大家應(yīng)該都知道，手工切蔬菜和機(jī)器切出來(lái)的蔬菜，在做出菜后味道多少會(huì)有不同，特別是做過(guò)廚師的朋友更清楚這一點(diǎn)，所以很多酒店依然堅(jiān)持人工切蔬菜，為的就是讓菜的味道更大程度保持原汁原味，今天給我大家介紹一款，完保持蔬菜如同手工切出的多功能切菜機(jī)，解決了人工切菜麻煩和慢的問(wèn)題，

首先此多功能切菜機(jī)分大小型號(hào)，切菜量和機(jī)器的尺寸有所不一樣，切菜機(jī)范圍100-800公斤，關(guān)于機(jī)器的大小型號(hào)在這里不作詳細(xì)介紹了，今天主要介紹下切菜的原理，切菜機(jī)前方有一豎刀，上下移動(dòng)，如同人工拿刀切菜，在豎刀后方有壓菜裝置，可固定好即將要切的蔬菜，如同人手按在蔬菜，以防蔬菜亂動(dòng)，這樣*模仿人工切菜，保護(hù)了蔬菜切面組織的新鮮，和不破壞纖維組織的特點(diǎn)，讓機(jī)器切出來(lái)的蔬菜如同人工切的蔬菜一樣，此切菜機(jī)擅長(zhǎng)切菜葉類(lèi)蔬菜：白菜、菠菜、韭菜、芹菜。細(xì)長(zhǎng)類(lèi)蔬菜切段：豆角、扁豆、黃瓜，豆制品切片切絲：豆腐干，還可以切海帶絲等。