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目錄:諸城市鼎誠機(jī)械有限公司>>油炸機(jī)>>真空油炸機(jī)>> 500什錦果蔬加工設(shè)備真空油炸機(jī) 全自動(dòng)油炸機(jī)

什錦果蔬加工設(shè)備真空油炸機(jī) 全自動(dòng)油炸機(jī)
  • 什錦果蔬加工設(shè)備真空油炸機(jī) 全自動(dòng)油炸機(jī)
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參考價(jià) 200000
訂貨量 ≥1
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
200000
≥1
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
  • 品牌 DinCheng/諸城鼎誠
  • 型號(hào) 500
  • 廠商性質(zhì) 生產(chǎn)商
  • 產(chǎn)品資料 下載
  • 所在地 濰坊市
屬性

>

更新時(shí)間:2024-10-31 13:08:28瀏覽次數(shù):1546評(píng)價(jià)

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張楊

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什錦果蔬加工設(shè)備真空油炸機(jī),諸城市鼎誠機(jī)械有限公司,我公司主要生產(chǎn)各類流水線加工設(shè)備,包括清洗機(jī)、漂燙機(jī)、蒸煮機(jī)、巴氏殺菌機(jī)、風(fēng)干機(jī)、烘干機(jī)、真空油炸機(jī)等等,什錦果蔬加工主要是對(duì)各類蔬菜、果蔬進(jìn)行加工,其加工用的全部設(shè)備我公司都能生產(chǎn),根據(jù)客戶的工藝流程進(jìn)行設(shè)計(jì)定做。

什錦果蔬加工設(shè)備真空油炸機(jī),諸城市鼎誠機(jī)械有限公司,我公司主要生產(chǎn)各類流水線加工設(shè)備,包括清洗機(jī)、漂燙機(jī)、蒸煮機(jī)、巴氏殺菌機(jī)、風(fēng)干機(jī)、烘干機(jī)、真空油炸機(jī)等等,什錦果蔬加工主要是對(duì)各類蔬菜、果蔬進(jìn)行加工,其加工用的全部設(shè)備我公司都能生產(chǎn),根據(jù)客戶的工藝流程進(jìn)行設(shè)計(jì)定做。

什錦果蔬加工設(shè)備真空油炸機(jī):真空油炸機(jī)適用于很多果蔬的加工,例如藕片、山藥片、紅薯、南瓜、胡蘿卜、紫薯、榴蓮、菠蘿蜜、香蕉、蘋果等等,其設(shè)備的只要特點(diǎn)為:

:主要特點(diǎn):

1、加熱、油炸、儲(chǔ)油、脫油、脫水、油過濾一體化設(shè)計(jì),在真空下連續(xù)性完成,產(chǎn)品含油量低,產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài),在這種相對(duì)缺氧的條件下進(jìn)行食品加工,可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等)所帶來的危害。在負(fù)壓狀態(tài),以油作為傳熱媒介,食品內(nèi)部的水分(自由水和部分結(jié)合水)會(huì)急劇蒸發(fā)而噴出,使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu);

 

2、自動(dòng)控制溫度和壓力(真空度),無過熱、無過壓,確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn);

 

3、脫油采用變頻調(diào)速,適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品;

 

4、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離,減少水循環(huán)的污染,提高水的反復(fù)使用率,減少油的損耗;

 

5、油過濾系統(tǒng):上下油罐、雙室加熱系統(tǒng)、單獨(dú)控制加熱、油炸時(shí)循環(huán)過濾油,使油脂始終保持清潔,且減少了油的浪費(fèi);

 

6、該機(jī)采用不銹剛材料制成,具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點(diǎn)。

:設(shè)備介紹:

一、基本技術(shù)參數(shù):

1、設(shè)備型號(hào):750型      

2、外形尺寸:6000*3000*4000mm(zui大使用高度)      

3、加熱方式:電加熱

4、裝機(jī)功率:真空泵功率:14KW ,油炸罐功率:48KW, 儲(chǔ)油罐加熱功率:40KW , 開蓋電機(jī):0.37KW,旋轉(zhuǎn)電機(jī):1.5KW,熱油循環(huán)泵:7.5KW,循環(huán)水泵:3KW ,電壓:380V    

