摘 要：針對(duì)餐飲企業(yè)油煙監(jiān)測(cè)點(diǎn)分散、監(jiān)測(cè)技術(shù)落后等問(wèn)題，本文提出油煙在線監(jiān)控系統(tǒng)，利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、無(wú)線通信技術(shù)對(duì)餐飲企業(yè)油煙排放情況進(jìn)行在線監(jiān)控，為環(huán)保部門(mén)提供直接有效且真實(shí)的數(shù)據(jù)，有效提高環(huán)境監(jiān)管力度。

關(guān)鍵詞：餐飲業(yè)油煙污染；油煙在線監(jiān)控系統(tǒng)；無(wú)線通信；

隨著餐飲企業(yè)越來(lái)越多，分布范圍越來(lái)越廣，餐飲業(yè)對(duì)大氣環(huán)境的影響日益嚴(yán)重，油煙污染作為大氣污染的“三大殺手”， 對(duì) PM2.5的貢獻(xiàn)占到 13% 以上。而油煙投訴也一直是各大城市的熱點(diǎn)和難點(diǎn)問(wèn)題，已成為市區(qū)投訴的主要內(nèi)容，在環(huán)保投訴中占據(jù)高達(dá) 40%—70% 的比例。因全大氣污染嚴(yán)峻形勢(shì)和各地持續(xù)霧霾影響，政府加強(qiáng)對(duì)餐飲油煙治理已成為一個(gè)不可逆轉(zhuǎn)的趨勢(shì)。

目前大部分餐飲企業(yè)都有一定的油煙污染防治措施，但效果都不明顯。許多餐飲企業(yè) 的煙道布局不合理，導(dǎo)致監(jiān)管部門(mén)監(jiān)測(cè)難度大；其次，油煙監(jiān)測(cè)手段技術(shù)落后，也嚴(yán)重影響了環(huán)保部門(mén)辦事效率和反應(yīng)能力；另外，餐飲企業(yè)信息登記不全、監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)缺乏有效記錄、 沒(méi)有統(tǒng)一的平臺(tái)來(lái)整合和儲(chǔ)存信息等原因，導(dǎo) 致執(zhí)法人員在執(zhí)法時(shí)缺乏歷史數(shù)據(jù)作為有效證據(jù)，加重了管理人員的負(fù)擔(dān)，為后期的查證和 分析帶來(lái)了限制。因此，利用科技手段建立覆蓋污染源的油煙在線監(jiān)控系統(tǒng)，已成為控制城市餐飲業(yè)油煙污染、改善城市環(huán)境質(zhì)量的必由之路。

隨著餐飲油煙治理在社會(huì)各類環(huán)保投訴比例占比過(guò)大，上海、北京、浙江、江蘇等地區(qū)政府都出臺(tái)了相關(guān)管理規(guī)定。

為滿足環(huán)保部門(mén)監(jiān)管需求，安科瑞Acrelcloud-3500餐飲油煙在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)利用物聯(lián)網(wǎng)、無(wú)線通信等技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了油煙濃度監(jiān)測(cè)、污染數(shù)據(jù)采集、數(shù)據(jù)傳輸以及數(shù)據(jù)分析等一系列的智能化功能。平臺(tái)采集餐飲油煙處理設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)和油煙排放的濃度數(shù)據(jù)，自動(dòng)對(duì)超標(biāo)排放及異常企業(yè)進(jìn)行提示預(yù)警，監(jiān)管部門(mén)可迅速進(jìn)處理，督促餐飲企業(yè)整改設(shè)備，并定期清洗、維護(hù)，實(shí)現(xiàn)減排環(huán)保，不擾民等目的。

現(xiàn)場(chǎng)安裝監(jiān)測(cè)終端，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)油煙油煙凈化器的工作狀態(tài)，包括設(shè)備運(yùn)行的電流、電壓、功率、耗電量等等，同時(shí)結(jié)合排煙口的顆粒物濃度進(jìn)行對(duì)比分析，一旦排放超標(biāo)，系統(tǒng)會(huì)發(fā)出異常信號(hào)。

平臺(tái)主要功能

餐飲業(yè)油煙在線監(jiān)控系統(tǒng)由實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)、告警數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)、數(shù)據(jù)分析和隱患分析維保和數(shù)據(jù)服務(wù)等四部分功能組成，支持通過(guò)下載APP界面展示各餐飲企業(yè)的實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)狀態(tài)。

(一)在線監(jiān)測(cè)

對(duì)油煙排污數(shù)據(jù)的監(jiān)測(cè)，包括油煙排放濃度，顆粒物，NmHc 等數(shù)值采集監(jiān)測(cè);同時(shí)對(duì)監(jiān)控風(fēng)機(jī)和凈化器的啟停狀態(tài)、運(yùn)行數(shù)據(jù)進(jìn)行監(jiān)測(cè)。

(二)告警數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)

系統(tǒng)根據(jù)采集的油煙數(shù)值大小，產(chǎn)生對(duì)應(yīng)的排放超標(biāo)告警;對(duì)凈化器的運(yùn)行數(shù)據(jù)分析，上傳凈化設(shè)備對(duì)應(yīng)的運(yùn)行、停機(jī)、故障等告警事件。

(三)數(shù)據(jù)分析

運(yùn)行時(shí)長(zhǎng)分析，離線分析;告警占比、分析;歷史數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)等。

(四)隱患管理

系統(tǒng)對(duì)采集的告警數(shù)據(jù)分析，產(chǎn)生對(duì)應(yīng)的隱患記錄，派發(fā)、處理隱患，及時(shí)處理告警，形成閉環(huán)

（五）企業(yè)分析報(bào)告模塊，將企業(yè)目前的告警進(jìn)行匯總，支持模板的Word導(dǎo)出

(六)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)維護(hù)

個(gè)人信息、權(quán)限維護(hù)，企業(yè)信息錄入，對(duì)應(yīng)測(cè)點(diǎn)信息錄入等

(七)數(shù)據(jù)服務(wù)

數(shù)據(jù)采集，短信提醒，數(shù)據(jù)存儲(chǔ)和解析

結(jié)束語(yǔ)

油煙在線監(jiān)控系統(tǒng)旨在通過(guò)多方合作，以餐飲企業(yè)的治理為切入點(diǎn)，打造一個(gè)以數(shù)據(jù)整合、協(xié)同互動(dòng)、服務(wù)有效、智能分析為目標(biāo)的環(huán)保綜合管理平臺(tái)，為政府、企業(yè)、社會(huì)公眾提供智能化、可視化的環(huán)保信息管理應(yīng)用，為市政府環(huán)境管理提供有效的技術(shù)支撐和服務(wù)， 推進(jìn)城市智慧環(huán)保建設(shè)。

參考文獻(xiàn)

［1］周中  安科瑞AcrelCloud-3500餐飲油煙監(jiān)測(cè)云平臺(tái)手冊(cè) 2020

［2］陳晗  餐飲業(yè)油煙污染現(xiàn)狀及防治對(duì)策 環(huán)境管理叢書(shū) 2006

［3］胡永利 孫艷豐 尹寶才 物聯(lián)網(wǎng)信息感知與交互技術(shù) 計(jì)算機(jī)學(xué)報(bào) 2012

［4］楊春林 GPRS 煙氣在線監(jiān)控系統(tǒng)的設(shè)計(jì)  環(huán)境監(jiān)測(cè)管理與技術(shù) 2004

［5］楊云源  移動(dòng)GIS定位技術(shù)研究  地理空間信息 2009