av不卡在线一区二区三区,日本.欧美一区二区三区,亚洲激情黄色大片免费看,天堂在男人的双股之间

諸城市勁創(chuàng)機(jī)械科技有限公司
11

13465665661

肉類加工設(shè)備
清洗風(fēng)干設(shè)備
攪拌炒鍋煮鍋夾層鍋
蔬菜加工設(shè)備
殺菌設(shè)備
真空包裝設(shè)備
油炸設(shè)備
車間用不銹鋼設(shè)備
智能空氣能烘干機(jī)
真空蒸煮設(shè)備
預(yù)制菜加工設(shè)備

為什么自己炸的油條麻花口感硬,回軟快

時(shí)間:2020/9/15閱讀:1115
分享:

    近幾年,隨著人們生活水平的提高,對(duì)飲食也有了較高的要求。油炸食品如何能做到既口感好又健康,這就要求油炸設(shè)備更加*,油炸工藝更加完善。

    油炸是將成型的生坯投入已加熱到一定溫度的油內(nèi)進(jìn)行熟制的過(guò)程。油炸是面點(diǎn)成熟中應(yīng)用廣泛、適應(yīng)性較強(qiáng)的一種成熟方法,具有節(jié)省能源,成品香味濃郁,色澤鮮明,造型美觀,花樣繁多等優(yōu)點(diǎn)、幾乎所有種類面團(tuán)制品都可用炸的方法成熟。

 勁創(chuàng)油炸設(shè)備的油炸原理

    在油炸過(guò)程中,對(duì)流換熱起到加快制品成熟的作用,被加熱的油脂和制品生坯進(jìn)行劇烈的對(duì)流循環(huán),浮在油面的制品收到沸騰的油脂的的強(qiáng)烈對(duì)流作用,一部分熱量被制品吸收而使內(nèi)部溫度逐漸上升,水分不斷受熱蒸發(fā)。

    與水相比,油脂溫度可以升到很高,制品被油脂包圍四面同時(shí)受熱,在這樣高的溫度下,制品很快成熟且色澤均勻。油脂除了起著傳熱作用,其本身被吸收到制品內(nèi)部,增加了制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在同樣的供熱情況下,油比水的溫度可提前升高1倍,因此使用油炸制食品可節(jié)省能源。

 油炸技術(shù)要領(lǐng)

 油炸的關(guān)鍵在油溫和炸制時(shí)間的掌握。

  油溫高低和炸制時(shí)間長(zhǎng)短應(yīng)根據(jù)制品品種、原材料情況、塊形大小及厚薄、受熱面劑大小等因素而適當(dāng)把握。

  油溫高,易使制品不熟或炸不透;油溫過(guò)低,使制品色澤淺淡、易碎、口味不良,既達(dá)不到質(zhì)量要求,又耗油、耗時(shí)。

 1、油溫的控制

  油溫的控制以采用溫度計(jì)為佳,也可憑借長(zhǎng)期熟練操作的經(jīng)驗(yàn)來(lái)掌握。當(dāng)溫度過(guò)高或過(guò)低時(shí),都應(yīng)采取積極措施,使油溫降低或升高,以達(dá)到炸制品要求的溫度。

    一般溫度過(guò)高時(shí),可采取控制火源、添加冷油和增加生坯數(shù)量來(lái)降低油溫;溫度過(guò)低時(shí),可加大火力,減少生坯數(shù)量,使溫度上升。

     2、油炸適當(dāng)溫度

   所謂的油炸適當(dāng)溫度是指食物內(nèi)部達(dá)到可食狀態(tài)而表面剛好達(dá)到一定色澤要求的油溫。

   從面點(diǎn)炸制的情況看,炸油油溫分為兩類:

?、贉赜停阂话阒?/span>80~150℃的油溫,即行業(yè)上的三至五成油溫。溫油適于炸制層酥制品,且多用豬油炸制,能夠較好的保證制品原有的色澤、形態(tài),如豬油炸制的百合酥、玉蘭酥等潔白如玉,形態(tài)色澤逼真。

?、跓嵊停阂话阒?/span>180℃以上的油溫,即七成油溫。熱油制品多用植物油作炸油,制品色澤金黃,口感或酥脆化渣,或外酥內(nèi)嫩,餡心香甜、鮮美。

   無(wú)論溫油還是熱油炸制,具體的油溫都應(yīng)按品種需要而定。油溫偏高、偏低都會(huì)影響成品質(zhì)量。

     3、油炸必須經(jīng)常保持清潔

    油炸過(guò)程中,制品要散落一些碎渣,析出部分糖、蛋白質(zhì)等,這些物質(zhì)在高溫下發(fā)生炭化,既會(huì)使油色變深,影響制品色澤,又易喜服在制品表面,影響美觀。

