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膠原蛋白產(chǎn)品,膠原蛋白肽,深海鱈魚皮膠原蛋白肽提取精制工藝詳解
閱讀：97 發(fā)布時間：2022-9-19
膠原蛋白肽,深海鱈魚皮膠原蛋白肽提取,膠原蛋白提取,膠原蛋白肽提取精制設(shè)備介紹
我北京公司專業(yè)生產(chǎn)膠原提取,膠原蛋白肽提取精制設(shè)備,骨膠原提取罐設(shè)備，可提供工藝設(shè)計不銹鋼提取罐或采用節(jié)能型動態(tài)多功能提取罐加工、制作安裝、調(diào)試交鑰匙工程，水解膠原產(chǎn)品的市場咨詢,項目開發(fā)等服務(wù)。
一、膠原蛋白產(chǎn)品產(chǎn)出領(lǐng)域：
，存在于動物及人體自身的天然的膠原蛋白，對身體的皮膚，骨骼，肌肉，包括內(nèi)臟起支撐和保護(hù)作用，這是膠原蛋白的來源，還不能算是產(chǎn)品。
第二，從動物膠原蛋白里用水解的方法提取的膠原蛋白產(chǎn)品，如和明膠 。是中國傳統(tǒng)營養(yǎng)品 ，特別是明膠，廣泛用于食品，醫(yī)藥和工業(yè)領(lǐng)域。
第三，是小分子膠原蛋白 ，即膠原蛋白肽，也叫水解膠原蛋白， 極易吸收，主要表現(xiàn)為口服膠原蛋白，如作為固體飲料的膠原蛋白粉及膠原蛋白口服液，用于抗衰老包括美容和治療關(guān)節(jié)炎等。
二、膠原蛋白,肽制品的功效、制取及分類詳解：
種膠原蛋白身體組織中的，其實它并不單獨存在。比如日常飲食里的豬皮豬蹄，只是含有膠原蛋白，但并不就是膠原蛋白。豬皮，據(jù)百科，含有豐富膠原蛋白，在烹煮中轉(zhuǎn)化成明膠，能有效改善機體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，使細(xì)胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。豬蹄，據(jù)百科，豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在煮湯的過程中也轉(zhuǎn)化成明膠，也可以防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；它還有助于減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度.
中國人早就知道豬皮豬蹄富含膠原蛋白。也知道普通烹飪方法難以分解所需要的膠原蛋白，所以多用熬湯的方式，長時間加熱水解獲取膠原蛋白。史料記載，兩千年前漢代名醫(yī)張仲景的《傷寒雜病論》中就有“豬膚湯”一方:“和血脈，潤肌膚”。
第二種膠原蛋白：和明膠。是我們引為自豪的國粹，已有1000年的歷史，是用驢皮經(jīng)熬煮濃縮制成，主要成分是膠原蛋白及其水解物。《本草綱目》云：”俱取生皮水浸四、五日，洗刮極凈，熬煮，時時攪之，恒添水至爛，濾汁再熬成膠...”李時珍還說：”煎膠水以咸苦者為妙..”，說明水在煮膠過程中很重要。
最初用來熬制的原料也并不只是驢皮,也有牛皮，豬皮等?！侗静菥V目》云：“凡造諸膠..用挲牛、水牛、驢皮者為上，豬、馬、騾、駝皮者次之...”
