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張家港市伽佰力機械有限公司

臭氧在礦泉水生產(chǎn)中的應(yīng)用及安全性探討

時間:2015/2/8閱讀:5837
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    近年來,天然礦泉水在飲料市場上迅猛發(fā)展,新建和正在籌建的礦泉水生產(chǎn)廠不斷增加,在礦泉水處理、容器消毒及無菌灌裝等工藝中,臭氧已被許多礦泉水生產(chǎn)工廠所應(yīng)用,這對于控制和防止天然礦泉水中微生物的污染起到了積極作用,現(xiàn)對天然礦泉水臭氧消毒處理對水質(zhì)及人體健康的影響進行探討。
    1.臭氧在瓶裝礦泉水生產(chǎn)過程中的應(yīng)用
    瓶裝礦泉水的生產(chǎn)工藝流程,國內(nèi)外差別較大。法國等發(fā)達國家對天然礦泉水生產(chǎn)廠要求嚴格,水源地衛(wèi)生保護措施管理完善,礦泉水生產(chǎn)自動化程度高,從水源水處理到灌裝,采用全自動密閉包裝。管道及容器為自動控制清洗消毒系統(tǒng),這對于保證礦泉水生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生要求起到了重要的作用。目前,我國大多數(shù)礦泉水生產(chǎn)單位,多采用半自動化生產(chǎn),某些生產(chǎn)環(huán)節(jié)以及礦泉水瓶、蓋和灌裝等生產(chǎn)器具極易被微生物污染。因此,使用前必須進行消毒清洗,以保證瓶裝礦泉水的衛(wèi)生質(zhì)量。礦泉水生產(chǎn)設(shè)備的工藝流程大致為:


