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諸城市鴻昌機(jī)械有限公司


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蟹棒斬拌機(jī)定制

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產(chǎn)品型號(hào)ZB-40

品       牌

廠(chǎng)商性質(zhì)生產(chǎn)商

所  在  地諸城市

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更新時(shí)間:2019-06-04 16:15:05瀏覽次數(shù):834次

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經(jīng)營(yíng)模式:生產(chǎn)廠(chǎng)家

商鋪產(chǎn)品:3539條

所在地區(qū):山東諸城市

聯(lián)系人:馮 (經(jīng)理)

產(chǎn)品簡(jiǎn)介

蟹棒斬拌機(jī)定制--斬刀的轉(zhuǎn)速越快,物料需要進(jìn)行斬拌的時(shí)間越少,斬鍋的升溫也就越小,對(duì)物料的影響也就越小,產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)流失越少。

詳細(xì)介紹

蟹棒斬拌機(jī)定制,

                 因此,在加水和冰以前進(jìn)行必要的干斬切是非常有效的。在較干的情況下肌肉纖維的斬切較容易,斬拌效果特別好。如果能將所有的細(xì)胞斬開(kāi),再把游離出來(lái)的結(jié)構(gòu)細(xì)胞再斬碎,那么效果將更好,但斬拌是會(huì)引起肉溫的急速升高,因此干斬是有限度的,只有對(duì)冰凍肉才可以在加水前進(jìn)行強(qiáng)力斬拌。一般肉餡重量20%~35%的脂肪可以在通過(guò)斬拌形成的蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)中構(gòu)成穩(wěn)定的蛋白質(zhì)-水-脂肪混合物,脂肪含量太高時(shí),所需要的蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)要更強(qiáng),這種穩(wěn)定的混合物就難以形成。所以做產(chǎn)品時(shí)必須充分考慮蛋白質(zhì)、水和脂肪的合理含量比。

蟹棒斬拌機(jī)定制,

                  斬拌機(jī)是食品加工中常用的加工設(shè)備,依靠斬鍋與斬刀的相對(duì)轉(zhuǎn)動(dòng)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行斬切乳化。帶動(dòng)斬刀轉(zhuǎn)動(dòng)的主發(fā)電機(jī),功率強(qiáng)大,可帶動(dòng)斬刀軸承達(dá)到每分鐘4500轉(zhuǎn)的高速運(yùn)行,能夠瞬間將產(chǎn)品破碎,斬鍋依靠次發(fā)動(dòng)機(jī)帶動(dòng),不斷轉(zhuǎn)動(dòng),將產(chǎn)品原料不斷的輸送到斬刀處,保證原料能夠被全部斬切到,斬拌刀與斬拌鍋之間間距保持在小于2mm,保證了斬拌后原料的細(xì)密度,以達(dá)到的乳化效果。

                  該機(jī)具有轉(zhuǎn)速高,斬伴、乳化效果好,處理范圍廣等優(yōu)點(diǎn),它既可以斬切牛、羊、豬等肉皮,筋,腱等不易切斷的原料,提高了原料的利用率。該機(jī)采用*的控制技術(shù),安全可靠,維修方便,動(dòng)力源采用了高轉(zhuǎn)差率電機(jī),氣動(dòng)轉(zhuǎn)距大,絕緣耐熱等級(jí)高,過(guò)載性能保護(hù)好,該機(jī)的軸承、油封等關(guān)鍵部件采用進(jìn)口產(chǎn)品,提高了機(jī)械性能,延長(zhǎng)了使用壽命。是生產(chǎn)腸類(lèi)制品的關(guān)鍵設(shè)備。

 

關(guān)鍵詞:斬拌機(jī)

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