現(xiàn)在的已經(jīng)大規(guī)模生產(chǎn) ，但是萬變不離其宗，方法還是水煮，據(jù)百科：【采制】...將驢皮浸入清水內(nèi)約2～3天使軟化后，取出刮去驢毛，切成小塊，用清水洗凈，放入沸水中煮約一刻鐘，至皮卷起時，取出，放入另一有蓋鍋中加水至浸沒驢皮，煎熬約三天三夜，待液汁稠厚時取出，加水再煮，如此反復(fù)5～6次，直至大部分膠質(zhì)都已溶出為止。....待膠凝固，取出，切成小塊...即為成品。
其實是對膠原蛋白的初步利用，用現(xiàn)代動物膠分類來說只能算作皮膠。早期的是用牛皮做的，李時珍在《本草綱目》中明確指出：“大抵古方多用牛皮，后世乃貴驢皮”?，F(xiàn)在《中華人民共和國藥典》規(guī)定，用驢皮。而用牛皮制作的稱為明膠。因為明膠在《本草逢原》中曾指用黃牛皮熬制成的膠。所以也叫。
明膠，是在皮膠的基礎(chǔ)上精制得到的一種膠體物質(zhì)，是將動物體的膠原蛋白經(jīng)過一次水解得到的膠原蛋白的同類生化物質(zhì)，結(jié)構(gòu)類似，是膠原蛋白的一種變形產(chǎn)物 。明膠有食用明膠，工業(yè)明膠和醫(yī)用明膠等。
現(xiàn)在的明膠也已大規(guī)模生產(chǎn)，方法還是用水解，據(jù)百科：“..以新鮮牛皮和豬皮為原料，采用全套不銹鋼設(shè)備如不銹鋼提取罐或采用節(jié)能型動態(tài)多功能提取罐，嚴(yán)格篩選鮮骨皮，通過反復(fù)洗浸、脫脂中和、蒸煮液化、滅菌過濾、濃縮烘干等幾十道工序流水線制成...是膠原蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物...食用明膠因其具有許多的理化性能和較高的營養(yǎng)價值，富含人體必須的18種氨基酸,它可以直接制成....奶油糖、香味醬、巧克力、飲料、啤酒等供人們食用。"在醫(yī)藥領(lǐng)域，明膠可以用來生產(chǎn)藥用膠囊和手術(shù)后縫針用的免拆線等。
及明膠一樣，都是動物皮經(jīng)過水解的膠原蛋白提取物，所以在上有這樣的標(biāo)題文章《，從傳統(tǒng)中藥到膠原蛋白》，說的是東阿股份有限公司(代碼：000423)“繼承了中國傳統(tǒng)的開發(fā)歷史與技術(shù)工藝，不經(jīng)意間成為世界上的膠原蛋白專業(yè)制造企業(yè)"。其實膠原蛋白的生產(chǎn)企業(yè)還有，如青海明膠股份有限公司（代碼 000606)
拘于傳統(tǒng)的外觀形狀，溶解后的液體幾乎沒有透明度。明膠在外觀上主要是結(jié)晶體的顆粒。明膠，據(jù)百科：【性狀】本品為淡黃色至黃色、半透明、微帶光澤的粉粒或薄片..和明膠都是廣義的膠原蛋白產(chǎn)品，但是一般都不叫膠原蛋白，它們有各自的名稱：明膠和 。
第三種膠原蛋白，是在一次水解的明膠的基礎(chǔ)上 ，再進(jìn)行第二次的充分水解得到的小分子膠原蛋白，是膠原蛋白肽，是真正的水解膠原蛋白，極易人體吸收。所以，水解膠原蛋白也叫水解明膠。明膠，英文：Gelatine，據(jù)維基百科：“水解膠原蛋白通常從膠原蛋白I型經(jīng)酶水解得到。也叫膠原蛋白水解物，膠原蛋白肽 ，明膠水解物和水解明膠..
所謂膠原蛋白I型，是指主要存在于皮膚，骨骼，肌腱，血管等的膠原蛋白，是身體的膠原蛋白。因為多次的水解，顯示出小的分子量，難免有殘留氨基酸的氣味，所以水解膠原蛋白一直沒有單獨走向市場。近年來因為技術(shù)上的進(jìn)步，氣味的問題得到比較好的解決，于是馬上流行起來，以至于還沒有來得及取個正式的名字，比如，，或明膠之類 。特別是用酶作為催化劑，在溫和的環(huán)境下進(jìn)行水解，并不改變底物的性質(zhì)，氨基酸成分和它來源的原始的膠原蛋白相似，所以市場上還是習(xí)慣叫膠原蛋白，從生產(chǎn)工藝角度來叫水解膠原蛋白，也有人按形態(tài)來叫膠原蛋白肽，或者叫小分子膠原蛋白..
