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鑫正達(dá)真空預(yù)冷機(jī) 冷卻速度快,冷卻過程確保食品安全

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參考價 面議
具體成交價以合同協(xié)議為準(zhǔn)
  • 型號 XZD
  • 品牌
  • 廠商性質(zhì) 生產(chǎn)商
  • 所在地 濰坊市

在線詢價 收藏產(chǎn)品 加入對比

更新時間:2019-07-11 10:44:40瀏覽次數(shù):428

聯(lián)系我們時請說明是食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)上看到的信息,謝謝!

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產(chǎn)品簡介

應(yīng)用于炒制完食品,在短時間內(nèi)快速降溫,以保證產(chǎn)品的口感及色澤。水的沸點(diǎn)隨著氣壓的降低而下降,食品中的水分就會沸騰,其中一部分會蒸發(fā)。這個時候,汽化熱就會奪去熱量,食品自身可以冷卻,使用這種原理的真空冷卻機(jī),目前是食品熱調(diào)理加工*的設(shè)備。

詳細(xì)介紹

真空冷卻機(jī)特點(diǎn):

全自動控制系統(tǒng),操作簡單

*的全自動控制系統(tǒng),技術(shù)來自清華,整個冷卻過程全部由電腦PLC控制,用戶使用時只需按下觸摸屏上的“啟動”即可,讓您的操作更加簡單,所有冷卻數(shù)據(jù)、溫度等參數(shù)均可輸出、打印、保存。

冷卻時間短

產(chǎn)品從90℃冷卻到常溫只需10分鐘左右,冷卻到0℃以下只需30分鐘左右。

冷卻溫度均勻,口感不變,避免細(xì)菌繁殖

產(chǎn)品冷卻溫度取決于真空冷卻箱內(nèi)的真空度,而真空冷卻箱內(nèi)的真空度壓值相等,所以冷卻出來的產(chǎn)品溫度內(nèi)外均勻,不會內(nèi)冷外熱,,口感不變,并且避免細(xì)菌繁殖。

避免了環(huán)境對食品的二次污染

冷卻過程是在密封的真空狀態(tài)下,避免了產(chǎn)品變質(zhì)問題,所以沒有細(xì)菌污染。

提高熟食制品的質(zhì)量 

產(chǎn)品在30℃-60℃為*細(xì)菌繁殖期,但由于真空冷卻機(jī)冷卻時間短,從而延長了產(chǎn)品的保質(zhì)期,保障了產(chǎn)品的保鮮期,因沒有細(xì)菌繁殖,所以無需添加防腐劑,使產(chǎn)品成為真正的“綠色無污染食品”。

提高熟食制品的口味

  由于真空浸漬的原理,可以使產(chǎn)品因外部失水而濃縮的湯汁、調(diào)味料均勻的進(jìn)入到產(chǎn)品內(nèi)部中去,因此提高了產(chǎn)品的口味。

設(shè)備運(yùn)行費(fèi)用低,節(jié)省能源

   XZD-100型真空冷卻機(jī)為例,機(jī)組功率為7.35W,選擇快速冷卻方式,每批冷卻裝置量為100KG,每小時至少冷卻600KG,僅用掉了7.35KW電費(fèi)。

占地面積小,安全衛(wèi)生

占地面積小,可直接裝置在產(chǎn)品現(xiàn)場,運(yùn)行時不產(chǎn)生任何污染,清潔衛(wèi)生,無需保養(yǎng)。

應(yīng)用范圍:

·蔬果類:葉菜、莖菜、花菜、菌菇菜、桃李、獼猴桃等;
·
主食類:米飯、面條、饅頭、玉米、餃子、壽司、蜜餞等;
·
家禽類:蒸煮雞鴨、燒烤雞、鴨、鹽水鵝等;
·
肉食類:蒸煮豬、牛、羊、兔肉等;
·
魚蝦類:河魚、海魚、貝、蝦、蟹等;
·
油炸類:油炸食品、炸丸子等;
·
烘焙類:月餅、蛋糕、面包等;
·
餡料類:月餅餡、湯圓餡、調(diào)理食品等。

冷卻效果:

液體的冷卻——抑制飛濺效果

熟食冷卻——使食物更入味

油炸食物冷卻——抑制油炸外衣的脫落

米飯的冷卻——提高口感,防止米飯僵硬

 

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