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好不容易有時(shí)間，然后想給大家普及一下關(guān)于真空油炸機(jī)的知識(shí)。我對(duì)真空油炸機(jī)方面雖說(shuō)不是專家，但根據(jù)我本人多年對(duì)真空油炸機(jī)的接觸和了解，簡(jiǎn)單給大家講解一下。真空低溫油炸機(jī)專業(yè)名稱叫做真空低溫脫水設(shè)備，zui先發(fā)明它的是日本后由中國(guó)臺(tái)灣引進(jìn)，它的優(yōu)點(diǎn)可分為三點(diǎn)：

護(hù)色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如蘋(píng)果片極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色；

保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成分大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成分進(jìn)一步得到濃縮。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好的保存原料本身具有的香味；

降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或者水蒸氣與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過(guò)程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快大量溢出，產(chǎn)生的水蒸氣壓力較小，而且油炸溫度低，由此，油脂的劣化程度大大降低。而從這三方面也可以看出低溫油炸設(shè)備比高溫油炸設(shè)備更安全，健康，含油量低。

真空低溫油炸機(jī)應(yīng)用的范圍比較廣泛，它可以加工果蔬，比如果蔬脆片、蘋(píng)果片、香蕉片、秋葵脆、胡蘿卜脆片、豆角脆等等各種脆片類休閑食品；可以加工干果類產(chǎn)品，比如：松子、琥珀核桃、開(kāi)心果、花生、蓮子等等；它還可以用于肉類，菌類食品的深加工，香菇脆、茶樹(shù)菇、平菇、雞皮、炸雞等這些市場(chǎng)上常見(jiàn)的食品都可以用真空低溫油炸機(jī)來(lái)生產(chǎn)。然而近期剛剛興起的水產(chǎn)品加工產(chǎn)品脆魚(yú)脆蝦就是由我公司研發(fā)生產(chǎn)的，傳統(tǒng)的水產(chǎn)加工方式因?yàn)?/span>單一，儲(chǔ)存時(shí)間短，破壞其本身的營(yíng)養(yǎng)成分等問(wèn)題，深加工帶來(lái)更大的潛在威脅，所以人們對(duì)高質(zhì)量的追求，水產(chǎn)品加工正像其他食品一樣向著營(yíng)養(yǎng)、高檔、方便、休閑、健康、綠色邁進(jìn)。沿著時(shí)代的發(fā)展，諸城市聯(lián)興機(jī)械有限公司研發(fā)出的果蔬脆片加工設(shè)備---全自動(dòng)低溫真空油炸機(jī) 深受廣大食品加工廠的信賴。真空油炸機(jī)研發(fā)成熟問(wèn)世之后，廣大食品加工廠紛紛帶產(chǎn)品來(lái)我公司做實(shí)驗(yàn)，在工藝方面，諸城市聯(lián)興機(jī)械有限公司與山東齊魯工業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院達(dá)成協(xié)議，我公司為他們的實(shí)驗(yàn)基地，他們研究工藝。所以像帶魚(yú)小黃魚(yú)等這些食材做出來(lái)的脆帶魚(yú)脆小黃花魚(yú)，香酥可口深受喜愛(ài)，。

想了解更多關(guān)于真空低溫油炸設(shè)備方面的問(wèn)題可以跟小編我，我會(huì)一一解答。

當(dāng)今社會(huì)經(jīng)濟(jì)日益發(fā)展，人們生活水平不斷提高，消費(fèi)也隨之得到了提高，對(duì)吃也越來(lái)越講究，果蔬脆片是現(xiàn)在新興的一種休閑食品，想必大家都是吃過(guò)的，比如說(shuō)脆棗，香菇脆片，秋葵脆片，香蕉脆片，蘋(píng)果脆片，薯?xiàng)l薯片等都是深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)，它是一種健康綠色有營(yíng)養(yǎng)的食品，相對(duì)于傳統(tǒng)意義上的同類食品，它是無(wú)添加劑，降低致癌物的。果蔬脆片是近年來(lái)一些流行的一些高檔次小吃，在發(fā)達(dá)國(guó)家發(fā)達(dá)城市深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。它口感酥脆，保留了果蔬本身的味道、色澤、營(yíng)養(yǎng)，如果小編不告訴你，可能你都不知道果蔬脆片是運(yùn)用真空低溫油炸機(jī)，用油為介質(zhì)加工出來(lái)的，說(shuō)明果蔬脆片的含油量很低的，真空狀態(tài)下，果蔬中的水分急劇蒸發(fā)，所以通常我們看到的果蔬脆片都是蓬松多孔，酥脆爽口的。

