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農(nóng)藥殘留是農(nóng)藥使用后殘存于生物體、農(nóng)產(chǎn)品（或食品）及環(huán)境中的微量農(nóng)藥，除農(nóng)藥本身外，也包括農(nóng)藥的有毒代謝物和雜質(zhì)，是農(nóng)藥及其他相關(guān)物質(zhì)的總稱(chēng)。

在植物的種植的過(guò)程中不可避免地產(chǎn)生各種病蟲(chóng)害，使用農(nóng)藥是防治病蟲(chóng)害最直接的辦法。幾乎所有農(nóng)產(chǎn)品都可能含有農(nóng)藥殘留。在實(shí)際生產(chǎn)中，由于農(nóng)藥使用技術(shù)等限制，農(nóng)藥實(shí)際使用率只有30%，大部分農(nóng)藥流失到環(huán)境中，通過(guò)風(fēng)吹雨打、自然降解和生物降解，在收獲的時(shí)農(nóng)藥殘留量是很少的。殘留量低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的限值是安全的，可以放心食用，而超標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品則存在安全風(fēng)險(xiǎn)，不應(yīng)食用。

那么如何來(lái)確定農(nóng)產(chǎn)品中的殘留量是否超標(biāo)？

推廣使用農(nóng)藥殘留測(cè)定儀等質(zhì)檢檢測(cè)儀，深芬儀器農(nóng)藥殘留快速測(cè)定儀的使用，可以有效保證我們的食品安全。農(nóng)藥殘留快速測(cè)定儀是根據(jù)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)方法（NY/T 448-2001）和國(guó)標(biāo)（GB/T5009.199-2003）中的酶抑制率法，嚴(yán)格遵循《GB/T5009.199-2003蔬菜中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)》中的規(guī)定對(duì)蔬菜中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥殘留的快速檢測(cè)?？蓮V泛應(yīng)用于各級(jí)蔬菜檢測(cè)中心、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、環(huán)保機(jī)構(gòu)、蔬菜種植基地、飯店、車(chē)載及實(shí)驗(yàn)室等食品安全檢測(cè)與監(jiān)控場(chǎng)所等單位對(duì)果蔬中農(nóng)藥殘留的檢測(cè)。