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供應(yīng)國泰千頁豆腐成型機千葉豆腐成套設(shè)備千頁豆腐機

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產(chǎn)品型號GT-80

品牌

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所在地濰坊市

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聯(lián)系方式：吳女士查看聯(lián)系方式

更新時間：2018-02-23 06:56:13瀏覽次數(shù)：745次

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產(chǎn)品分類 品牌分類

  熟面條面制品加工設(shè)備
  滅菌、風干、包裝、洗袋機

洗袋機

軟包裝風干機
  肉制品加工設(shè)備

煙熏爐系列

灌腸機系列

拌餡機系列

滾揉機系列
  千頁豆腐加工設(shè)備

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諸城市國泰食品機械有限公司

經(jīng)營模式：生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品：16條

所在地區(qū)：山東濰坊市

聯(lián)系人：吳女士（銷售經(jīng)理）

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產(chǎn)品簡介

我公司研制的千頁豆腐機系列，采用全不銹鋼結(jié)構(gòu)，由機架、成型模板和氣壓控制系統(tǒng)與空氣壓縮機組成，造型美觀、操作簡便、雙壓板成型，壓出豆腐外型美觀、油性光澤、生產(chǎn)操作省時省力。
公司主營肉制品加工設(shè)備，果蔬制品加工設(shè)備及食品加工流水線設(shè)備。主要產(chǎn)品有：真空滾揉機、全自動鹽水注射機、帶骨鹽水注射機、手動鹽水注射機、雙速斬拌機、節(jié)能變頻斬拌機、氣動定量扭結(jié)*、、液壓*、真空*、扎線機、打卡機

詳細介紹

一：千葉豆腐設(shè)備：《高速斬拌機》
1、千葉豆腐高速斬拌機以不銹鋼為原料制作，結(jié)構(gòu)緊湊、美觀，易清洗。
2、千葉豆腐高速斬拌機主要部件采用加工中心加工、確保加工精確度。
3、千葉豆腐高速斬拌機刀刃鋒利耐用、高速運行平穩(wěn)，料轉(zhuǎn)拌、乳化效果好，。
4、千葉豆腐高速斬拌機選用進口軸承；電機符合歐標，抗過載能力強。
5、千葉豆腐高速斬拌機轉(zhuǎn)速達到4500轉(zhuǎn)，能大大提高乳化效果，使產(chǎn)品出品率更高，效果更好。

二：千葉豆腐斬拌機作用：
1.肉蛋白質(zhì)的活化作用：增加肉餡的保水性和出品率，減少油膩感，提高嫩度。
2.改善肉的結(jié)構(gòu)狀況：使瘦肉和肥肉充分拌勻，結(jié)合的牢固。提高制品的彈性，烘烤時不易出油。
3.破壞結(jié)締組織薄膜，使肌肉中蛋白質(zhì)分子膨脹使原料肉餡產(chǎn)生粘著性和持水性提高
三：千葉豆腐斬拌機原理：
國泰斬拌機整個肌肉細胞被包在一層結(jié)締組織的膜（即細胞壁）之中，只要這層膜完整，肌動蛋白和肌球蛋白只能保持組織內(nèi)部的水分，不能保持外來水分，因此，在斬切的過程中必須把細胞壁打開，使細胞質(zhì)能游離出來，斬拌機結(jié)構(gòu)蛋白的殘片游離出來，吸收水分，并通過吸水膨脹后形成網(wǎng)狀的蛋白質(zhì)膠體。這種蛋白質(zhì)膠體還能吸收脂肪粒，并且在加熱時，能防止脂肪粒之間的結(jié)合，為穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)提供了保障。
因此，在加水和冰以前進行必要的干斬切是非常有效的。在較干的情況下肌肉纖維的斬切較容易，斬拌效果特別好。如果能將所有的細胞斬開，再把游離出來的結(jié)構(gòu)細胞再斬碎，那么效果將更好，但斬拌是會引起肉溫的急速升高，因此干斬是有限度的，只有對冰凍肉才可以在加水前進行強力斬拌。一般肉餡重量20%~35%的脂肪可以在通過斬拌形成的蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)中構(gòu)成穩(wěn)定的蛋白質(zhì)-水-脂肪混合物，脂肪含量太高時，所需要的蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)要更強，這種穩(wěn)定的混合物就難以形成。斬拌機所以做產(chǎn)品時必須充分考慮蛋白質(zhì)、水和脂肪的合理含量比。

二:千葉豆腐設(shè)備--《蒸箱、蒸車、盤子》
千葉豆腐的蒸制，需要蒸箱，山東諸城市國泰食品機械生產(chǎn)的蒸箱系列，能快速將千頁豆腐欲蒸。并能保住千頁豆腐的原色，原味。蒸車是按蒸箱的尺寸加工的，一箱放兩車，盤子是放在蒸車上的，是按千葉豆腐的尺寸來的，客戶選擇國泰千葉豆腐設(shè)備是zui省心的選擇。

千頁豆腐是一種口感筋道爽脆的豆制品，與傳統(tǒng)的豆腐相比，千頁豆腐不僅保持了豆腐原本的細嫩，更具備*的韌勁和爽脆，還具有*的湯汁吸收能力，配合現(xiàn)代廚藝，可以做出高品質(zhì)的時尚美味佳肴。如今，不管是在超市、火鍋店，還是各種各樣的飯館，千頁豆腐都成為深受顧客喜愛的產(chǎn)品。

關(guān)鍵詞：斬拌機