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　　大棗蒸煮通常用方式有蒸煮鍋蒸煮，蒸煮流水線蒸煮，加熱方式有電加熱、蒸汽加熱、電磁加熱等。
 

　　對(duì)于產(chǎn)量相對(duì)較小的用戶，可以采用蒸煮鍋進(jìn)行蒸煮，蒸煮鍋鍋體是由內(nèi)外半球形封頭焊接而成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通入蒸汽加熱。有立式、可傾式、立式帶攪拌、可傾帶攪拌等樣式。
 

　　蒸煮鍋性能特點(diǎn)：
 

　　1、以蒸汽、導(dǎo)熱油，燃?xì)?天然氣和煤氣)為熱源，操作方便，具有受熱面積大，熱效率高的特點(diǎn)。
 

　　2、物料升溫快，加熱均勻及加熱溫度易于控制等有點(diǎn)。
 

　　3、鍋體采用一次性沖壓成型的不銹鋼封頭，保證鍋內(nèi)平整光滑。
 

　　4、可攪拌和不可攪拌任意選擇，采用可傾斜翻鍋，出料快速干凈。
 

　　5、結(jié)構(gòu)緊湊，操作維修方便，工作效率高，耗能低，使用壽命長(zhǎng)。
 

　　6、均采用不銹鋼制造，符合食品衛(wèi)生要求。
 

　　7、提高產(chǎn)品質(zhì)量，縮短工作時(shí)間，改善勞動(dòng)條件。
 

　　蒸煮流水線：
 

　　該設(shè)備主要適用于玉米、脫水蔬菜、海帶絲、魷魚(yú)、根莖類(lèi)等產(chǎn)品的漂燙，以及牛肉、禽肉、魚(yú)類(lèi)海產(chǎn)品的連續(xù)蒸煮，也適用于禽蛋、肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)等的鹵制和熟化，以及醬菜、水果、菌類(lèi)等罐頭的殺菌。是食品預(yù)處理和深加工理想化的設(shè)備。蒸煮流水線可以省去中間的操作員工，適用于產(chǎn)量比較大的用戶。