   尤其對(duì)花型細(xì)致的品種,如鳳尾酥玻絲油糕、菊花酥等,若表面吸附雜質(zhì),就會(huì)影響其花樣形成,并使花樣破碎。

   多次使用過(guò)的油脂在高溫、空氣及落下的雜質(zhì)的作用下,口味變劣,發(fā)煙點(diǎn)下降,顏色由金黃色變成不透明的黑褐色,易起泡,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值變低,并有毒性物質(zhì)產(chǎn)生,再用這樣的油炸制食品,不僅色澤口味差,還會(huì)影響健康。

  因此,炸油要經(jīng)常清楚雜質(zhì),多次使用后要更換新油。

 

會(huì)員登錄

×

請(qǐng)輸入賬號(hào)

請(qǐng)輸入密碼

=

請(qǐng)輸驗(yàn)證碼

收藏該商鋪

X
該信息已收藏!
標(biāo)簽:
保存成功

(空格分隔,最多3個(gè),單個(gè)標(biāo)簽最多10個(gè)字符)

常用:

提示

X
您的留言已提交成功!我們將在第一時(shí)間回復(fù)您~
撥打電話
在線留言
亚洲国产中文欧美一区二区三区-国产精品一区二区视频成人| 欧洲精品一区二区三区中文字幕-91久久国产综合久久蜜月精品| 亚洲精品蜜桃在线观看-国产欧美日韩在线观看精品观看| 亚洲av成人一区国产精品网-国产偷_久久一级精品a免费| 亚洲国产中文欧美一区二区三区-国产精品一区二区视频成人| 91大神国内精品免费网站-亚洲免费电影一区二区| 亚洲女人黄色录像一区-日韩av电影在线免费看| 91亚洲美女视频在线-熟妇人妻精品一区二区三区蜜臀| 青木玲高清中文字幕在线看-视频在线免费观看你懂的| 欧美日韩成人在线观看-久久五月婷婷免费视频| 一区二区三区日本韩国欧美-日本1区2区3区4区在线观看| 亚洲国产日韩精品四区-dy888午夜福利精品国产97| 欧美一区二区三区调教视频-三上悠亚国产精品一区二区三区| 色婷婷六月婷婷一区二区-91草草国产欧美在线观看| 国产成人精品亚洲精品密奴-国产成人AV无码精品| 白嫩美女娇喘呻吟高潮-久久一区二区三区日产精品| 久久久噜噜噜久久狠狠50岁-精品一区二区三区av| 一区二区三区国产高清mm-美女张开腿让帅哥桶爽| 日韩亚洲一区二区三区av-欧美综合在线观看一区二区三区| 亚洲av综合av一区东京热-黄页免费视频网站在线观看| 国产免费一区二区三区不-日本少妇免费一区二区三区| 国产精品成人欧美激情-黄色床上完整版高清无遮挡| 国产福利视频一区二区三区-日韩人妻中文视频精品| 日本亚洲精品中字幕日产2020-很黄很黄的裸交视频网站| 久久特一级av黄色片-91社区视频免费观看| 久久精品国产96精品-日韩人成理论午夜福利| av网址在线直接观看-黄色av全部在线观看| 性色国产成人久久久精品二区三区-偷窥中国美女洗澡视频| 亚洲区欧美区在线视频-亚洲碰碰人人AV熟女天堂| 中文字幕日韩精品不卡一区二区-成人av在线观看一区二区| 在线国产自偷自拍视频-蜜桃a∨噜噜一区二区三区| 一区二区三区女同性恋-熟妇高潮一区二区高清网络视频| 丝袜美腿人妻连续中出-在线观看日韩三级视频| 欧美日韩国产在线资源-超碰成人国产一区二区三区| 国产欧美一区二区三区嗯嗯-欧美一区二区日本国产激情| 国产精品中出久久久蜜臀-久久久中国精品视频久久久| 日韩毛片在线免费人视频-超碰中文字幕av在线| 黄色91av免费在线观看-欧美黄片一级在线观看| 亚洲午夜久久久精品影院-性感美女在线观看网站国产| 黄色av网站在线免费观看-亚洲欧美精品偷拍tv| 少妇人妻无码久久久久久-综合图片亚洲网友自拍|