方形鹵煮鍋性能：

1、特殊剝殼機(jī)械，效率高，破損率低。

2、304不銹鋼制作，安全衛(wèi)生

3、專業(yè)設(shè)計(jì)，結(jié)構(gòu)緊湊，美觀耐用

4、適合水煮蛋，鹵蛋，鐵蛋，喜蛋加工業(yè)者.

方形鹵煮鍋結(jié)構(gòu)

進(jìn)蛋槽：可以直接把煮熟的雞蛋整框倒進(jìn)進(jìn)槽槽里。

提升輸送：蛋品通過不銹鋼鏈條自動提升輸送。

剝殼部位：碎殼和剝殼一體，特殊的橡膠材質(zhì)剝殼套，硬度適用，在保證蛋殼剝離的同時(shí)，且不易絞破雞蛋，保持其完整性。

蛋殼出口：具備單獨(dú)的蛋殼出口，方便清洗，安全衛(wèi)生。

電氣系統(tǒng)：主要由2個(gè)進(jìn)口的變頻器組成，一個(gè)控制整體的輸送速度，一個(gè)控制設(shè)備的剝殼速度。

進(jìn)口電機(jī)：對應(yīng)2個(gè)進(jìn)口的電機(jī)，既輸送和剝殼電機(jī)。

特點(diǎn)

1、把成型的雞蛋干放入鹵水中鹵制充分入味。
2、鹵水每次使用前要燒開，如當(dāng)天不使用，當(dāng)天要燒開后自然冷卻備用。
3、鹵水可根據(jù)不同地區(qū)口味需要適當(dāng)調(diào)整；
4、鹵制好的雞蛋干應(yīng)色澤*，呈淺褐色或深褐色，無擦傷，表面完整，無氣泡，彈性好，表面硬度適中（看根據(jù)客戶要求調(diào)節(jié)）。鹵制也是一道關(guān)鍵工序，關(guān)鍵指標(biāo)：色澤，彈性，口味。

本產(chǎn)品為電加熱煮鍋，主要用于豬牛羊下貨的鹵煮，全不銹鋼材質(zhì)，鍋底為導(dǎo)熱油，通過導(dǎo)熱油受熱鍋體，熱源穩(wěn)定，可以做到自動控溫，溫度不會出現(xiàn)過大的溫差，鍋體四周帶有加厚保溫層，可以鎖住熱量不流失，尺寸為可定制的，用戶可根據(jù)產(chǎn)量來定制，操作方便，省時(shí)省力，并提供完善的售后服務(wù)指導(dǎo)。