    臭氧具有強的殺菌作用,它的應(yīng)用可控制礦泉水生產(chǎn)過程中微生物的污染;用含臭氧的水清洗的水清洗瓶,蓋等容器、管道,不僅消毒效果好而且無毒物殘留。生產(chǎn)車間尤其是灌裝車間的空氣消毒是保證瓶裝礦泉水衛(wèi)生質(zhì)量的重要環(huán)節(jié),可利用臭氧來進行生產(chǎn)車間的空氣消毒。由于臭氧對人體有毒,應(yīng)在停止用臭氧消毒30分鐘后,工人才能進入車間工作,車間空氣臭氧濃度應(yīng)不超過0.3mg/m3。由于在礦泉水生產(chǎn)過程中,有微生物污染的可能,一些工廠利用臭氧的殺菌作用進行礦泉水的消毒處理,以達到控制瓶裝礦泉水污染物的目的。從工藝要求上講,超濾應(yīng)放在水源水臭氧消毒處理工藝之后,但臭氧具有強的氧化作用,可引起超濾膜的老化,影響其使用壽命。因此,實際上,臭氧消毒處理多放在zui后環(huán)節(jié),這就使灌裝天然礦泉水產(chǎn)品中可能含有較高的臭氧。
    2.臭氧是一種優(yōu)良的水消毒物質(zhì)
    在消毒處理礦泉水時應(yīng)注意不要影響礦泉水的水質(zhì)特征,臭氧是一種淡藍色氣體,化學性質(zhì)極活潑,微溶于水,具有強氧化性和強烈的殺菌作用。它很容易轉(zhuǎn)變成氧。臭氧對礦泉水是化學消毒,在殺滅微生物的同時,在某種程度上改變了礦泉水的成分,但臭氧能去除水中的有機物,無毒物產(chǎn)生,可分解水中蛋白質(zhì)、有機胺、木質(zhì)素等,還可以分解不易降解的ABS、笨、奈等多種芳烴化合物,破壞劇毒的笨并(a)芘等強致癌物,能使發(fā)色基團雙鍵斷裂而起到脫色作用。因此,臭氧是一種良好的水處理劑,1908年法國就已用于飲用水的消毒處理。經(jīng)臭氧消毒處理后,天然礦泉水中原生菌被破壞,若污染細菌未被*殺滅,細胞更易繁殖,可是微生物超過國家標準規(guī)定,這就要求臭氧消毒處理天然礦泉水應(yīng)有一定的濃度和技術(shù)要求,使灌裝的瓶裝天然礦泉水中殘留一定量的臭氧。我國現(xiàn)行飲用礦泉水中標準規(guī)定,礦泉水的開采和灌裝應(yīng)在保證衛(wèi)生安全條件下進行,在不改變飲用天然礦泉水特征和主成分條件下,允許適當處理。但未提出允許使用化學藥物消毒??梢姡粞跸咎幚硖烊坏V泉水在國家標準中尚未得到認可。由于瓶裝天然礦泉水微生物合格率較低,礦泉水生產(chǎn)單位不得已采取臭氧消毒礦泉水的方法,以防止瓶裝天然礦泉水中微生物指標超過國家標準,保證瓶裝天然礦泉水的衛(wèi)生質(zhì)量。
    3.瓶裝天然礦泉水中臭氧含量及其對人體健康的危害
    天然礦泉水經(jīng)臭氧消毒處理后進行灌裝,使瓶裝礦泉水含有一定濃度的臭氧,而臭氧在瓶裝礦泉水中的允許含量我國目前尚無規(guī)定。臭氧濃度偏低只能起到抑菌作用,瓶裝礦泉水存放一定時間后,臭氧分解,微生物又會生產(chǎn)繁殖,造成微生物超過國家標準;若臭氧濃度過高,會影響天然礦泉水的口感和某些成分的改變,甚至可造成人體危害的健康。而在化學消毒方法中,臭氧對水的消毒處理可降低三氯甲烷的生成??諝庵谐粞鯇θ梭w健康的危害已得到肯定,作業(yè)車間內(nèi)臭氧濃度不得超過0.3mg/m3。雖然臭氧在水中分解速度比在大氣中要快,但瓶裝礦泉水幾乎不含雜質(zhì),臭氧的分解速度受到一定的影響,可在瓶裝礦泉水中存留較長時間,使其具有特殊的刺激性氣味,對人體有毒性作用。臭氧毒作用的主要機理是引起細胞膜脂質(zhì)及一些蛋白質(zhì)基因的過氧化,促進機體衰老并可能具有潛在的致癌作用。目前,應(yīng)用臭氧處理的瓶裝礦泉水,臭氧濃度一般在0.5mg/L,存放24小時后,仍可有0.1mg/L。臭氧的嗅覺值為0.01mg/m3,含0.1mg/L臭氧的瓶裝礦泉水,人們可感覺到有特殊的刺激性異臭味。3名志愿受試者,一次飲用300ml含臭氧的礦泉水(臭氧含量0.4mg/L),出現(xiàn)鼻咽癢、惡心等癥狀。因此,在允許使用臭氧消毒處理礦泉水的同時,應(yīng)對瓶裝礦泉水中臭氧允許含量作出規(guī)定,以保障消費者的身體健康。
    4.建議
    4.1利用臭氧的氧化、殺菌作用及微溶于水、分解半衰期短的特點,可允許臭氧在天然礦泉水生產(chǎn)中應(yīng)用。但對天然礦泉水的消毒處理,應(yīng)根據(jù)水質(zhì)類型進行安全性評價后慎重使用,以保證天然礦泉水在安全衛(wèi)生條件下生產(chǎn)。
    4.2鑒于目前我國已普遍采用臭氧消毒處理天然礦泉水,國家應(yīng)對現(xiàn)行標準中消毒處理辦法以及瓶裝產(chǎn)品中臭氧允許含量予以規(guī)定,建議對現(xiàn)行標準作適當修改,以保障消費者的身體健康。盡快制定飲用天然礦泉水廠衛(wèi)生規(guī)范,使礦泉水的監(jiān)督管理做到有法可依。
    礦泉水生產(chǎn)線水處理系統(tǒng)


    15000瓶/時礦泉水生產(chǎn)線設(shè)備


    瓶裝礦泉水灌裝設(shè)備內(nèi)部結(jié)構(gòu)


    瓶裝水灌裝生產(chǎn)線包裝系統(tǒng)


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