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為什么有些千頁豆腐除泡機(jī)去除不了氣泡
為什么有些千頁豆腐除泡機(jī)去除不了氣泡？除泡機(jī)是不是必須使用，如果不加除泡機(jī)的話，做出來的產(chǎn)品有什么區(qū)別嗎？除泡機(jī)是制做無氣泡千頁豆腐用的，這類產(chǎn)品在市場上具有比較高的市場競爭力，產(chǎn)品密度緊實，外觀無氣泡漂亮。為了更好的具有市場，個人覺得除泡機(jī)還是非常有必要上的。
如果不用除泡機(jī)的話，生產(chǎn)出來的千頁豆腐是有氣泡的。那么在這里就要說一下氣泡的大小及數(shù)量的情況。如果不想用除泡機(jī)還想控制氣泡的大小及數(shù)量的話，需要怎么做呢？那就是在選擇的打漿設(shè)備——斬拌機(jī)上下功夫了。斬拌機(jī)根據(jù)刀的轉(zhuǎn)速可分為高低速型和變頻型兩種。高低速型故名思議呢就是刀的轉(zhuǎn)速只有高，低兩個轉(zhuǎn)速，使用的時候，不是選擇低速（1480轉(zhuǎn)），就是選擇高速（2960轉(zhuǎn)）。那么zui高轉(zhuǎn)速不足3000轉(zhuǎn)，它的乳化效果是比較差的，因此生產(chǎn)出來的千頁豆腐外觀氣泡是比較大且比較多的。氣泡能夠達(dá)到5mm，如果用戶切絲的話，直接導(dǎo)致的問題就是斷絲。因為千頁豆腐絲的用戶切絲尺寸一般為3，3.5，4，4.5等幾個尺寸。氣泡的直徑超過了絲的直徑，絲會斷，這樣的絲會出現(xiàn)很多的下腳料，不美觀，不利于銷售。如果是做片的話，外觀氣泡多了大了，代理商也好，消費(fèi)者也好都是不愿意購買的。
言歸正轉(zhuǎn)，在此說明一下，為什么有些除氣泡，消除不了產(chǎn)品中的氣泡呢？做為設(shè)備來說，去泡機(jī)中的氣泡泵是整臺設(shè)備的核心，也關(guān)系到能否去除產(chǎn)品中的氣泡。有些廠家沒有搞清楚這臺泵到底是一臺什么樣的泵，因此在選擇這臺泵的時候，泵的種類選擇錯誤，是無法去除產(chǎn)品中的氣泡的。再者，有些廠家使用的真空泵。大家都知道，真空泵是一臺比較常用的泵，它的作用就是將一個密閉的筒體或者缸體內(nèi)的空氣抽出去，形成真空狀態(tài)。在真空狀態(tài)下，再進(jìn)行物料操作。例如：滾揉腌制入味用的真空滾揉機(jī)；做水餃皮，餛飩皮，面條用的真空和面機(jī)，真空拌粉機(jī)；做腸類使用的真空拌餡機(jī)等等。這類使用真空泵的廠家所做的除泡機(jī)也是無法去除產(chǎn)品中的氣泡的。
那么什么樣的千頁豆腐除泡機(jī)能夠去除產(chǎn)品中的氣泡呢？這究竟是一臺什么樣的泵，什么樣的設(shè)備呢？我公司生產(chǎn)的去泡設(shè)備主要分為低粘度和高粘度兩種，無論是哪種型號的去泡設(shè)備，內(nèi)部的去泡泵是同一生產(chǎn)廠家專業(yè)定制。而該泵并不是外置的，物料是需要從該泵中走過的，從而將內(nèi)部的空氣抽出，實現(xiàn)了去除產(chǎn)品中氣泡的功能與作用。使產(chǎn)品沒有氣泡了，產(chǎn)品檔次上去了，也利于銷售了。
為什么有些千頁豆腐除泡機(jī)去除不了氣泡，用戶還是要仔細(xì)詢問，對比，親自到生產(chǎn)廠家試機(jī)，這樣才能夠放心。去除設(shè)備是我公司今年主打的優(yōu)勢設(shè)備，低粘度的去泡機(jī)適合小型斬拌機(jī)使用。高粘度去泡設(shè)備沒有限制，小型斬拌機(jī)可以用，200型，330型仍然可以使用，zui重要的就是做黃金絲，QQ豆干，以及成本比較高的物料比較粘稠的千頁豆腐，都能夠?qū)崿F(xiàn)順利灌裝和去泡。
現(xiàn)在市場上千頁豆腐的檔次也是很多，蛋白與水的比例上下不一，一般會在1：5.5——1：7之間。無論從現(xiàn)在打市場，還是以后的穩(wěn)步發(fā)展，建議用戶所做產(chǎn)品檔次不要太低，這樣無法站穩(wěn)腳跟，就像我們生產(chǎn)廠家做設(shè)備一樣，現(xiàn)在擁有著這么高的*和老客戶，也是憑借著過硬的質(zhì)量和完善的細(xì)節(jié)來贏得的。
我公司生產(chǎn)的低粘度千頁豆腐除泡機(jī)圖片如下：
高粘度除泡機(jī)圖片如下：
去泡效果圖片展示：
有氣泡產(chǎn)品效果展示：
