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技術(shù)文章

使用甲醛可以保鮮蔬菜?

閱讀:229          發(fā)布時間:2022-11-2

為什么使用甲醛可以保鮮蔬菜呢?


甲醛具有防腐殺菌性能的原因主要是構(gòu)成生物體(包括細菌)本身的蛋白質(zhì)上的氨基能跟甲醛發(fā)生反應(yīng)。因為現(xiàn)在的白菜水分多,外面氣溫又高,兩三天就爛掉了,更何況不少白菜還要銷往外地,需要經(jīng)過長途運輸,保鮮就成了個大難題,所以不少人噴灑甲醛進行保鮮。


甲醛的危害有哪些?


甲醛是無色、具有強烈氣味的刺激性氣體,其水溶液稱福爾馬林。


隨著經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的提高,裝飾材料以及新的組合家具逐漸成為甲醛污染的主要來源。研究表明,裝修和家具中含有的甲醛,其釋放期長達3—15年。


甲醛對人體健康的影響主要表現(xiàn)在嗅覺異常、刺激、過敏、肺功能異常、肝功能異常和免疫功能異常等方面。其濃度在每立方米空氣中達到0.06——0.07毫克時,兒童就會發(fā)生輕微氣喘;達到0.1毫克/立方米時,就有異味和不適感;達到0.5毫克/立方米時,可刺激眼睛,引起流淚;達到30毫克/立方米時,會立即致人死亡。


甲醛對人體皮膚和粘膜有強烈的刺激作用,可使細胞中的蛋白質(zhì)凝固變狀,抑制一切細胞機能,長期接觸低劑量甲醛可引起慢性呼吸道疾病,引起鼻咽癌、結(jié)腸癌、腦瘤;甲醛可使細胞核的基因突變,DNA單鏈內(nèi)交連和DNA與蛋白質(zhì)交連及抑制DNA損傷的修復(fù);甲醛在體內(nèi)生成甲醇對視丘及視網(wǎng)膜有較強損害作用??蓪?dǎo)致妊娠綜合癥、引起新生兒染色體異常、白血病,引起青少年記憶力和智力下降。在所有接觸者中,兒童和孕婦對甲醛尤為敏感,危害也就更大。


甲醛是一種破壞生物細胞蛋白質(zhì)的原生質(zhì)毒物,會對人的皮膚、呼吸道及內(nèi)臟造成損害,麻醉人的中樞神經(jīng),可引起肺水腫、肝昏迷、腎衰竭等。世界衛(wèi)生組織確認甲醛為致畸、致癌物質(zhì),長期接觸將導(dǎo)致基因突變。



所以甲醛保鮮水果不可取,相應(yīng)的質(zhì)檢部門、蔬菜基地、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場等部門都應(yīng)該加強甲醛蔬菜的鑒別和篩查,避免流入市場。深芬儀器食品甲醛含量檢測儀能夠快速檢測水產(chǎn)品、水發(fā)食品、豆制品、干果、酒類飲料、禽類、麥粉、糖、腐竹、粉絲、香菇等食品中的甲醛含量。

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