深圳市謳科制冷設備有限公司
主營產品: 果蔬真空預冷機,熟食真空快速冷卻機,冰磚機,片冰機,冷庫 |
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參考價 | 面議 |
鹽水鵝真空快速冷卻機
鹽水鵝真空快速冷卻機主要應用于炒制,蒸煮后食品,在短時間內快速降溫,以保證產品的口感及色澤。真空冷卻是將蒸煮后的高溫熟食品,放入冷卻箱內,關門密封,用真空泵對室內抽真空,隨著冷卻箱內的壓力不斷下降,食物組織內外水的沸點也隨之降低,當室內真空度達到食品溫度對應的水蒸汽的飽和壓力時,食品表面的水分開始不斷吸收食品本身熱量汽發(fā),,進一步降壓,水分不斷吸熱汽化,直至食品冷卻到所需的溫度。
餡料真空快速冷卻機性能及優(yōu)點/Functions:
(1)冷卻速度快。食品從100℃冷卻到常溫僅需10~15min,冷卻到0°C只需25min左右,具有*的生產效率,強風預冷需要5小時,冷庫需要10小時以上.
(2)冷卻溫度均勻。由于食品冷卻溫度取決于真空室內真空度,而真空室內的真空度(壓力值)處處相等,所以食品內外溫度均勻;
(3)避免了環(huán)境對食品的二次污染。真空冷卻完成后對箱體復壓進氣,其空氣是經過過濾的氣體,充入冷卻箱內的氣體不含塵埃懸浮物,可避免空氣中細菌、懸浮物等對食品的二次污染;
(4)冷卻過程在密封真空狀態(tài)下冷卻的熟食品清潔衛(wèi)生,沒有細菌污染。
(5)提高熟食制品的質量。由于冷卻時間短,可zui大限度地避免食品物料在高溫時產生的油脂氧化,淀粉糊化等反應;同時也有效地避免了食品降溫過程在60°C~30°C所產生的細菌繁殖,為延長食品保鮮期提供了保障;這樣,可使熟食品避免添加防腐劑,成為真正的“綠色食品";
(6)提高熟食制品品味基于真空浸漬的原理,可以使得食品外部因失水而濃縮的湯汁(調料調味品)很方便迅速地進入到食品內部中去,從而提高了食品的口(風)味
(7)設備占地面積小,且運行時不產生任何污染物,可直接安裝在熟食品生產線現(xiàn)場,安全衛(wèi)生;
(8)操作方便,運行可靠。設定好相應數據后,關好真空室門,按一下按鈕便可自動完成整個冷卻過程,達到設定溫度后自動停機。
三.“ALLCOLD"真空冷卻機產品資質:
★產品通過ISO9001質量管理體系認證;
★產品通過歐盟CE產品認證標準;(認可的CE認證,國外認證機構驗證)
機型號參數:
型號 | 真空槽尺寸M3 | 處理量KG | 電源 | 功率KW |
AVCF-50 | 0.4 | 30-50 | 220V-660V/3P | 8.8 |
AVCF-100 | 0.7 | 80-100 | 220V-660V/3P | 15 |
AVCF-200 | 1.4 | 180-200 | 220V-660V/3P | 27 |
AVCF-300 | 2.1 | 250-300 | 220V-660V/3P | 36 |
AVCF-500 | 3.2 | 450-500 | 220V-660V/3P | 52 |
AVCF-1000 | 4.8 | 800-1000 | 220V-660V/3P | 78 |