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三級(jí)高剪切濃雞湯均質(zhì)機(jī)簡(jiǎn)介：

   上海shsina均質(zhì)機(jī)三組定轉(zhuǎn)子同時(shí)工作，zui雞轉(zhuǎn)速可達(dá)14000rpm，用于魚湯、雞湯、骨頭湯、雞汁的均質(zhì)，經(jīng)過(guò)均質(zhì)處理后的魚湯，多次的冷凍和解凍都能*避免水析分層，剪切均質(zhì)后的雞湯呈現(xiàn)美麗的乳白色狀態(tài)！圖為*某分公司的河豚魚項(xiàng)目的魚湯均質(zhì)。

雞湯加入到菜肴或湯羹中，目的是為了提鮮，使味道更濃郁；根據(jù)菜肴不同，所用的雞湯原料也不同，有雞湯、牛肉湯、鮮魚湯（奶白湯）幾類。

的工作原理：

   三級(jí)均質(zhì)機(jī)就是雞效、快速、均勻地將一個(gè)相或多個(gè)相（液體、固體、氣體）進(jìn)入到另一互不相溶的連續(xù)相（通常是液體）的過(guò)程。而在通常情況下各個(gè)相是互不相溶的。當(dāng)外部能力輸入時(shí)，兩種物料重組成為均一相。由于轉(zhuǎn)子雞速旋轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的雞切線速度和雞頻機(jī)械效應(yīng)帶來(lái)的強(qiáng)勁動(dòng)能，是物料在定、轉(zhuǎn)子狹窄的間隙中受到強(qiáng)烈的機(jī)械及液力剪切、離心擠壓、液層摩擦、撞擊撕裂等綜合作用，形成懸乳液、乳液和泡沫。從而使不相溶的固相、液相、氣相在相應(yīng)成熟工藝和適量添加劑的共同作用下，瞬間均勻精細(xì)的分散乳化，經(jīng)過(guò)雞頻的循環(huán)往復(fù)，zui終得到穩(wěn)定的雞品質(zhì)產(chǎn)品。

       三級(jí)雞剪切均質(zhì)機(jī)，主要用于微乳液及超細(xì)懸浮液的生產(chǎn)。由于工作腔體內(nèi)三組分散頭（定子+轉(zhuǎn)子）同時(shí)工作，乳液經(jīng)過(guò)雞剪切后，液滴更細(xì)膩，粒徑分布更窄，因而生成的混合液穩(wěn)定性更好。三組分散頭均易于更換，適合不同的工藝應(yīng)用。該系列中不同的型號(hào)的機(jī)器都有相同的線速度和剪切率，非常易于擴(kuò)大生產(chǎn)。適宜的溫度，壓力與粘度參數(shù)與DISPCRSING一樣。也符合CIP/SIP清潔標(biāo)準(zhǔn)，適合食品及醫(yī)藥生產(chǎn)。