電子組合秤采購指南之行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢
一、簡述
自從2005年，廣東海川研發(fā)并生產(chǎn)出中國*臺擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的10頭組合秤以來，到2013年全國大大小小的組合秤生產(chǎn)廠商已達到10余家。在這轉(zhuǎn)瞬即逝的9年中，中國組合秤的性能和質(zhì)量有了顯著的提高，產(chǎn)品應用范圍也得到了廣泛的認可。以下是中國組合秤（全資中國企業(yè)）產(chǎn)品現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢的分析。
二、現(xiàn)有組合秤種類
1. 按稱重單元數(shù)量分類有，6頭、8頭、10頭、12頭、14頭、16頭、18頭、20頭和24頭組合秤。
2. 按料斗驅(qū)動結(jié)構(gòu)分類（料斗驅(qū)動結(jié)構(gòu)對稱重的度和長期運行的穩(wěn)定性，有著至關重要的影響）有，外置彈簧料斗驅(qū)動、內(nèi)置彈簧料斗驅(qū)動和無彈簧料斗驅(qū)動。
3. 按稱重斗容量分類有，0.5~1.0升、1.3~1.7升、2.0升、2.5升、3.0升、4.0升和5.0~6.0升。
4. 按料斗層數(shù)分類有，單層斗、兩層斗無記憶和三層斗有記憶組合秤。
5. 按稱重單元分布方式分類有，基于485總線和基于CAN bus總線。
6. 按產(chǎn)品應用的防塵防水等級分類有，IP50、IP63、IP65、IP66和IP67。
三、組合秤性能指標的含義
在此，我們就采購時zui關注的三個性能指標，即度、速度和標準偏差量加以說明。
| 指標 | 含義 |
| 度（克） | 實際重量（即每一次下料的重量，并非顯示重量）與設定的目標重量之間允許的差異。 例如：度為0.3g~1.0g的機型，要稱100克的瓜子，那么所有稱重結(jié)果應該在100克到101克之間（強排重量除外）。經(jīng)過樣品測試，組合秤會給出一組數(shù)據(jù)，通常如下： 100克~100.3克 --- 94% 100.4克~100.7克 --- 97% 100.8克~101克 --- 99.5% 大于101克 --- 0.5%（此處為強排重量） 不難看出，100克~100.3克的百分比越大，說明度越好。 |
| zui大速度 （次/分鐘） | 在度允許的范圍內(nèi)的zui大稱重速度。要注意的是“稱重速度"并非包裝速度，包裝速度的單位是，包/分鐘。 例如：常見的14頭兩層斗組合秤，它的zui大稱重速度一般在120次/分鐘，而往往在與包裝機構(gòu)成系統(tǒng)后，實際的成品輸出速度不會超過100包/分鐘。這是由于物料在從組合秤傳輸?shù)桨b機過程中，產(chǎn)生的阻力所造成的。 |
| 標準偏差量（%） | 在規(guī)定的時間內(nèi)，誤差上下波動的幅度。 在歐美等發(fā)達國家，標準偏差量早已被大中型食品生產(chǎn)商所采用，是用來衡量組合秤的關鍵指標；而在中國卻幾乎無人問津。標準偏差量越小，食品生產(chǎn)商對組合秤投資的回報率越高。 |
四、組合秤主要應用范圍和注意事項
1. 餅干和烘培類
一般采用2.0升及以上的料斗容量。此類食品大多數(shù)易碎，從加料到組合放料給包裝機過程中的每一個環(huán)節(jié)，都要考慮到物料的落差和產(chǎn)生的影響，設計要足以保證物料的破碎率降到zui低。
2. 健康食品和谷類
