食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
詳細(xì)介紹
微電腦數(shù)控醒發(fā)箱是多福多饅頭生產(chǎn)線中為饅頭坯發(fā)酵提供穩(wěn)定的溫度和濕度，使饅頭坯達(dá)到一定體積、結(jié)構(gòu)和風(fēng)味的設(shè)備。醒發(fā)設(shè)備關(guān)鍵的技術(shù)指標(biāo)是溫度和濕度的準(zhǔn)確控制及箱體內(nèi)部溫、濕度的均一性，本機(jī)構(gòu)有以下特點(diǎn)：（1）采用低溫蒸汽技術(shù)，在增加濕度時不影響溫度。
（2）濕度可以通過檔位進(jìn)行隨意調(diào)節(jié)，可以提供過飽和蒸汽。使饅頭在過飽和低溫蒸汽環(huán)境下醒發(fā)，從而形成一層致密，光滑的饅頭皮層，改善饅頭外觀的同時，提高饅頭表皮亮度，延緩饅頭的老化。
（3）進(jìn)風(fēng)出風(fēng)口都在箱體內(nèi)部，并合理分布，使醒發(fā)箱內(nèi)溫度、濕度均勻，能量損失少。
食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)