蝦滑是很多高檔火鍋店里的菜品，不僅具有豐富的營養(yǎng)成分，而且又有爽脆的口感。蝦滑以作為各大火鍋店的主打美食。

火鍋蝦滑加工生產(chǎn)線工藝流程：

  絞肉機→斬拌機→打漿機→蝦滑灌裝機→包裝機→速凍機

火鍋蝦滑加工生產(chǎn)線產(chǎn)品介紹：

 蝦滑的生產(chǎn)工藝看似簡單，但是真正做好蝦滑卻不是一件很容易的額事情。下面我們針對一小時1000kg的蝦滑產(chǎn)量，介紹一下需要用的設備及設備的優(yōu)點。

 第一、首先、原材料的選擇，這是一個非常重要的技術環(huán)節(jié)，魚糜要用彈性在500以上的魚糜才能做出高質(zhì)量的蝦滑。

 第二、蝦滑中的大蝦一定要采用飽滿的青蝦。青蝦的大小也決定了產(chǎn)品的口感。

 第三、將原材料放入120型絞肉機內(nèi)，作用是把塊狀原料肉按工藝要求切碎，同時還能將調(diào)料、填充劑與肉一起按要求切碎攪拌制成各種不同尺寸魚糜。

 第四、將清理好的青蝦80型斬拌機內(nèi)，將青蝦斬切成均勻的顆粒狀。斬拌機斬切細度好、升溫時間小、斬拌時間短，提高了大蝦的乳化效果、彈性、細膩度及出品率。

  第五、將斬切好的青蝦糜放入200型打漿機內(nèi)，進行攪拌。蝦肉和魚糜更好的融合在一起，同樣在經(jīng)過千次的攪拌和摔打，使蝦滑具有粘性，不僅僅保持了原有的營養(yǎng)成分，又具有了爽脆的口感。

  第六、攪拌好的蝦滑用蝦滑灌裝機進行灌裝，灌裝規(guī)格可調(diào)（1-1000g）。蝦滑灌裝機結構合理、機型小巧、性能可靠、定量準確、操作方便。

  第七、采用真空包裝機，操作簡單，設有電腦控制操作面板，一次性調(diào)試便可完成，無需多次調(diào)試，包裝速凍快。破損率低。（同樣包裝機也可以采用盒式包裝機和封口機）。

  第八、速凍蝦滑是在零下30℃或者更低的溫度下對產(chǎn)品進行迅速凍結，我們采用1000型隧道式速凍機，蝦滑在解凍后能保持產(chǎn)品的原有組織結構，汁液流失少，口感與新鮮相差不大。

 主要技術參數(shù)：

  注：以上設備參數(shù)僅供參考，具體的設備參數(shù)需要根據(jù)實際車間實際考察進行詳細的方案介紹。

實圖拍攝：

 購買前須知：                                          

1、廠家貨源漢科 

我們是*，所有的設備都需要下訂單計劃，著急的客戶請確定具體情況

2、關于型號和配置                      

不同的產(chǎn)品、產(chǎn)量及產(chǎn)品的規(guī)格，所對應的設備型號、配置也不相同，請確認明白之后再下單或具體咨詢。

3、關于售后                                                      

 設備售后一年質(zhì)保，終生保修。：。

4、關于發(fā)貨                                                        

 貨物一律走物流，可選擇和我們長期合作的物流，也可選擇德邦、華宇等物流，詳細情況請跟業(yè)務員確定。