調理牛肉運到工廠都是大的凍盤，使用時需要先解凍然后在進行加工，解凍的方式有很多，有解凍槽、解凍流水線、低溫高濕解凍間等方式。那么這幾種解凍的方式哪種好呢？
低溫高濕解凍機優(yōu)點
1、 解凍質量高
解凍過程中凍品中心溫度與表面溫度差在最小范圍內，使凍品從中心到表面均勻解凍，使被解凍品基本保持速凍前的新鮮狀態(tài)。
2、*的解凍方式
采用加濕系統(tǒng)，并分階段控制溫度和濕度解凍，在保證解凍產(chǎn)品質量的前提下，縮短解凍時間。
3、 操作簡單適用性強
低溫高濕度空氣解凍機采用全自動控制。解凍時間、溫度可根據(jù)不同凍品要求加以調整，解凍后自動轉為冷藏保鮮狀態(tài)，可隨時取出冷藏狀態(tài)下的新鮮食品。
4、產(chǎn)品水分流失少
低溫高濕解凍機解凍過程保證了水分流失少，產(chǎn)品色澤鮮亮。
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