5、真空壓力:-0.090~-0.098Mpa

6、工作溫度:80-100℃   

7、油炸時(shí)間:30-60分鐘/次

8、脫油時(shí)間:60-360秒/次   

9、裝載量:30-100Kg/鍋  

10、料框尺寸:750*650mm

11、整體材質(zhì):SUS304

12、控制系統(tǒng):PLC模塊 , 手/自一體 ,安裝有系統(tǒng)故障自動(dòng)報(bào)警、一鍵式啟動(dòng)操作

二、設(shè)備配置明細(xì):

序號(hào)

  設(shè)備名稱

型號(hào)規(guī)格(mm)

  功率

數(shù)量

備注

1

真空油炸罐體

Φ800*1800

 48KW

一臺(tái)

材質(zhì)SUS304(國(guó)標(biāo))

2

真空油炸儲(chǔ)油罐

Φ1000*1500

 40KW

一臺(tái)

材質(zhì)sus304(國(guó)標(biāo))

3

循環(huán)管道組件

高溫循環(huán)泵

 7.5KW

一套

材質(zhì)SUS304(國(guó)標(biāo))

4

冷凝器

Φ325*1200

---

二組

材質(zhì)sus304(國(guó)標(biāo))

5

循環(huán)過濾器

Φ400

---

一件

材質(zhì)SUS304(國(guó)標(biāo))

6

真空泵組件

羅茨真空泵

14KW

一組

真空泵機(jī)組

7

底部旋轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)

抗沖擊型

1.5KW

一組

德國(guó)機(jī)械密封環(huán)

8

油炸料框

Φ750*650

---

一件

SUS304(國(guó)標(biāo)沖孔)

9

開蓋組件

旋蓋電機(jī)

0.37KW

一套

SUS304(國(guó)標(biāo))

10

罐體法蘭(密封)

Φ800*150

---

一件

SUS304(國(guó)標(biāo))

11

液位計(jì)

YK800

---

二件

磁翻板液位計(jì)

12

視鏡

Φ50

---

一套

玻璃視鏡

  13

溫控儀

PT100

 

一套

熱電偶測(cè)溫

14

儲(chǔ)油罐油水分離器及組件

Φ300

---

一組

SUS304(國(guó)標(biāo))

15

氣動(dòng)角座閥

DN25

---

四件

(國(guó)標(biāo))

16

氣動(dòng)球閥

DN80, DN65

---

六件

(國(guó)標(biāo))

17

不銹鋼炸框托架

 

---

一套

SUS304(國(guó)標(biāo))

18

人工操作平臺(tái)

 

---

一套

SUS304(國(guó)標(biāo))

19

電器控制柜

PLC模塊、顯示屏、變頻器、電器元件

---

一套

西門子觸摸屏及模塊,施耐德接觸器等電器元件

20

設(shè)備說明書、售后服務(wù)卡

 

---

一件

操作手冊(cè)

三、真空油炸設(shè)備簡(jiǎn)介:

(1)真空油炸機(jī)性能特點(diǎn):

1、  加熱、油炸、儲(chǔ)油、脫油、脫水、油過濾一體化設(shè)計(jì),在真空下連續(xù)性完成,產(chǎn)品含油量低,產(chǎn)品處于真空狀態(tài),在這種相對(duì)缺氧的條件下進(jìn)行食品加工,可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等)所帶來的危害。在負(fù)壓狀態(tài),以油作為傳熱媒介,食品內(nèi)部的水分(自由水和部分結(jié)合水)會(huì)急劇蒸發(fā)而噴出,使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)
2、自動(dòng)控制溫度和壓力(真空度),無過熱、無過壓,確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn);
3、脫油采用變頻調(diào)速,適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品;
4、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離,減少水循環(huán)的污染,提高水的反復(fù)使用率,減少油的損耗;
5、油過濾系統(tǒng):上下油罐、雙室加熱系統(tǒng)、單獨(dú)控制加熱、油炸時(shí)循環(huán)過濾油,使油脂始終保持清潔,且減少了油的浪費(fèi);
6、該機(jī)采用304不銹剛材料制成,具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點(diǎn)。

