食品機械設備網
技術文章
制作香腸為什么建議加工商采用真空拌餡機
閱讀：466 發(fā)布時間：2017-5-10真空拌餡機生產廠家建議您在做香腸成套設備采購的時候，攪拌部分盡量采用真空拌餡機，而不是真空滾揉機和全自動拌餡機，那區(qū)別又在哪呢？今天我為大家講解一下：
真空拌餡機是通過真空裝置使物料處于負壓狀態(tài)，充分膨脹，無氣泡，彈性好，色澤鮮艷。并zui大限度的提取蛋白質，是改善產品品質的理想設備。
真空拌餡機的優(yōu)點：
1.采用平行雙軸結構,斜板式槳葉,物料在料斗中翻動的同時作圓周運動,使各種物料攪拌的更加均勻。
2.采用雙速雙動力,根據所拌餡料的種類及工藝選擇不同的轉速和不同的運轉方式進行攪拌。
3.真空密封裝置全部采用符合衛(wèi)生標準的密封件。
4.在真空狀態(tài)下,餡料攪拌均勻,充分膨脹,彈性好,色澤鮮艷并zui大限度地提高蛋白質。
5.上蓋及排料門的密封用硅膠條,操作方便,可靠耐用。
6.整機采用不銹鋼,易于清洗,美觀大方。符合國家衛(wèi)生標準。
7.電氣安全符合國家標準。
真空拌餡機的適用范圍：
真空拌餡機是用于餡狀、散狀、醬狀物料攪拌混合的*設備，效率高，便于操作，是制作風干腸類產品、粒狀、泥狀混合腸類產品、丸類產品的設備，同時也是生產水餃、餛飩類面食產品的可選設備。