所謂肽，簡單說是蛋白質(zhì)碎片，是氨基酸連在一起的長鏈。肽，據(jù)維基百科：...是介于氨基酸和蛋白質(zhì)之間的物質(zhì)。氨基酸的分子最小，蛋白質(zhì)，兩個或以上的氨基酸脫水縮合形成若干個肽鍵從而組成一個肽...肽是精準(zhǔn)的蛋白質(zhì)片斷，其分子只有納米般大小，腸胃，血管及肌膚皆極容易吸收...
原始的膠原蛋白的肽鏈很長，約2000多個氨基酸連在一起，不容易被腸道吸收的。所以就要水解，合成在20個氨基酸長度左右的肽鏈，這樣可以降解為小分子，能夠促進(jìn)人體自身合成膠原蛋白，20個氨基酸差不多是在3000道爾頓的分子量大小。
膠原蛋白和及明膠一樣不添加任何激素和其他對人體有害的物質(zhì)。膠原蛋白具有在冷水中直接溶解的特性并且屬于高蛋白，有十八種氨基酸，主要是、 ，而羥是其他蛋白質(zhì)中沒有或很少見的.分子量在-3000道爾頓以下，人體可以迅速吸收且不含脂肪和，和明膠相比，更適宜直接口服，和相比，更易人體吸收。是一種理想的口服營養(yǎng)品，有美容和強健骨骼的效果 。
所以，據(jù)食品百科全書：“..膠原蛋白，大量存在于動物皮、骨、軟骨、筋等結(jié)締組織的白色纖維中。不溶于冷水..在水中長時間加熱，改變結(jié)構(gòu)而變成明膠。在酸、堿、酶或高溫作用下，逐步分解，最后水解為十八種α-氨基酸，主要是、 （占44％）。其中羥是一般蛋白質(zhì)中所不含有的.
三、、明膠、膠原蛋白（肽）食用：
膠原蛋白和以及明膠都是動物膠原蛋白經(jīng)過水解的提取物，最主要區(qū)別還是在水解的程度及其分子量 。就分子量來說，天然的動物皮，如豬蹄和豬皮中含有膠原蛋白的分子量在30萬-50萬道爾頓之間，分子量大，不易吸收，脂肪含量高，容易導(dǎo)致肥胖和高血脂。相比之下有人測定了分子量為8萬～20萬,分子量小了一半,但是脾胃虛弱者還是不宜服用.《本草經(jīng)疏》說："性粘膩，胃弱作嘔吐者勿服；脾胃虛，食不消者亦忌之"，據(jù)百科：..【使用注意】本品性滋膩，有礙消化，胃弱便溏者慎用。
明膠是一次水解的膠原蛋白，是不*水解，得到的水解產(chǎn)物是各種大小不等的肽段和單個氨基酸。明膠因為強調(diào)粘度和凍力，只進(jìn)行一次水解，分子量一般控制在10-20萬道爾頓左右，在冷水中不能直接溶解，在使用上主要是利用其具有的膠凝和發(fā)泡等性能以達(dá)到改善食品產(chǎn)品口感的目的 。
膠原蛋白，和明膠相比，膠原蛋白更適宜直接口服，和相比，膠原蛋白更易人體吸收。作為口服膠原蛋白，主要有作為固體飲料的膠原蛋白粉及膠原蛋白口服液 以及膠原蛋白膠囊等?？诜z原蛋白有5個優(yōu)勢：
首先，膠原蛋白是小分子的膠原蛋白肽，不需消化， 口服膠原蛋白，較氨基酸快70%的速度，快速地穿過人的口腔、胃，直接進(jìn)入小腸，被小腸吸收，最終進(jìn)入人體血液循環(huán)系統(tǒng)、器官及細(xì)胞組織，迅速發(fā)揮其生理作用和生物學(xué)功能 ，生成新的膠原蛋白。
