真空油炸機特點：

香菇低溫真空油炸機冬棗油炸設備 南瓜片真空低溫油炸機生產(chǎn)線

 買低溫真空油炸機_來諸城科盛食品機械機械 經(jīng)過幾年的快速發(fā)展，以生產(chǎn)型為主，專業(yè)從事制造低溫真空油炸機的諸城科盛食品機械現(xiàn)已經(jīng)躋身食品飲料加工設備行業(yè)的前沿，低溫真空油炸機以的品質(zhì)贏得了廣大需求群眾的青睞，同時也獲得不錯的口碑。如有需要，了解詳情。 諸城市科盛食品機械有限公司創(chuàng)立多年，擁有多年豐富的設備研發(fā)與制造的經(jīng)驗，并不斷創(chuàng)新，使產(chǎn)品不斷的完善，以滿足客戶更高的需求!特別在生產(chǎn)低溫真空油炸系列設備方面，形成了公司*的設計理念：就是站在用戶的角度考慮，持續(xù)強化了產(chǎn)品在節(jié)能、安全方面的優(yōu)勢，同時也提升了產(chǎn)品的整體品質(zhì)。諸城科盛食品機械憑借專業(yè)化技術、真誠及時的服務，獲得了廣大用戶的信賴和支持。真空低溫油炸工藝特點真空油炸是在低溫環(huán)境下對產(chǎn)品進行油炸、脫水，能在極短時間內(nèi)迅速脫水，獲取含水含油量很低的產(chǎn)品，脆而不威，保存了產(chǎn)品原有的形、色、香、味，具有低糖低鹽、低脂、低熱等特征，并保持產(chǎn)品原本的營養(yǎng)成分。 科盛真空油炸機油炸、脫油、脫水、油過濾一體化設計，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于負壓狀態(tài)，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害。在負壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結合水）會急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結構。

●自動控制溫度，無過熱、無過壓，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)。 
●該機采用不銹剛材料制成，具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點

 真空油炸食品優(yōu)點

保色作用:采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)德氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。

保香作用:采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步得到濃縮。由此采用真空油炸技術可以很好地保存原料本身具有的香味。

降低油脂劣變程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中，油處于負壓狀態(tài)，溶于油脂中德氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，由此，油脂的劣化程度大大降低

工藝特點

真空油炸是在低溫(80~120℃)對食品進行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成份的破壞。

真空油炸脫油有獨*果。主要應用于:

①水果類:蘋果、獼猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;

②蔬菜類:西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等;

③干果類:大棗、花生等;

④水產(chǎn)品及畜禽肉等。

低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，節(jié)油30%~40%，節(jié)油*。食品脆而不膩，可貯性能良好。

在真空狀態(tài)下，果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴大，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口，且具良好的復水性能。