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真空滾揉機(jī)是將調(diào)味料在短時間內(nèi)滲透到肉纖維中去，并達(dá)到肉質(zhì)蓬松之目的。該機(jī)采用圓筒內(nèi)導(dǎo)板自擠壓原理進(jìn)行滾揉．當(dāng)筒體轉(zhuǎn)動時肉塊按導(dǎo)板導(dǎo)向往里擠壓，肉塊經(jīng)自我摔打﹑相互擠壓，使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收．同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為溶和，迅速滲透到纖維中，以達(dá)到肉質(zhì)變嫩﹑蓬松、口感好﹑成品出品率高的目的．是肉制品加工企業(yè)的*設(shè)備。

*滾揉機(jī) 真空滾揉機(jī) 全自動滾揉機(jī)

使用真空滾揉機(jī)，可以—
●設(shè)定滾揉工作總時間
●設(shè)定間歇滾揉時間
●真空狀態(tài)滾揉工作
●連續(xù)滾揉
●間歇滾揉
●反轉(zhuǎn)滾動出料
適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。
特別對傳統(tǒng)中式產(chǎn)品加工，加入滾揉處理工序，可以縮短腌制浸泡時間、改善效果，提高肉品品質(zhì)。
該機(jī)型機(jī)構(gòu)簡單，適合中小批量加工條件。

培根肉真空滾揉機(jī) 西餐廳牛排真空滾揉機(jī)

凍肉切塊機(jī)產(chǎn)品介紹：

成遠(yuǎn)凍肉切塊機(jī)是我公司在吸收引進(jìn)國內(nèi)外同類產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn)的基礎(chǔ)上，按照我國現(xiàn)有的肉類產(chǎn)品加工特點(diǎn)重新整合開發(fā)設(shè)計的新產(chǎn)品。為國內(nèi)*，具有自主知識產(chǎn)權(quán)和設(shè)計的產(chǎn)品。切塊機(jī)適用于對冷凍后的豬牛羊肉等禽肉類進(jìn)行切塊處理，供絞肉機(jī)進(jìn)行二次加工使用，也可對其加工后的碎肉塊進(jìn)行挑選分理做其它用處。該產(chǎn)品與國內(nèi)外同類產(chǎn)品比較有以下特點(diǎn)。驅(qū)動功率小，切削力大該機(jī)驅(qū)動功率比國內(nèi)外同類產(chǎn)品小4kw 左右，每班可為廠家節(jié)約幾十度電，其經(jīng)濟(jì)效益是顯而易見的。切削力大，可切削一10 ℃ 以上的任何肉類。
△ 整機(jī)采用不銹鋼材質(zhì)。
△ 每塊2.5～25kg、-4℃～-18℃的凍肉，可直接切成塊狀或片狀，是斬拌機(jī)和絞肉機(jī)的前道工序。
△ 使用該機(jī)可避免在緩化過程造成污染和營養(yǎng)成分流失，既保證肉的鮮度，又可省去加冰制冷工序，降低用戶的制冷費(fèi)用。
△ 設(shè)有自動保護(hù)裝置。
△ 具有原料肉操作平臺，方便省力?；劳庵?，不會出現(xiàn)污染原料的情況。
△ 采用整體焊接結(jié)構(gòu)，防震、噪音低、機(jī)器穩(wěn)定、性能佳。
△ 可配標(biāo)準(zhǔn)料車，不會出現(xiàn)切片時向外飛濺的情況。

斬拌機(jī)產(chǎn)品介紹：

斬拌機(jī)*采用不銹鋼作原料，結(jié)構(gòu)大方美觀、易清洗，達(dá)到國家儀器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)工藝*、設(shè)計合理，能確保肉制品的斬切細(xì)度，發(fā)熱小，斬切時間短，提高產(chǎn)品的彈性和出品率。

產(chǎn)品特點(diǎn)：

1、該機(jī)噪音小，效率高，節(jié)能*。
2、斬刀選用進(jìn)口材料經(jīng)特殊工藝加工而成，斬鍋為鑄造全不銹鋼材質(zhì)。
3、斬鍋為雙速，可以與斬刀任決速度配合，斬拌時間短，物料溫升小。
4、電器部件采用防水設(shè)計，密封性好，清洗方便。
5：配有出料器，出料方便、干凈。