其次，口服膠原蛋白是以完整的形式被人體吸收和利用的。99%被人體吸收后，不會有任何排泄物。而且具有主動被人體吸收的特點。對于因消化系統(tǒng)缺陷、障礙、損傷，而不能吸收營養(yǎng)者，膠原蛋白具有主動讓人體吸收或迫使人體吸收的特點。這對于消化能力差、營養(yǎng)缺乏、身體虛弱者，有著重要的意義。膠原蛋白還有優(yōu)先被人體吸收的特點。人們平常所食的營養(yǎng)物質(zhì)，以及人體降解的氨基酸殘基和氨基酸，在與膠原蛋白的吸收競爭中，膠原蛋白具有優(yōu)先吸收的特點。
第三， 口服膠原蛋白，具有不需耗費人體能量，不需增加消化道，特別是胃腸功能負(fù)擔(dān)的特點。具有的活性和能量，它的主動吸收、迫使吸收，就是自身的活性和能量在起作用。因此，它在被人體吸收時，不是人體耗費自身的能量去吸收它，而是膠原蛋白以自身的能量讓人體吸收。它的這一顯著特點對消化系統(tǒng)開始退化的老年人以及因過度運動急需氮源，而又不能增加胃腸功能負(fù)擔(dān)的運動員、體力勞動者有著重要意義。
第四， 口服膠原蛋白到人體中表現(xiàn)出載體作用，可將平常人所食的營養(yǎng)物質(zhì)，特別是鈣等對人體有益的微量元素，吸附、粘貼、裝載在本體上。并且在人體中起運輸工具的作用。將各種營養(yǎng)物質(zhì)吸附在本體上后運送到人體各個細(xì)胞、器官、組織，同其本身一起被人體吸收和利用，發(fā)揮各自不同的功能作用。
第五，口服膠原蛋白被人體吸收后，可在人體中起信使作用。它作為神經(jīng)遞質(zhì)傳遞信息的信使，指揮神經(jīng)，發(fā)揮自身作用，維護(hù)人體神經(jīng)的團(tuán)隊精神和整體效應(yīng)，使人體變得更加靈活、靈敏 ，聰慧。
四、膠原蛋白的制備：
膠原蛋白的制備上文說到，原料現(xiàn)選于動物皮、骨、軟骨、筋等結(jié)締組織中，原料無論從屠宰廠還是其它的加工廠家，一般需保持冷藏或能夠保持原料不的措施和方法，首先經(jīng)過預(yù)處理脫脂浸泡，然后轉(zhuǎn)運輸送裝置如垂直提升或鏈板式提升機進(jìn)入提取罐，加入水酶介質(zhì)等進(jìn)行提取，提供過程及時間根據(jù)原料的不同可適當(dāng)調(diào)整，我公司生產(chǎn)的膠原蛋白多功能動態(tài)提取罐具有雙段加熱控制，具有加熱冷卻功能，加熱過程同時開啟，酶解過程只開啟下部加熱器，具有維持微沸狀態(tài)，節(jié)能、控溫準(zhǔn)確等功效。當(dāng)然設(shè)計方案也不盡相同，在原料進(jìn)入的時候可以經(jīng)過破碎設(shè)備進(jìn)行機械破碎，然后通過泵送進(jìn)入反應(yīng)設(shè)備。提取完成后可通過過濾，乳化設(shè)備進(jìn)行出料。出料完成后滅菌過濾、濃縮烘干制成不同包裝產(chǎn)品。
我公司可提供膠原蛋白提取精制設(shè)備的加工設(shè)計，設(shè)備制作安裝調(diào)試培訓(xùn)等服務(wù)歡迎，洽談合作。
