國外水果保鮮柜*制冷技術(shù)及風(fēng)幕柜新型保溫材料的引進(jìn)和應(yīng)用，讓中國熟食柜冷庫建造有了很大突破。蛋糕柜冷庫在投資建設(shè)時(shí)，生鮮柜應(yīng)根據(jù)不同地區(qū)和條件綜合考慮初期投資成本和使用中的運(yùn)行成本，建設(shè)比較經(jīng)濟(jì)合理的冷庫。
目前冷庫建筑的建造方式主要有三種形式：一是采用砌塊和鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)加保溫建造的土建冷庫；二是輕鋼結(jié)構(gòu)加裝配式冷庫形式；三是土建與鋼混結(jié)構(gòu)加裝配式冷庫形式。
選用何種形式的冷庫，需要根據(jù)不同區(qū)域、地理環(huán)境、投資成本、運(yùn)行成本等因素而決定。
土建結(jié)構(gòu)：主流建造類型，技術(shù)在與時(shí)俱進(jìn)
土建冷庫有單層和多層之分，單層冷庫多采用梁板式結(jié)構(gòu)，多層冷庫則采用無梁樓蓋結(jié)構(gòu)形式。冷庫的墻、柱、樓板等主體采用砌塊、鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)，冷庫墻體內(nèi)側(cè)粘貼保溫層，保溫層兩側(cè)需做防潮隔汽層，內(nèi)側(cè)再做土建防護(hù)層。冷庫的保溫材料由稻殼、軟木、聚苯乙烯發(fā)展為聚氨酯噴涂。防潮隔汽材料已淘汰石油瀝青油氈的做法，而改用聚氨酯防水涂料及聚乙烯薄膜現(xiàn)場鋪貼的做法。土建冷庫的圍護(hù)結(jié)構(gòu)屬重型結(jié)構(gòu)，熱惰性較大，受外界空氣溫度及太陽輻射引起的溫度波動較小，庫溫較穩(wěn)定。
土建冷庫的優(yōu)點(diǎn)是節(jié)能、堅(jiān)固、承重高、防火和耐久性好;缺點(diǎn)是施工工期較長，自重較重，地質(zhì)條件要求高，冷庫內(nèi)柱子較多，影響貨物堆放，降低了冷庫的有效使用容積。
我國現(xiàn)有的冷庫中，建于上世紀(jì)七八十年代前期的多層土建式冷藏庫占大多數(shù)，以上海市為例，若按容量計(jì)算，土建式冷庫要占全市冷藏庫容量的82.41%;若按座數(shù)統(tǒng)計(jì)，土建式要占總座數(shù)的86.13%。
冷庫建設(shè)技術(shù)的進(jìn)步，也讓土建冷庫也有了更多競爭優(yōu)勢。大連冰山工程師馬雙稱：土建多層冷庫有三種，一是無梁樓蓋結(jié)構(gòu)，有市場但不主流，多以當(dāng)?shù)氐呐l(fā)市場為主。二是混凝土框架結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)了高度和大跨度，以及機(jī)械化作業(yè)。三是秘制梁結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)大跨度作業(yè)，底部平穩(wěn)，冰山非常*用戶使用這一種。
鋼架結(jié)構(gòu)+保溫板：投資少優(yōu)勢多，目前正大量推廣
輕鋼結(jié)構(gòu)的發(fā)展和現(xiàn)代物流的需要，促進(jìn)了大柱網(wǎng)、大跨度鋼結(jié)構(gòu)裝配式冷庫迅猛發(fā)展，我國從2000年開始對鋼架結(jié)構(gòu)冷庫進(jìn)行大規(guī)模推廣。
鋼架結(jié)構(gòu)冷庫承重采用鋼柱、鋼梁等輕型鋼結(jié)構(gòu)形式，保溫采用預(yù)制庫板現(xiàn)場拼接。輕鋼結(jié)構(gòu)與保溫板之間，有兩種結(jié)構(gòu)形式：一種是外結(jié)構(gòu)，另一種是內(nèi)結(jié)構(gòu)。輕鋼承重結(jié)構(gòu)在保溫板的外側(cè)，稱為外結(jié)構(gòu)，反之為內(nèi)結(jié)構(gòu)，外結(jié)構(gòu)比內(nèi)結(jié)構(gòu)用鋼量少。
鋼架結(jié)構(gòu)冷庫美觀，大小、高低皆可調(diào)節(jié)，建設(shè)周期短，庫內(nèi)規(guī)整，可實(shí)現(xiàn)自動化處理。劣勢在于，鋼結(jié)構(gòu)冷庫經(jīng)常風(fēng)吹雨淋，加上人員管理不到位，年久會出現(xiàn)腐蝕、掉皮等問題，特別是沿海城市，臺風(fēng)、海水可加劇腐蝕。再加上室外陽光照射，對冷庫內(nèi)溫度有影響，頻繁啟動，耗能、耗部件，同時(shí)還要注意接縫處漏水問題。
近幾年，鋼材市場不景氣，鋼架結(jié)構(gòu)冷庫投資要少于土建，再加上各種優(yōu)勢聚集，因此迎來了發(fā)展高潮。
土建+鋼建結(jié)合體：土建與鋼建優(yōu)勢并具，未來主流建造方式
隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步和制冷行業(yè)的發(fā)展，新的冷庫建造方式備受關(guān)注。比如土建與鋼建結(jié)合體，以全新的建筑理念即標(biāo)準(zhǔn)化、模塊化、工廠化等替代了原有冷庫類建筑的建造模式及運(yùn)營方式。這種結(jié)合體冷庫的使用范圍越來越廣，建筑規(guī)模也越來越大，目前已成為世界冷藏業(yè)發(fā)展的總趨勢，具有遠(yuǎn)大的發(fā)展前途。
結(jié)合體冷庫具有很多優(yōu)點(diǎn)，比如美觀、保溫隔熱、可塑性強(qiáng)。夾芯板及外圍護(hù)結(jié)構(gòu)有多達(dá)數(shù)十種可選顏色，可配合任何風(fēng)格建筑物的需要，達(dá)到令人滿意的效果。
采用聚氨酯或聚苯乙烯夾芯板導(dǎo)熱系數(shù)低，強(qiáng)度高，具有良好的保溫隔熱效果。
所有建造組合冷庫的夾芯板規(guī)格均符合建筑模數(shù)，冷庫可按客戶要求隨意分隔和布置。
此外還有建設(shè)周期短、安裝快捷、庫內(nèi)符合食品衛(wèi)生要求、建筑結(jié)構(gòu)耐久、材料品質(zhì)、溫度控制準(zhǔn)確等優(yōu)勢。
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