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“ENZYME” 酵素，應(yīng)用于酵素生產(chǎn)的原料有蘋果、西紅柿、芹菜、桃子、沙棘酵素飲料即蔬菜水果類，依據(jù)建設(shè)地的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)情況，也有藥食同源類的如人參、黃芪、紅棗、枸杞酵素、葛根、甘草等中藥材原料，可以制成酵素飲料，酵素原汁，酵素粉等產(chǎn)品。一條酵素飲料生產(chǎn)線在原料的選擇上至關(guān)重要，好品質(zhì)搭配的復(fù)合原料是生產(chǎn)酵素產(chǎn)品的核心。

一：果蔬酵素是什么？
很多朋友對(duì)酵素和酶的概念模糊不清，簡(jiǎn)述酶具有定向作用，如合成、轉(zhuǎn)移、異構(gòu)、水解、裂解、氧化還原等生化功能，酵素是個(gè)復(fù)合體，是通過水果蔬菜等植物原材料發(fā)酵獲取的酵素產(chǎn)物，果蔬酵素是植物綜合酵素的一種。當(dāng)然酵素和酶在不同國(guó)家叫法不同而已；
二：果蔬酵素有什么作用？
果蔬酵素可以平衡人體內(nèi)荷爾蒙、抗體分泌平衡，消炎抗菌，促進(jìn)細(xì)胞新陳代謝，增強(qiáng)免疫力，維持酸堿性體質(zhì)，更加具有保護(hù)腸道，恢復(fù)好腸道的作用，更好的幫助食物消化吸收。
三：果蔬酵素的產(chǎn)品主要應(yīng)用在哪些領(lǐng)域？
果蔬酵素可以將原液作為酶解介質(zhì)，催化改變母液分子結(jié)構(gòu)，達(dá)到生物質(zhì)得意轉(zhuǎn)化。但是隨著人類生活水平的提高，對(duì)身體情況的重視，在國(guó)家大力支持大健康產(chǎn)業(yè)的前提下，果蔬酵素作為液體飲料風(fēng)靡市場(chǎng)，供人體飲用，提高人體機(jī)能。
四：制作果蔬酵素飲料所需的基本步驟：
4.1：酵素飲料生產(chǎn)線-清洗工段；
4.2：壓榨破碎工段；
4.3：發(fā)酵工段；
4.4：過濾工段；
4.5：調(diào)配工段；
4.6：酵素飲料生產(chǎn)線無菌處理工段；
4.7：灌裝工段；
4.8：酵素飲料生產(chǎn)線包裝工段；

典型果蔬酵素飲料生產(chǎn)線的工藝流程（二）：

典型果蔬酵素飲料生產(chǎn)線的工藝流程（三）：

六：制作果蔬酵素飲料生產(chǎn)線的注意事項(xiàng)：
1. 生產(chǎn)環(huán)境在凈化車間。2. 生產(chǎn)人員保證無菌狀態(tài)。3. 設(shè)備全程CIP清洗，保證潔凈。