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張家港市百沃機(jī)械有限公司
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碳酸飲料灌裝生產(chǎn)線的灌裝方法

時(shí)間:2018/12/24閱讀:4174
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  1、二次灌裝:設(shè)備簡(jiǎn)單,投資少,適合中小型飲料廠
  從衛(wèi)生角度來講,二次灌裝容易保證產(chǎn)品衛(wèi)生;由于糖漿和碳酸水溫度不同,在向糖漿中灌碳酸水時(shí)容易產(chǎn)生大量泡沫,造成CO2的損失及灌裝量不足??刹扇√菨{灌裝前通過冷卻方式解決。由于糖漿未經(jīng)碳酸化,與碳酸水混合后會(huì)使含氣量降低,因此必須使碳酸水的含氣量高于成品預(yù)期的含氣量。如糖漿和碳酸水的比例為1:4。成品含氣量為3倍容積,則碳酸水的含氣量為3×5/4=3.75倍的容積。
  采用二次灌裝,糖漿定量灌裝,而碳酸水的灌裝量會(huì)由于瓶子的容量不一致,或灌裝后液面高低不一致而難于準(zhǔn)確,從而使成品的質(zhì)量有差異大型二次灌裝設(shè)備在灌裝密封設(shè)備后設(shè)置翻轉(zhuǎn)混勻機(jī),使糖漿和碳酸水均勻混合
  2.一次灌裝:
  技術(shù)*,適合大型飲料廠.早期的操作是將糖漿和處理水按一定比例加到二級(jí)配料罐中攪拌均勻,再經(jīng)冷卻、碳酸化后灌裝。需要大容積的二級(jí)配料罐,且衛(wèi)生難以保證對(duì)于大型的連續(xù)化生產(chǎn)線多采取定量混合方式:把處理水和調(diào)合糖漿以一定比例作連續(xù)的混合,壓入碳酸氣后灌裝。常在混合機(jī)內(nèi)配冷卻器或冷卻碳酸化器。目前多采用同步電動(dòng)混合機(jī)。
  優(yōu)點(diǎn):是糖漿和水的比例準(zhǔn)確,灌裝容量容易控制;當(dāng)灌裝容量發(fā)生變化時(shí),不需要改變比例,產(chǎn)品質(zhì)量一致;灌裝時(shí)糖漿和水的溫度一致,氣泡少,CO2氣的含量容易控制和穩(wěn)定;產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定,含氣量足,生產(chǎn)速度快。缺點(diǎn)是不適合帶果肉碳酸飲料,設(shè)備復(fù)雜,混合機(jī)與糖漿接觸,洗滌和消毒不方便
  3.組合灌裝:特別是果肉碳酸飲料按一般的一次灌裝法組合各機(jī),當(dāng)灌裝帶肉果汁碳酸飲料時(shí),在調(diào)合機(jī)上裝一個(gè)旁通,使調(diào)合糖漿按比例泵入另一管線而不與水混合,直接送入混合機(jī)末端,利用泵和控制系統(tǒng)將其與碳酸水混合,然后灌裝按一般的一次灌裝法組合各機(jī),在調(diào)合機(jī)以后加入一個(gè)旁路,采用注射式混合機(jī)進(jìn)行冷卻碳酸化,然后灌裝

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