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更新時間:2018-01-25 11:28:39瀏覽次數(shù):1809評價
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PQ-4果蔬氣調(diào)保鮮包裝機適用范圍廣:
適合我國南北方各種水果、蔬菜、花卉、苗木等貯藏保鮮。(2) 貯藏保鮮期長,經(jīng)濟效益高。如葡萄保鮮7個月,蘋果6個月,蒜苔7個月后,品質(zhì)鮮嫩如初,總損耗不到5%。一般葡萄產(chǎn)地價只有1.5元/公斤,而貯藏到春節(jié)前后售價可達(dá)6元/公斤。一次性投入建成冷庫,使用壽命可達(dá)30年,經(jīng)濟效益十分顯著。當(dāng)年投資,當(dāng)年見效。(3) 操作技術(shù)簡單、維修方便。制冷設(shè)備微電腦控制溫度,自動開機、停機,無需專人監(jiān)護,配套技術(shù)經(jīng)濟實用。
PQ-4果蔬氣調(diào)保鮮包裝機氣調(diào)保鮮貯藏效果:
(1) 抑制呼吸作用,減少有機物質(zhì)的消耗,保持果蔬優(yōu)良風(fēng)味和芳香氣味。
(2) 抑制水分蒸發(fā),保持果蔬新鮮度。
(3) 抑制病原菌的滋生繁殖,控制某些生理病害的發(fā)生,降低果實腐爛率。
(4) 抑制某些后熟酶的活性,抑制乙烯產(chǎn)生,延緩后熟和衰老過程,長期保持果實硬度,有較長的貨架期。
氣調(diào)包裝是當(dāng)前食品包裝中較新型的工藝,包括脫氧包裝和充氣包裝。
(1) 脫氧包裝
① 機理:脫氧包裝就是利用不斷充氮后抽真空,排除包裝容器內(nèi)的氧氣后密封包裝。
②特點:一般此法處理后仍會有2%-3%的氧氣殘留,因此往往還需在包裝袋中加入脫氧劑小包裝或脫氧劑薄片。經(jīng)常使用的脫氧劑有:還原態(tài)鐵粉、亞鐵鹽類、鉑膜、葡萄糖氧化酶、抗壞血酸、油酸等。
③應(yīng)用:此法由于包裝容器中基本無氧不適合新鮮果蔬的包裝。
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