蔬菜真空包裝機除了有真空包裝所具備的除氧保質功能外，主要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用，能更有效地使食品*保持原有的色、香、味、形及營養(yǎng)價值。 

采用阻隔性（氣密性）優(yōu)良的包裝材料及嚴格的密封技術和要求，能有效防止包裝內容物質的交換，即可避免食品減重、失味，又可防止二次污染。

真空充氣包裝在真空后再充入氮氣、二氧化碳、氧氣等單一氣體或二、三種氣體的混合氣體。其氮氣是惰性氣體，起充填作用，使袋內保持正壓，以防止袋外空氣進入袋內，對食品起到一個保護作用。其二氧化碳能夠溶于各類脂肪或水，引成酸性較弱的碳酸，有抑制霉菌、*細菌等微生物的活性.

由于袋內真空度高，可有效地防止脂類品氧化合好氧性細菌繁殖而引起的物品*和變質，保鮮、保味、保色的功能，延長產(chǎn)品（商品）的儲存時間，同時對某些松軟的物品，

蔬菜真空包裝機特點：

1.出廠八小時無間斷測試。加熱條采用日本進口M式加熱條，等同于三次封口，封口處有油、雜質、水分等不影響封口。封口處整個刷上一層油都不會影響封口，*。減少產(chǎn)品的漲袋漏氣幾率。

2.可根據(jù)產(chǎn)品定做各種加熱封條

a.四封條產(chǎn)品產(chǎn)品：針對小包裝產(chǎn)品（鹵蛋、泡腳鳳爪、五香豆干等）

b.單封條產(chǎn)品：針對各類比較大的包裝形式設置（整條的海魚，羊腿，整只羊等）

c.常規(guī)雙封條產(chǎn)品：適合各類包裝，高效快捷

d.下凹產(chǎn)品：適合于厚度比較大的產(chǎn)品以及玻璃瓶罐頭產(chǎn)品

3.真空室蓋子采用特殊角度處理，保證工作的時候大氣壓力作用在真空室上面受力面較小，不會變形