責(zé)任編輯：蔣大偉 本文部分源自阿里博客文章學(xué)習(xí)
我北京公司專業(yè)生產(chǎn)膠原提取,膠原蛋白肽提取精制設(shè)備,骨膠原提取罐設(shè)備，可提供工藝設(shè)計不銹鋼提取罐或采用節(jié)能型動態(tài)多功能提取罐加工、制作安裝、調(diào)試交鑰匙工程，水解膠原產(chǎn)品的市場咨詢,項目開發(fā)等服務(wù)。
一、膠原蛋白產(chǎn)品產(chǎn)出領(lǐng)域：
，存在于動物及人體自身的天然的膠原蛋白，對身體的皮膚，骨骼，肌肉，包括內(nèi)臟起支撐和保護(hù)作用，這是膠原蛋白的來源，還不能算是產(chǎn)品。
第二，從動物膠原蛋白里用水解的方法提取的膠原蛋白產(chǎn)品，如和明膠 。是中國傳統(tǒng)營養(yǎng)品 ，特別是明膠，廣泛用于食品，醫(yī)藥和工業(yè)領(lǐng)域。
第三，是小分子膠原蛋白 ，即膠原蛋白肽，也叫水解膠原蛋白， 極易吸收，主要表現(xiàn)為口服膠原蛋白，如作為固體飲料的膠原蛋白粉及膠原蛋白口服液，用于抗衰老包括美容和治療關(guān)節(jié)炎等。
二、膠原蛋白,肽制品的功效、制取及分類詳解：
種膠原蛋白身體組織中的，其實它并不單獨存在。比如日常飲食里的豬皮豬蹄，只是含有膠原蛋白，但并不就是膠原蛋白。豬皮，據(jù)百科，含有豐富膠原蛋白，在烹煮中轉(zhuǎn)化成明膠，能有效改善機體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，使細(xì)胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。豬蹄，據(jù)百科，豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在煮湯的過程中也轉(zhuǎn)化成明膠，也可以防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；它還有助于減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度.
中國人早就知道豬皮豬蹄富含膠原蛋白。也知道普通烹飪方法難以分解所需要的膠原蛋白，所以多用熬湯的方式，長時間加熱水解獲取膠原蛋白。史料記載，兩千年前漢代名醫(yī)張仲景的《傷寒雜病論》中就有“豬膚湯”一方:“和血脈，潤肌膚”。
第二種膠原蛋白：和明膠。是我們引為自豪的國粹，已有1000年的歷史，是用驢皮經(jīng)熬煮濃縮制成，主要成分是膠原蛋白及其水解物。《本草綱目》云：”俱取生皮水浸四、五日，洗刮極凈，熬煮，時時攪之，恒添水至爛，濾汁再熬成膠...”李時珍還說：”煎膠水以咸苦者為妙..”，說明水在煮膠過程中很重要。
最初用來熬制的原料也并不只是驢皮,也有牛皮，豬皮等?！侗静菥V目》云：“凡造諸膠..用挲牛、水牛、驢皮者為上，豬、馬、騾、駝皮者次之...”
