諸城市聯(lián)興機(jī)械有限公司
主營產(chǎn)品: 紫薯加工設(shè)備,秋葵加工設(shè)備,菌類油炸設(shè)備,果蔬脆片油炸設(shè)備,低溫真空油炸設(shè)備 |
諸城市聯(lián)興機(jī)械有限公司
主營產(chǎn)品: 紫薯加工設(shè)備,秋葵加工設(shè)備,菌類油炸設(shè)備,果蔬脆片油炸設(shè)備,低溫真空油炸設(shè)備 |
2017-6-12 閱讀(2412)
如果你對真空油炸機(jī)了解的不是很多,擔(dān)心不會使用,那么小編告訴你,擔(dān)心是多余的,因為聯(lián)興機(jī)械生產(chǎn)的真空油炸機(jī)是全自動的,重要的事情說三遍:全自動真空油炸機(jī),沒錯,全自動,而且我們成功的實現(xiàn)了加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化的設(shè)計,產(chǎn)品含油量很低,自動控制溫度,無過壓無過熱,物料入筐后,一鍵啟動,等待你的便是爽脆可口的脆片了。有木有想吃,有木有、說了這么多,那么果蔬脆片的前景如何呢?這個市場才是剛剛的開始,隨著人們生活水平的提高,對健康綠色的食品是越來越崇尚,傳統(tǒng)的一些油炸產(chǎn)品將會成為市場的淘汰品,5年之內(nèi),果蔬脆片將會在大中小城市普遍存在,所以現(xiàn)在對很多找不到方向的企業(yè)來說是一個轉(zhuǎn)機(jī),只有不斷的開發(fā)符合時代潮流的新產(chǎn)品,企業(yè)才能生存發(fā)展下去。所以,企業(yè)家們可以透徹的了解下我公司專業(yè)生產(chǎn)的真空油炸機(jī)。
1、加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設(shè)計,在真空下連續(xù)性完成,產(chǎn)品含油量低,產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài),在這種相對缺氧的條件下進(jìn)行食品加工,可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等)所帶來的危害。在負(fù)壓狀態(tài),以油作為傳熱媒介,食品內(nèi)部的水分(自由水和部分結(jié)合水)會急劇蒸發(fā)而噴出,使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu);
2、自動控制溫度和壓力(真空度),無過熱、無過壓,確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn);
3、脫油采用變頻調(diào)速,適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品;
4、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離,減少水循環(huán)的污染,提高水的反復(fù)使用率,減少油的損耗;
5、油過濾系統(tǒng):上下油罐、雙室加熱系統(tǒng)、單獨控制加熱、油炸時循環(huán)過濾油,使油脂始終保持清潔,且減少了油的浪費;
6、該機(jī)采用不銹剛材料制成,具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點。
例:土豆—去皮—切條(護(hù)色)--殺青(護(hù)色)--浸漬(護(hù)色)--冷凍(-25度)--油炸-包裝
切條--10*10MM(鹽水護(hù)色)
殺青--95度-100度水煮八成熟撈出冷水降溫。
浸漬--調(diào)麥芽糊精兌水1:3在浸漬機(jī)中真空狀態(tài)下浸40—90分鐘。
冷凍—在零下25-30度中環(huán)境中冷6-10小時
油炸—90-95度的壞境炸40-50分鐘
常用的產(chǎn)品產(chǎn)出比
品名 | 哈密瓜 | 鮮棗 | 蘋果 | 香蕉 | 草莓 | 梨 | 菠蘿 |
原料比例 | 13~15 | 3.5~4 | 5~7 | 6~7 | 9~9.5 | 10~12 | 13~16 |
品名 | 菠蘿密 | 紅薯 | 馬鈴薯 | 胡蘿卜 | 苦瓜 | 香菇 | 南瓜 |
原料比例 | 6~7 | 4~5 | 4.5~5 | 6.5~7 | 8.5~9 | 6~7 | 9~11 |
真空油炸機(jī)工藝特點
真空油炸是在低溫(80~120℃)對食品進(jìn)行油炸、脫水,可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成份的破壞。
真空油炸脫油有獨果。目前主要應(yīng)用于:①水果類:蘋果、獼猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;②蔬菜類:西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等;③干果類:大棗、花生等;④水產(chǎn)品及畜禽肉等。
低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì),不必加入其他抗氧化劑,可以提高油的反復(fù)利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高達(dá)40%~50%,而真空油炸食品的含油率在10%~20%,節(jié)油30%~40%,節(jié)油*。食品脆而不膩,可貯性能良好。
在真空狀態(tài)下,果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹,間隙擴(kuò)大,膨化效果好,產(chǎn)品酥脆可口,且具良好的復(fù)水性能。
雙室真空油炸食品的優(yōu)點:
1、保色作用:采用真空油炸,油炸溫度大大降低,而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。 油炸食品不易褪色、變色、褐變,可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變,若采用真空油炸,可以保持其綠色。
2、保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性,在油脂中并不溶出,并且隨著原料的脫水,這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。
3、降低油脂劣變程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解,而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中,油處于負(fù)壓狀態(tài),溶于油脂中的氣體很快大量逸出,產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小,而且油炸溫度低,因此,油脂的劣化程度大大降低。
產(chǎn)品簡介:
1、加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設(shè)計,在真空下連續(xù)性完成,產(chǎn)品含油量低,產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài),在這種相對缺氧的條件下進(jìn)行食品加工,可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等)所帶來的危害。在負(fù)壓狀態(tài),以油作為傳熱媒介,食品內(nèi)部的水分(自由水和部分結(jié)合水)會急劇蒸發(fā)而噴出,使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu);
2、自動控制溫度和壓力(真空度),無過熱、無過壓,確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn);
3、脫油采用變頻調(diào)速,適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品;
4、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離,減少水循環(huán)的污染,提高水的反復(fù)使用率,減少油的損耗;
5、油過濾系統(tǒng):上下油罐、雙室加熱系統(tǒng)、單獨控制加熱、油炸時循環(huán)過濾油,使油脂始終保持清潔,且減少了油的浪費;
6、該機(jī)采用不銹剛材料制成,具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點。
諸城市聯(lián)興機(jī)械有限公司,就是專業(yè)生產(chǎn)真空油炸機(jī)的廠家,并且我公司與山東齊魯工業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院合作,可以為客戶提供科學(xué),,合理的加工工藝以及車間布局的整體規(guī)劃,我公司有專業(yè)的售后,設(shè)備就位后48小時之內(nèi)售后到廠,現(xiàn)場安裝并教會工作人員怎樣使用我公司設(shè)備,我們聯(lián)興人以團(tuán)結(jié),誠信,創(chuàng)新,專業(yè)的理念鑄造民族企業(yè)品牌,成就聯(lián)興品牌價值,為人類的健康安全和幸福而奮斗!
諸城市聯(lián)興機(jī)械有限公司,是一家專業(yè)從事真空油炸機(jī)的制造商。公司成立以來,得到了新老顧客的大力支持。在提倡綠色食品,關(guān)注人類健康的今天,
我公司生產(chǎn)的真空油炸機(jī)更將會有一個飛黃騰達(dá)的邁進(jìn)。