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雙螺桿膨化在生產(chǎn)雜糧營(yíng)養(yǎng)粉的應(yīng)用
閱讀:2357 發(fā)布時(shí)間:2019-8-20雙螺桿膨化機(jī)應(yīng)用范圍
(1)可生產(chǎn)快餐粥(糊)類產(chǎn)品。生產(chǎn)的產(chǎn)品具有良好的速溶性,溫開水沖調(diào)2分鐘即可飲用,添加各種輔料可制成多種營(yíng)養(yǎng)食品、嬰兒食品、療效食品等。
(2)利用各種原料可制成花色品種各異、風(fēng)味*的膨化休閑小吃食品,如:“克拉斯”、“香酥脆”、“麥圈”、“蝦球”、“蝦條”、“麥香雞塊”等。
(3)增加輔助設(shè)備可生產(chǎn)各類夾心食品及膨化餅干,利用雙擠壓工藝將各類漿料,如蛋黃粉、奶粉、芝麻、巧克力等注入膨化物料內(nèi),經(jīng)加工制成一種夾心食品。該產(chǎn)品口感酥脆,風(fēng)味*。
(4)雙螺桿膨化設(shè)備,以其工藝簡(jiǎn)單、成本低、原料利用率高等特點(diǎn)而被廣泛地用在食品、飼料、化工、釀造、醫(yī)藥等行業(yè)。
雜糧營(yíng)養(yǎng)粉的產(chǎn)品要求:
因各廠家的產(chǎn)品在原料配比、輔料添加等各方面有所不同,以下標(biāo)準(zhǔn)只供廠家在起草企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)參考。
1、粥類產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)
(1)感觀標(biāo)準(zhǔn)
a、色澤:以玉米為原料的外觀為淺黃色
以大米為原料的外觀為白色或暗白色
以小米為原料的外觀為暗黃色
產(chǎn)品外觀均有油炸和噴灑調(diào)味料的色澤
b、氣味:具有玉米、大米或小米的清糊香味,無(wú)霉味或其它異味。
c、組織狀態(tài):直徑3—5㎜,長(zhǎng)度3—6㎜的多孔粒狀,用沸水沖3—5分鐘不碎,仍保持粒狀,基本無(wú)硬心(或30—60目均勻一致的粉末,無(wú)結(jié)塊現(xiàn)象)。
- 理論指標(biāo):蛋白質(zhì)含量≥7%,水分含量≤7%,脂肪含量≥8%。
- 衛(wèi)生指標(biāo):符合GB27713—81標(biāo)準(zhǔn)。
- 保質(zhì)期:六個(gè)月(塑料袋裝)
- 保存期:九個(gè)月(干燥,溫度不高于15℃的環(huán)境中)
- 食用指導(dǎo):取一份快餐粥,加入5—7倍的80℃左右溫開水,攪勻后即可飲用。