7、該機(jī)一鍵操作,按下啟動(dòng)鍵后,關(guān)閉油炸灌—上油—抽真空—油加熱—自動(dòng)控溫油炸(油炸過程中料筐低速旋轉(zhuǎn),食品在料筐攪動(dòng),油炸更均勻)--脫油(真空下,變頻電機(jī)高速旋轉(zhuǎn))--打開炸罐取料(一次油炸過程結(jié)束)

8、配電系統(tǒng):控制系統(tǒng)為西門子控制系統(tǒng)穩(wěn)定可靠

 控制系統(tǒng)包括油炸、抽空、初級(jí)過濾、進(jìn)出油、脫油、開蓋等功能實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)控制,操作顯示屏中/英文顯示;性能穩(wěn)定,操作方便;觸摸式面板根據(jù)不同食品調(diào)整工作時(shí)間,界面更直觀、操作更方便;

     控制系統(tǒng)包括:PLC主機(jī)、變頻器、溫度模塊擴(kuò)展、觸摸屏、開關(guān)電源、按鈕、隔離變壓器、空氣開關(guān)、接觸器、熱繼電器、UK端子、線材、中間繼電器、斷路器等,其中PLC和變頻器采用西門子品牌,低壓電器使用施耐德牌。

所有動(dòng)作由PLC控制,10寸液晶觸摸屏,實(shí)時(shí)顯示、修改壓力、溫度、油面高度、油炸時(shí)間、脫油時(shí)間、脫油轉(zhuǎn)速。

(2)真空油炸機(jī)的優(yōu)點(diǎn):

1、保色作用:采用真空油炸,油炸溫度大大降低,而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變,可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變,若采用真空油炸,可以保持其綠色。
2、保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性,在油脂中并不溶出,并且隨著原料的脫水,這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。
3、降低油脂劣變程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解,而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中,油處于負(fù)壓狀態(tài),溶于油脂中德氣體很快大量逸出,產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小,而且油炸溫度低,由此,油脂的劣化程度大大降低。

(3)真空油炸機(jī)工藝特點(diǎn):

真空油炸是在低溫(80~120℃)對(duì)食品進(jìn)行油炸、脫水,可以有效地減少高溫對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成份的破壞。
    真空油炸脫油有獨(dú)*果。目前主要應(yīng)用于:①水果類:蘋果、獼猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;②蔬菜類:西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等;③干果類:大棗、花生等;④水產(chǎn)品及畜禽肉等。
低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì),不必加入其他抗氧化劑,可以提高油的反復(fù)利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高達(dá)40%~50%,而真空油炸食品的含油率在10%~15%,節(jié)油30%~40%,節(jié)油*。食品脆而不膩,可貯性能良好。
     在真空狀態(tài)下,果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹,間隙擴(kuò)大,膨化效果好,產(chǎn)品酥脆可口,且具良好的復(fù)水性能。

四、安裝調(diào)試

設(shè)備運(yùn)至用戶單位后,由我公司派售后服務(wù)人員,進(jìn)行指導(dǎo)安裝調(diào)試。首先用戶安排固定設(shè)備的地點(diǎn),并派專人協(xié)助安裝調(diào)試人員進(jìn)行工作,在安裝過程中,用戶派出的人員邊安裝邊學(xué)習(xí)至安裝完備時(shí),設(shè)備的基本布局、特點(diǎn)、工作原理,已有概念,到調(diào)試時(shí),能有事半功倍的效果。

整機(jī)安裝要求:

1)、設(shè)備處于水平位置

2)、安裝設(shè)備的區(qū)域能盡量寬敞,以便于操作。

3)、設(shè)備安裝管道、閥門時(shí)請(qǐng)按照管道示意圖進(jìn)行順序安裝

4)、連接排煙管道,油煙不得排放在車間內(nèi)。

5)、配備380V動(dòng)力電源或者蒸汽管道接口,接到設(shè)備附近。

6)、電器設(shè)備必須牢固接地,不可無接地線

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