouse Culture的執(zhí)行官John Tucker說(shuō)。
杜邦營(yíng)養(yǎng)與健康事業(yè)部作為益生菌科技、研究和生產(chǎn)的，近期也先后在美國(guó)和歐洲實(shí)行益生菌擴(kuò)產(chǎn)計(jì)劃，來(lái)滿足消費(fèi)者對(duì)健康的需求。
在的配方奶市場(chǎng)上，雀巢、愛(ài)氏晨曦都有添加益生菌的產(chǎn)品，而且預(yù)期到2024年加益生菌的嬰幼兒奶粉市場(chǎng)將達(dá)到170億美金，從目前的7%占比上升至76%。
除了益生菌之外，還有一個(gè)概念就是益生元。益生菌的認(rèn)知度對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)還是比較高的，益生元現(xiàn)在還沒(méi)有益生菌這么火爆。
益生元的概念就是益生菌的主梁，兩者也是夫妻檔的關(guān)系。夫妻一個(gè)人想要發(fā)展好，沒(méi)有另外一個(gè)人輔助是不可以的。益生元不僅可以作為膳食補(bǔ)充劑，目前在食品飲料領(lǐng)域的應(yīng)用范圍也是非常廣的。
而且現(xiàn)在益生元*一直呈現(xiàn)增長(zhǎng)趨勢(shì)。根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2014年益生元市場(chǎng)達(dá)到了30億美元，預(yù)計(jì)在2020年達(dá)到54億美元。
現(xiàn)在，市場(chǎng)上的益生菌益生元產(chǎn)品可以分為兩個(gè)大類(lèi)。一個(gè)是可以直接做成飲品、添加進(jìn)乳制品或者直接食用。
比如可以加入到功能性飲料或者功能性水當(dāng)中。眼下非常流行的椰子水，就可以加入益生元、功能肽，使其具有功能性。
Harmless Harvest推出了新型有機(jī)椰子益生菌飲料Harmless Coconut Probiotics
還有一大類(lèi)就是做成休閑食品和針對(duì)特殊群體的功能性食品。
加入谷物類(lèi)產(chǎn)品，例如益生菌的谷物面包和餅干，并添加各種各樣好的膳食纖維成分，能夠很好地解決谷物營(yíng)養(yǎng)成分單一的問(wèn)題。另外，對(duì)于兒童來(lái)說(shuō)，益生菌食品一定要做得好吃，所以可以做成軟糖類(lèi)型或者在口味上尋求突破。
Nibbles Bits Chocolate Chip Cookie Mix(由杏仁粉、天然益生菌、有機(jī)可可等制成)
Purely Elizabeth Probiotic Granola(一款由無(wú)麩質(zhì)燕麥、椰子油、黑巧克力塊以及在烘烤過(guò)程中可以保存的益生菌制成的麥片)
“在益生菌和益生元市場(chǎng)，有兩大劑型會(huì)在中國(guó)發(fā)展地非常好，一種是代餐粉的形式，另外一種就是營(yíng)養(yǎng)棒”，徐林說(shuō)，代餐粉和營(yíng)養(yǎng)棒在國(guó)外都是蓬勃發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，尤其受到健身和減肥人群的歡迎。
在美國(guó)，過(guò)去十年當(dāng)中，每天吃10份以上的谷物棒、麥片棒的人數(shù)增長(zhǎng)了46%，這意味著每個(gè)月?tīng)I(yíng)養(yǎng)棒的消耗量達(dá)到了2.55億個(gè)。
而且，在國(guó)外的貨架上，往往可以看到一大排各式各樣的營(yíng)養(yǎng)棒，可能有上百個(gè)品種。但國(guó)內(nèi)市場(chǎng)現(xiàn)在剛剛起步，所以發(fā)展?jié)摿薮蟮摹?br />
部分內(nèi)容參考美國(guó)微娃營(yíng)養(yǎng)有限公司執(zhí)行官徐林演講
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