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　　真空和面機(jī)主要用于攪拌各類高檔面制品，尤其是速凍食品中的各種速食面條、水餃皮、餛飩皮，更為適用；也可用于其它散狀物料及醬狀物品的攪拌、混合。
 

　　該機(jī)采用漿葉型攪拌器、在真空條件下和面，可充分促進(jìn)面粉中面筋生成，較常態(tài)和面增加10-20%的含水量，和制的面團(tuán)光亮、均勻、具有彈性，面筋的強(qiáng)度大，面團(tuán)質(zhì)量得到明顯改善。
 

　　和面機(jī)的使用說明如下:
 

　　1、和面機(jī)機(jī)身各油孔或油杯中加適量潤滑油并堅(jiān)持每班加2-3次。
 

　　2、接通電源，查看旋轉(zhuǎn)方向.(攪拌器向后轉(zhuǎn))。
 

　　3、運(yùn)轉(zhuǎn)應(yīng)平穩(wěn)，無異響。
 

　　4、空車運(yùn)行30分鐘后復(fù)查各堅(jiān)固件，再進(jìn)行工作。
 

　　5、均采用齒輪減速傳動(dòng)結(jié)構(gòu)，具有結(jié)構(gòu)簡單，緊湊，操作方便，不需復(fù)雜的維修，使用壽命長等優(yōu)點(diǎn)。
 

　　6、面斗符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
 

　　7、機(jī)器四腳應(yīng)放平，多功能和面機(jī)減少振動(dòng);在機(jī)架底部(等電位接線端子)處接好地線，以防漏電發(fā)生危險(xiǎn)。
 

　　8、檢查各緊固件是否松動(dòng)，檢查電源線開關(guān)是否完好。
 

　　9、齒輪處加適量的潤滑油。