現(xiàn)在的已經(jīng)大規(guī)模生產(chǎn) ，但是萬變不離其宗，方法還是水煮，據(jù)百科：【采制】...將驢皮浸入清水內(nèi)約2～3天使軟化后，取出刮去驢毛，切成小塊，用清水洗凈，放入沸水中煮約一刻鐘，至皮卷起時，取出，放入另一有蓋鍋中加水至浸沒驢皮，煎熬約三天三夜，待液汁稠厚時取出，加水再煮，如此反復(fù)5～6次，直至大部分膠質(zhì)都已溶出為止。....待膠凝固，取出，切成小塊...即為成品。
其實是對膠原蛋白的初步利用，用現(xiàn)代動物膠分類來說只能算作皮膠。早期的是用牛皮做的，李時珍在《本草綱目》中明確指出：“大抵古方多用牛皮，后世乃貴驢皮”?，F(xiàn)在《中華人民共和國藥典》規(guī)定，用驢皮。而用牛皮制作的稱為明膠。因為明膠在《本草逢原》中曾指用黃牛皮熬制成的膠。所以也叫。
明膠，是在皮膠的基礎(chǔ)上精制得到的一種膠體物質(zhì)，是將動物體的膠原蛋白經(jīng)過一次水解得到的膠原蛋白的同類生化物質(zhì)，結(jié)構(gòu)類似，是膠原蛋白的一種變形產(chǎn)物 。明膠有食用明膠，工業(yè)明膠和醫(yī)用明膠等。
現(xiàn)在的明膠也已大規(guī)模生產(chǎn)，方法還是用水解，據(jù)百科：“..以新鮮牛皮和豬皮為原料，采用全套不銹鋼設(shè)備如不銹鋼提取罐或采用節(jié)能型動態(tài)多功能提取罐，嚴(yán)格篩選鮮骨皮，通過反復(fù)洗浸、脫脂中和、蒸煮液化、滅菌過濾、濃縮烘干等幾十道工序流水線制成...是膠原蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物...食用明膠因其具有許多的理化性能和較高的營養(yǎng)價值，富含人體必須的18種氨基酸,它可以直接制成....奶油糖、香味醬、巧克力、飲料、啤酒等供人們食用。"在醫(yī)藥領(lǐng)域，明膠可以用來生產(chǎn)藥用膠囊和手術(shù)后縫針用的免拆線等。
及明膠一樣，都是動物皮經(jīng)過水解的膠原蛋白提取物，所以在上有這樣的標(biāo)題文章《，從傳統(tǒng)中藥到膠原蛋白》，說的是東阿股份有限公司(代碼：000423)“繼承了中國傳統(tǒng)的開發(fā)歷史與技術(shù)工藝，不經(jīng)意間成為世界上的膠原蛋白專業(yè)制造企業(yè)"。其實膠原蛋白的生產(chǎn)企業(yè)還有，如青海明膠股份有限公司（代碼 000606)
拘于傳統(tǒng)的外觀形狀，溶解后的液體幾乎沒有透明度。明膠在外觀上主要是結(jié)晶體的顆粒。明膠，據(jù)百科：【性狀】本品為淡黃色至黃色、半透明、微帶光澤的粉粒或薄片..和明膠都是廣義的膠原蛋白產(chǎn)品，但是一般都不叫膠原蛋白，它們有各自的名稱：明膠和 。
第三種膠原蛋白，是在一次水解的明膠的基礎(chǔ)上 ，再進(jìn)行第二次的充分水解得到的小分子膠原蛋白，是膠原蛋白肽，是真正的水解膠原蛋白，極易人體吸收。所以，水解膠原蛋白也叫水解明膠。明膠，英文：Gelatine，據(jù)維基百科：“水解膠原蛋白通常從膠原蛋白I型經(jīng)酶水解得到。也叫膠原蛋白水解物，膠原蛋白肽 ，明膠水解物和水解明膠..
所謂膠原蛋白I型，是指主要存在于皮膚，骨骼，肌腱，血管等的膠原蛋白，是身體的膠原蛋白。因為多次的水解，顯示出小的分子量，難免有殘留氨基酸的氣味，所以水解膠原蛋白一直沒有單獨走向市場。近年來因為技術(shù)上的進(jìn)步，氣味的問題得到比較好的解決，于是馬上流行起來，以至于還沒有來得及取個正式的名字，比如，，或明膠之類 。特別是用酶作為催化劑，在溫和的環(huán)境下進(jìn)行水解，并不改變底物的性質(zhì)，氨基酸成分和它來源的原始的膠原蛋白相似，所以市場上還是習(xí)慣叫膠原蛋白，從生產(chǎn)工藝角度來叫水解膠原蛋白，也有人按形態(tài)來叫膠原蛋白肽，或者叫小分子膠原蛋白..
