熟食品真空快速速冷機(jī)設(shè)備  不難理解快餐真空預(yù)冷機(jī)是快速預(yù)冷設(shè)備，因而也稱(chēng)為快餐真空預(yù)冷機(jī)?？觳驼婵疹A(yù)冷機(jī)/快餐真空預(yù)冷機(jī)，采用水分子在表面壓力降低條件下，其沸點(diǎn)急劇降低，使得被冷卻食品在冷卻過(guò)程中體內(nèi)水分子不間斷汽化帶走大量熱量，導(dǎo)致被冷卻食品均勻、快速降溫的原來(lái)，使得被冷卻食品較自然冷卻更新鮮、更有嚼勁。

諸城市科盛食品機(jī)械有限公司

快速真空快速冷卻機(jī)-冷卻速度快食品從100度冷卻到常溫也僅需15-30分鐘，冷卻到0度以下需30-50分鐘左右，可見(jiàn)具有*的生產(chǎn)效率?？焖僬婵湛焖倮鋮s機(jī)-冷卻溫度均勻由于食品冷卻溫度取決于箱內(nèi)真空度，而真空冷卻箱內(nèi)真空度(壓力值)處處相等，所以食品溫度非常均勻。

  是食品企業(yè)果蔬保鮮，熟食品、盒飯、海鮮等廚房?jī)?nèi)快速均勻降溫預(yù)冷的重要、*的設(shè)備。真空冷卻機(jī)解決熟食品易滋生溫度帶問(wèn)題在食品生產(chǎn)過(guò)程中，熟食品在30-60放置的時(shí)間越長(zhǎng)，其生物發(fā)酵和繁殖速度就越快，這樣將導(dǎo)致食品的變質(zhì)和腐爛加速，縮短了食品的的保質(zhì)期（貨架期）。

龍海市熟食品真空快速速冷機(jī)設(shè)備鹵味熟食（如鹵菜、鹵肉、鹵制品）在我國(guó)享有很高的客戶(hù)群，鹵味氣調(diào)包裝機(jī)對(duì)鹵菜、鹵肉、鹵制品主要采用二氧化碳抑菌技術(shù)（二氧化碳濃度一般不超過(guò)35百分之，因此需要用惰性氣體（氮?dú)猓┻M(jìn)行填充），對(duì)熟食品進(jìn)行鎖鮮保護(hù)，也即包裝成鹵菜鎖鮮裝，并通過(guò)冷鏈運(yùn)輸推向本地或跨區(qū)市場(chǎng)。

快速真空快速冷卻機(jī)-避免環(huán)境對(duì)食品的二次污染真空冷卻完成后對(duì)箱體復(fù)壓進(jìn)氣，其空氣是經(jīng)過(guò)0.02um級(jí)過(guò)濾的氣體，充入冷卻箱內(nèi)的氣體是不含任何空氣中懸浮塵埃物，所以*避免了空氣中塵埃懸浮物對(duì)食品的二次污染。l冷卻速度快：從100 度冷卻到30度以下僅需15-20分鐘，而傳統(tǒng)冷庫(kù)需6小時(shí)以上。冷卻均勻：表面和中心同時(shí)均勻冷卻。而傳統(tǒng)冷卻表面冷卻快，內(nèi)部冷卻非常緩慢。

  真空冷卻機(jī)解決了現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供了一種新型冷卻方式。真空冷卻機(jī)工作原理：在常壓下水加熱到100℃開(kāi)始沸騰，溫度降至0℃時(shí)結(jié)冰。

龍海市熟食品真空快速速冷機(jī)設(shè)備食品質(zhì)變、的重要因素是產(chǎn)品周?chē)木淇倲?shù)高致使雜菌污染。我們改變了產(chǎn)品快速降溫的常規(guī)方法，在一個(gè)密閉的空間環(huán)境內(nèi)抽取空氣，在密閉的環(huán)境中氣壓不斷下降，物料中的水分子在低壓下即可因?yàn)榉序v而不斷吸收自身熱量，產(chǎn)生低溫蒸汽，這些蒸汽被真空冷卻機(jī)的特殊裝置捕獲、轉(zhuǎn)化，進(jìn)而達(dá)到低溫。

烘焙類(lèi)真空冷卻機(jī)-蒸煮熟食品快速真空冷卻機(jī)-主要應(yīng)用范圍：蔬菜類(lèi)：葉菜、莖菜、花菜、菌菇菜等；蒸煮熟食品，如鹵制品（雞、鴨等）、熟肉、貢丸、饅頭、包子、豆制品等；快餐類(lèi)，如各類(lèi)炒菜（葷菜、素菜類(lèi)）、米飯、各類(lèi)調(diào)理菜等；主食類(lèi)：米飯、面條、饅頭、玉米、餃子、壽司、蜜餞等油炸類(lèi)：油炸食品、炸丸子等；烘焙類(lèi)：月餅、蛋糕、面包等；餡料類(lèi)：月餅餡、湯圓餡、調(diào)理食品等。

熟食品真空快速速冷機(jī)設(shè)備  蒸煮肉、醬料、土豆泥、鹵肉、糕點(diǎn)、盒飯、炒菜等熟食品，如果剛高溫出爐即放置在桶裝器皿中，短時(shí)間即被悶黃。