我國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó)，果蔬是除了糧食之外的第二大產(chǎn)物，近年來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，傳統(tǒng)的果蔬加工方式因?yàn)槠茐牧斯弑旧淼臓I(yíng)養(yǎng)成分，甚至因?yàn)樯罴庸?lái)更大的潛在威脅，所以人們對(duì)高質(zhì)量的追求，果蔬加工正像其他食品一樣向著營(yíng)養(yǎng)、高檔、方便、休閑、健康、綠色邁進(jìn)。沿著時(shí)代的發(fā)展，諸城市聯(lián)興機(jī)械有限公司研發(fā)出的果蔬脆片加工設(shè)備---全自動(dòng)低溫真空油炸機(jī) 深受廣大食品加工廠的信賴。真空油炸機(jī)研發(fā)成熟問(wèn)世之后，廣大食品加工廠紛紛帶產(chǎn)品來(lái)我公司做實(shí)驗(yàn)，在工藝方面，諸城市聯(lián)興機(jī)械有限公司與山東齊魯工業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院達(dá)成協(xié)議，我公司為他們的實(shí)驗(yàn)基地，他們研究工藝。所以來(lái)公司考察的客戶基本都是對(duì)產(chǎn)品滿意的，并且與我公司達(dá)成了共識(shí)，簽訂了合同。經(jīng)過(guò)多年的潛心研究，我們的低溫真空油炸機(jī)技術(shù)獲已得國(guó)家。真空油炸機(jī)可以加工產(chǎn)品有很多種，比如香菇脆片，秋葵脆片，蘋(píng)果脆片，脆棗，小黃魚(yú)，小螃蟹，蠶豆，獼猴桃脆片等等。

人們生活水平提高了，對(duì)健康綠色的食品是越來(lái)越崇尚，傳統(tǒng)的一些油炸產(chǎn)品將會(huì)成為市場(chǎng)的淘汰品，5年之內(nèi)，果蔬脆片將會(huì)在大中小城市普遍存在，所以現(xiàn)在對(duì)很多找不到方向的企業(yè)來(lái)說(shuō)是一個(gè)轉(zhuǎn)機(jī)，只有不斷的開(kāi)發(fā)符合時(shí)代潮流的新產(chǎn)品，企業(yè)才能生存發(fā)展下去。所以，企業(yè)家們可以透徹的了解下我公司專業(yè)生產(chǎn)的低溫真空油炸機(jī)。

低溫真空油炸機(jī)將油炸食品推向了一個(gè)新的高潮，我們知道原先我們食用的油炸食品中，如薯片，長(zhǎng)期食用對(duì)身體會(huì)造成很大的危害，如今低溫真空油炸機(jī)是經(jīng)過(guò)多年的不斷改進(jìn)和研究，*展現(xiàn)了低溫真空油炸機(jī)的性能和特點(diǎn)，外表對(duì)于油和食品都有一個(gè)觀察窗，讓您在使用過(guò)程中能夠準(zhǔn)確無(wú)誤的觀察到食物的變化，其實(shí)說(shuō)是食物的變化，不如說(shuō)是沒(méi)有變化，因?yàn)椴捎谜婵沼驼C(jī)制作出來(lái)的食物，保留了食物中的營(yíng)養(yǎng)成分，以及食物的色澤，所以若不是食物制成后是干的，還真看不出來(lái)變化。

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