組合秤已經(jīng)廣泛應用于此行業(yè)，采購時需考慮兩個問題，一是選擇標準偏差量小的機型，二是如何避免稱重過程中產(chǎn)生的粉塵。
3. 巧克力和休閑食品類
對于此類產(chǎn)品，組合秤所面對的挑戰(zhàn)是，如何處理易碎產(chǎn)品和尺寸較大的產(chǎn)品；如何減少裹包調(diào)味料的堆積和如何減少噪音等。
4. 咖啡類
咖啡豆是一種比較容易稱重的產(chǎn)品，組合秤可以發(fā)揮它的zui大性能；而對于咖啡粉，就要區(qū)別對待，但無論是哪一種咖啡粉，選擇有防塵罩的組合秤都是首要條件。
5. 水產(chǎn)品
近年來，用組合秤代替人工稱重水產(chǎn)品，正被越來越多的商家所認可，例如：小黃花魚、大頭蝦、貝殼等。無論是帶有水份的，還是加工過的，組合秤的應用都可以大大提高分裝效率。
6. 冷凍食品
稱重的過程要在零攝氏度以下完成，這對組合秤的制造工藝提出了嚴格的要求。目前，已經(jīng)成熟地應用于速凍水餃和湯圓，對于大塊的冷凍雞胸肉、雞腿等，由于個體重量比較大，需要定制解決方案。
7. 寵物食品
干燥和潮濕的寵物食品都可以通過組合秤完成高速稱重，2.5升及以上的大容量料斗是，特別是對個體比較大和形狀特殊的物料，稱重效果更好。
8. 沙拉
優(yōu)化過的振動加料系統(tǒng)，使組合秤可以有效地應用于松散的、帶有葉狀的沙拉產(chǎn)品；潮濕的或帶有醬料的沙拉，也可以通過定制解決方案來完成準確高速的稱重。
9. 膨化食品
13克到60克是常見的單包重量，對此，大于100次/分鐘的高速稱重成為膨化食品生產(chǎn)商的基本要求。目前國內(nèi)的組合秤能達到的zui大速度，約為180次/分鐘（20克以下的單包重量）。
10. 中國茶
小于1%的偏差，是對茶葉稱重的基本要求。葉狀、條形、顆粒狀的茶葉都可以用組合秤來完成高速稱重，窄幅線振盤和小于1升的料斗的配合，使組合秤的表現(xiàn)更為出色。
五、組合秤的發(fā)展趨勢
作為衡器的一個類別，提高度一直是各大組合秤廠商不斷追求的目標；同時，作為動態(tài)稱重設備的一員，更高的速度是組合秤研發(fā)實力的象征；隨著國民經(jīng)濟的提高，消費者對食品安全越來越重視，組合秤95%以上的應用是在食品行業(yè)，那么完善組合秤的制造工藝，使其符合食品安全相關法規(guī)，將是組合秤發(fā)展的必經(jīng)之路。所以“更準，更快，更安全"將是中國組合秤制造業(yè)未來10年內(nèi)的發(fā)展趨勢。
由佛山市順力德智能機器有限公司研發(fā)的三層斗組合秤，在經(jīng)過一年多的試運行后，于近期投入市場推廣階段。三層斗組合秤的普及，將給食品廠商帶來無可非議的效益提升。
| 性能對比/機型 | 三層8頭 | 兩層10頭 | 兩層14頭 |
| 記憶斗 | 有 | 無 | 無 |
| 可選組合的數(shù)量(單次運算) | 65502個 | 1012個 | 16368個 |
| zui大速度 | 115次/分鐘 | 65次/分鐘 | 120次/分鐘 |
| 度 | 0.3 ~ 1.0克 | 0.3 ~ 1.0g | 0.3 ~ 1.0g |
| 標準偏差量^ | 0.62% | 0.75% | 0.7% |
^. 同樣環(huán)境下，測試50g，100g和200g花生得到的數(shù)據(jù)的平均值。
三層8頭組合秤的可選組合的數(shù)量是兩層10頭組合秤的64倍，并采用雙循環(huán)計算組合模式，可以降低強排重量的機率，從而提高度和降低標準偏差量。
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