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隨著工業(yè)化發(fā)展帶來的環(huán)境污染日趨嚴重，越來越多的有毒有害物質(zhì)進入食品而使食品的營養(yǎng)價值和質(zhì)量降低或?qū)θ梭w產(chǎn)生不同程度的危害。環(huán)境中能夠?qū)κ称钒踩斐捎绊懙奈廴疚锸嵌喾N多樣的，它們主要來源于工業(yè)、采礦、能源、交通、城市排污及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，并通過大氣、水體、土壤及食物鏈危及人類飲食安全。

今天我們就來說一下如何解決水體污染引起的食品安全問題，主要是通過污水中的有害物質(zhì)在動植物中累積而造成的。水體污染物對陸生生物的影響主要是通過污水灌溉的方式造成。污灌可以使污染物通過植物的根系吸收，向地上部分以及果實中轉(zhuǎn)移，使有害物質(zhì)在作物中累積。同時有害物質(zhì)也可直接進入生活在水中的水生動物體內(nèi)，并蓄積。

那么現(xiàn)在國內(nèi)有什么簡單而有效的方法來解決水體污染的問題呢？

臭氧消毒機殺菌原理

臭氧殺菌原理以氧化作用破壞微生物膜的結(jié)構(gòu)實現(xiàn)殺菌作用。臭氧的殺菌率能達到99%，臭氧對細菌的滅活反應(yīng)總是進行的很迅速，與其它殺菌劑不同的是：臭氧能與細菌細胞壁脂類雙鍵反應(yīng), 穿入菌體內(nèi)部，作用于蛋白和脂多糖，改變細胞的通透性，從而導致細菌死亡。臭氧還作用于細胞內(nèi)的核物質(zhì)，如核酸中的嘌呤和嘧啶破壞DNA。臭氧首先作用于細胞膜，使膜構(gòu)成成份受損傷而導致新陳代謝障礙，臭氧繼續(xù)滲透穿透膜而破壞膜內(nèi)脂蛋白和脂多糖，改變細胞的通透性，導致細胞溶解、死亡。

臭氧消毒用于哪些行業(yè)

在現(xiàn)階段，臭氧技術(shù)在各個領(lǐng)域的應(yīng)用主要有以下幾個方面：①飲用水、工業(yè)廢水、生活污水、游泳池水處理和醫(yī)院污水處理；②食品行業(yè)和制藥行業(yè)醫(yī)學中的空氣殺菌消毒及原料、加工器具和場地的清洗消毒；③水果、蔬菜和食品的保鮮和運輸；④醫(yī)學中的疾病預防；⑤化學工業(yè)中的餓紙漿和紡織品的漂白；⑥水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中的用水處理；⑦家庭居室空氣凈化消毒、蔬菜瓜果表面的殘留農(nóng)藥降解；⑧畜禽養(yǎng)殖廠的空氣殺菌消毒、除臭、除異味等等。