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　　千葉豆腐斬拌機(jī)由斬鍋、斬刀、刀軸、出料盤、機(jī)架及電機(jī)傳動部分、電控系統(tǒng)組成。斬鍋由電機(jī)帶動通過減速機(jī)低速旋轉(zhuǎn)，不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(jī)經(jīng)皮帶帶動斬刀高速旋轉(zhuǎn)。原料在斬鍋中做螺旋式運(yùn)動的同時(shí)，被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣，由于切刀的高速斬切，減少了產(chǎn)品的液汁分離率，保證了乳化效果，增強(qiáng)了產(chǎn)品的彈性和細(xì)膩度。另外客戶根據(jù)所需加工產(chǎn)品特性可訂制變頻斬拌機(jī)，選用變頻器和變頻電機(jī)，可任意調(diào)速，其噪聲小、效率高、節(jié)能效率好。
 

　　千葉豆腐斬拌機(jī)安全操作規(guī)程
 

　　一、非機(jī)手或未經(jīng)培訓(xùn)合格的人員嚴(yán)禁操作斬拌機(jī)。
 

　　二、開機(jī)前必須先檢查攪拌鍋內(nèi)是否有其他異物,確認(rèn)無誤后方可開機(jī)。
 

　　三、刷洗設(shè)備、清理刀蓋必須關(guān)閉電源懸掛“正在刷機(jī),嚴(yán)禁合閘”警示牌。
 

　　四、機(jī)手使用的刮板等工器具必須定位放置,防止混入鍋內(nèi)損壞設(shè)備。
 

　　五、運(yùn)行中出現(xiàn)斷刀或聽到異響要立即按下緊急停止按鈕,并通知班長。
 

　　六、每次入料不能超出 200kg, 防止設(shè)備過載運(yùn)行。
 

　　七、操作斬拌機(jī)要集中精力,不可中途離開。
 

　　八、設(shè)備運(yùn)行時(shí)機(jī)手要注意觀察運(yùn)行狀況,發(fā)現(xiàn)刀速不夠或電機(jī)聲音沉悶要立 即停止,查明原因。
 

　　九、斬拌機(jī)嚴(yán)禁帶病作業(yè), 有問題及時(shí)通知設(shè)備維修人員, 嚴(yán)禁私自拆卸維修。
 

　　十、操作斬拌機(jī)作業(yè)時(shí),先開刀轉(zhuǎn),后開鍋轉(zhuǎn),刀速由低到高,檔位調(diào)整間隔 時(shí)間不低于 5s ,嚴(yán)禁直接高速斬拌。作業(yè)終止時(shí),刀速檔位由高到低,檔 位調(diào)整間隔時(shí)間不低于 5s ,嚴(yán)禁直接關(guān)閉斬拌刀。
 

　　十一、機(jī)手定期對斬拌刀進(jìn)行打磨,并稱重,保證刀片重量一致。
 

　　十二 刷洗設(shè)備時(shí),對操作盤進(jìn)行密封保護(hù),保證操作盤干燥無漏水。
 

　　十三、機(jī)手每天接班后要對出料盤等相關(guān)附件進(jìn)行檢查,并作為交接班內(nèi)容進(jìn)行 交接,有問題及時(shí)上報(bào),確認(rèn)無異常后方可接班或開機(jī)。
 

　　千葉豆腐斬拌機(jī)的使用要求：
 

　　1、將該設(shè)備平穩(wěn)放置在固定地點(diǎn)。
 

　　2、機(jī)器、外殼要牢固接地
 

　　3、調(diào)試前檢查刀具是否有松動現(xiàn)象，如有松動，應(yīng)緊固好刀具。
 

　　4、調(diào)試前檢查鍋內(nèi)是否有異物，如有異物須清理后才能試機(jī)。
 

　　5、千葉豆腐斬拌機(jī)前需在斬鍋?zhàn)o(hù)罩內(nèi)的密封條(白色)上，涂一層食用油。
 

　　6、調(diào)試的程序?yàn)椋合仁沟毒咝D(zhuǎn)(向后旋轉(zhuǎn)，在斬蓋上有標(biāo)志)，然后料盤再轉(zhuǎn)(逆時(shí)針旋轉(zhuǎn))，為正常工作，并應(yīng)依先低速后高速的程序進(jìn)行。
 

　　7、電氣控制系統(tǒng)。