所謂肽，簡單說是蛋白質(zhì)碎片，是氨基酸連在一起的長鏈。肽，據(jù)維基百科：...是介于氨基酸和蛋白質(zhì)之間的物質(zhì)。氨基酸的分子最小，蛋白質(zhì)，兩個或以上的氨基酸脫水縮合形成若干個肽鍵從而組成一個肽...肽是精準(zhǔn)的蛋白質(zhì)片斷，其分子只有納米般大小，腸胃，血管及肌膚皆極容易吸收...
原始的膠原蛋白的肽鏈很長，約2000多個氨基酸連在一起，不容易被腸道吸收的。所以就要水解，合成在20個氨基酸長度左右的肽鏈，這樣可以降解為小分子，能夠促進(jìn)人體自身合成膠原蛋白，20個氨基酸差不多是在3000道爾頓的分子量大小。
膠原蛋白和及明膠一樣不添加任何激素和其他對人體有害的物質(zhì)。膠原蛋白具有在冷水中直接溶解的特性并且屬于高蛋白，有十八種氨基酸，主要是、 ，而羥是其他蛋白質(zhì)中沒有或很少見的.分子量在-3000道爾頓以下，人體可以迅速吸收且不含脂肪和，和明膠相比，更適宜直接口服，和相比，更易人體吸收。是一種理想的口服營養(yǎng)品，有美容和強健骨骼的效果 。
所以，據(jù)食品百科全書：“..膠原蛋白，大量存在于動物皮、骨、軟骨、筋等結(jié)締組織的白色纖維中。不溶于冷水..在水中長時間加熱，改變結(jié)構(gòu)而變成明膠。在酸、堿、酶或高溫作用下，逐步分解，最后水解為十八種α-氨基酸，主要是、 （占44％）。其中羥是一般蛋白質(zhì)中所不含有的.
三、、明膠、膠原蛋白（肽）食用：
膠原蛋白和以及明膠都是動物膠原蛋白經(jīng)過水解的提取物，最主要區(qū)別還是在水解的程度及其分子量 。就分子量來說，天然的動物皮，如豬蹄和豬皮中含有膠原蛋白的分子量在30萬-50萬道爾頓之間，分子量大，不易吸收，脂肪含量高，容易導(dǎo)致肥胖和高血脂。相比之下有人測定了分子量為8萬～20萬,分子量小了一半,但是脾胃虛弱者還是不宜服用.《本草經(jīng)疏》說："性粘膩，胃弱作嘔吐者勿服；脾胃虛，食不消者亦忌之"，據(jù)百科：..【使用注意】本品性滋膩，有礙消化，胃弱便溏者慎用。
明膠是一次水解的膠原蛋白，是不*水解，得到的水解產(chǎn)物是各種大小不等的肽段和單個氨基酸。明膠因為強調(diào)粘度和凍力，只進(jìn)行一次水解，分子量一般控制在10-20萬道爾頓左右，在冷水中不能直接溶解，在使用上主要是利用其具有的膠凝和發(fā)泡等性能以達(dá)到改善食品產(chǎn)品口感的目的 。
膠原蛋白，和明膠相比，膠原蛋白更適宜直接口服，和相比，膠原蛋白更易人體吸收。作為口服膠原蛋白，主要有作為固體飲料的膠原蛋白粉及膠原蛋白口服液 以及膠原蛋白膠囊等?？诜z原蛋白有5個優(yōu)勢：
首先，膠原蛋白是小分子的膠原蛋白肽，不需消化， 口服膠原蛋白，較氨基酸快70%的速度，快速地穿過人的口腔、胃，直接進(jìn)入小腸，被小腸吸收，最終進(jìn)入人體血液循環(huán)系統(tǒng)、器官及細(xì)胞組織，迅速發(fā)揮其生理作用和生物學(xué)功能 ，生成新的膠原蛋白。
