蔬菜漂燙機制止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬*的鮮活色澤，散發(fā)蔬菜的青臭氣并保留香味，增進細胞的柔軟性，利于水份蒸發(fā)，為下道烘干脫水工序的工藝要求奠定良好的基礎(chǔ)。是果蔬加工食品消毒，速凍、烘干、脫水、凍干、脫皮及其他深加工預(yù)處理*的設(shè)備。具有鏈板和鏈條送進出料、效率高等特點。
蔬菜漂燙機設(shè)備性能特點：
1.結(jié)構(gòu)緊湊、布置合理，外體各部件采用封閉式，整體美觀。
2.箱體內(nèi)布滿蒸汽輸入孔和裝有多條鼓氣管道，每條管道箱外壁側(cè)面裝有氣閥控制調(diào)節(jié)手柄和調(diào)節(jié)，不僅使水溫均勻，而且物料散開受熱溫度一致。
3.工作高度、操作程序，以人性化設(shè)計。
4.冷卻機結(jié)構(gòu)特點為氣沖翻滾式，冷卻快，冷卻溫度均勻。
5.產(chǎn)品為全不銹鋼制做，防蝕、防銹、衛(wèi)生、安全，性能可靠。
6.輸送為變頻調(diào)速，確保物料在箱內(nèi)漂燙、剎菌時間，輸送帶為箱體內(nèi)外整體輸送，物料進入箱內(nèi)時直接在輸送帶上。
7.該漂燙機為蒸汽加熱漂燙機，箱外裝有蒸汽輸入自動溫控電磁閥裝置和手動蒸汽輸入裝置及溫控探測器，可自動調(diào)節(jié)保持溫度在適應(yīng)范圍。
8.適應(yīng)流水線加工，輸送、提升可配套前道及后道工序加工設(shè)備，該套臺設(shè)備為漂燙機與冷卻機配套使用，工作時同時運行操作。
蔬菜漂燙機設(shè)備主體配置：保溫裝置、余熱排出裝置、壓浮裝置、自動控溫裝置、熱水循環(huán)裝置、多點測溫裝置、應(yīng)急控溫裝置、過載裝置、內(nèi)槽獨立裝置、蒸煮時間可調(diào)裝置等等。
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