6.2道具的調(diào)整

*銀鷹炊具配件40切菜機(jī)絲刀

  6.2.1（2.1.1）結(jié)構(gòu)是由片刀直接在刀盤(pán)上，蔬菜的切片厚度由片刀的厚度或使用墊子的厚度來(lái)決定，通常情況下不需要調(diào)整。

  6.2.2（2.1.2）結(jié)構(gòu)由片刀和絲刀組成，片刀用螺釘固定在轉(zhuǎn)盤(pán)上，能進(jìn)行調(diào)節(jié)。絲刀是組合件，由刀盒、絲刀、墊片組成，此組合件用螺釘固定在轉(zhuǎn)盤(pán)上，能進(jìn)行調(diào)節(jié)。

  正確地調(diào)整道具應(yīng)注意下列事項(xiàng)：

  a.片刀固定于轉(zhuǎn)盤(pán)上，可用螺釘來(lái)調(diào)節(jié)片刀與轉(zhuǎn)盤(pán)側(cè)面的間隙。調(diào)節(jié)方法：松開(kāi)緊固螺釘，調(diào)整調(diào)節(jié)螺釘使片刀與轉(zhuǎn)盤(pán)的間隙適當(dāng)后，擰緊緊固螺釘。

  b. 絲刀盒安裝在轉(zhuǎn)盤(pán)上，也可進(jìn)行調(diào)節(jié)，調(diào)節(jié)的方法：松開(kāi)緊固螺釘，調(diào)整調(diào)節(jié)螺釘，使絲刀的刀尖高出片刀刀刃0.5—1mm，然后緊固。

*銀鷹炊具配件40切菜機(jī)絲刀

  c.在調(diào)節(jié)片刀時(shí)，當(dāng)調(diào)整的尺寸過(guò)大，可能有刀組碰到送料槽的現(xiàn)象。此時(shí)應(yīng)調(diào)整轉(zhuǎn)盤(pán)，使刀組與送料槽的距離保持在1—1.5mm范圍之內(nèi)。調(diào)整方法：松開(kāi)緊定螺釘擰入兩個(gè)M12螺栓（轉(zhuǎn)盤(pán)上有2—M12孔），頂?shù)綒んw底盤(pán)上，擰入螺栓使轉(zhuǎn)盤(pán)外移至適當(dāng)位置；當(dāng)轉(zhuǎn)盤(pán)靠外時(shí)可松開(kāi)兩M12螺栓，用錘頭輕擊轉(zhuǎn)盤(pán)使間隙合理為止，然后擰緊緊定螺釘，把兩M12螺栓卸下。

  d.菜絲的寬度由刀組之間的墊片決定，是通過(guò)更換絲刀墊片來(lái)實(shí)現(xiàn)菜絲尺寸的變化；菜絲的厚度由片刀與轉(zhuǎn)盤(pán)的間隙來(lái)決定，通過(guò)調(diào)整片刀來(lái)實(shí)現(xiàn)尺寸變化。