其次，口服膠原蛋白是以完整的形式被人體吸收和利用的。99%被人體吸收后，不會有任何排泄物。而且具有主動被人體吸收的特點。對于因消化系統(tǒng)缺陷、障礙、損傷，而不能吸收營養(yǎng)者，膠原蛋白具有主動讓人體吸收或迫使人體吸收的特點。這對于消化能力差、營養(yǎng)缺乏、身體虛弱者，有著重要的意義。膠原蛋白還有優(yōu)先被人體吸收的特點。人們平常所食的營養(yǎng)物質(zhì)，以及人體降解的氨基酸殘基和氨基酸，在與膠原蛋白的吸收競爭中，膠原蛋白具有優(yōu)先吸收的特點。
第三， 口服膠原蛋白，具有不需耗費人體能量，不需增加消化道，特別是胃腸功能負(fù)擔(dān)的特點。具有的活性和能量，它的主動吸收、迫使吸收，就是自身的活性和能量在起作用。因此，它在被人體吸收時，不是人體耗費自身的能量去吸收它，而是膠原蛋白以自身的能量讓人體吸收。它的這一顯著特點對消化系統(tǒng)開始退化的老年人以及因過度運動急需氮源，而又不能增加胃腸功能負(fù)擔(dān)的運動員、體力勞動者有著重要意義。
第四， 口服膠原蛋白到人體中表現(xiàn)出載體作用，可將平常人所食的營養(yǎng)物質(zhì)，特別是鈣等對人體有益的微量元素，吸附、粘貼、裝載在本體上。并且在人體中起運輸工具的作用。將各種營養(yǎng)物質(zhì)吸附在本體上后運送到人體各個細(xì)胞、器官、組織，同其本身一起被人體吸收和利用，發(fā)揮各自不同的功能作用。
第五，口服膠原蛋白被人體吸收后，可在人體中起信使作用。它作為神經(jīng)遞質(zhì)傳遞信息的信使，指揮神經(jīng)，發(fā)揮自身作用，維護(hù)人體神經(jīng)的團(tuán)隊精神和整體效應(yīng)，使人體變得更加靈活、靈敏 ，聰慧。
四、膠原蛋白的制備：
膠原蛋白的制備上文說到，原料現(xiàn)選于動物皮、骨、軟骨、筋等結(jié)締組織中，原料無論從屠宰廠還是其它的加工廠家，一般需保持冷藏或能夠保持原料不的措施和方法，首先經(jīng)過預(yù)處理脫脂浸泡，然后轉(zhuǎn)運輸送裝置如垂直提升或鏈板式提升機進(jìn)入提取罐，加入水酶介質(zhì)等進(jìn)行提取，提供過程及時間根據(jù)原料的不同可適當(dāng)調(diào)整，我公司生產(chǎn)的膠原蛋白多功能動態(tài)提取罐具有雙段加熱控制，具有加熱冷卻功能，加熱過程同時開啟，酶解過程只開啟下部加熱器，具有維持微沸狀態(tài)，節(jié)能、控溫準(zhǔn)確等功效。當(dāng)然設(shè)計方案也不盡相同，在原料進(jìn)入的時候可以經(jīng)過破碎設(shè)備進(jìn)行機械破碎，然后通過泵送進(jìn)入反應(yīng)設(shè)備。提取完成后可通過過濾，乳化設(shè)備進(jìn)行出料。出料完成后滅菌過濾、濃縮烘干制成不同包裝產(chǎn)品。
我公司可提供膠原蛋白提取精制設(shè)備的加工設(shè)計，設(shè)備制作安裝調(diào)試培訓(xùn)等服務(wù)歡迎，洽談合作。
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