江蘇常州豪龍干燥設(shè)備有限公司生產(chǎn)的菠蘿脫水干燥機(jī)、菠蘿烘干機(jī)，菠蘿烘干設(shè)備，脫水菠蘿設(shè)備，脫水蔬菜干燥機(jī)是成批生產(chǎn)用的自動化連續(xù)式干燥設(shè)備，主要有帶式輸送機(jī)，漂燙機(jī)，蔬菜清洗機(jī)，自動上料機(jī)，干燥主機(jī)。燃煤熱風(fēng)爐，傳動，控制系統(tǒng)等組成。具有自動進(jìn)料，自動出料，自動控制的功能，熱能用量少，生產(chǎn)效率高，操作簡單，維修方便，適用范圍廣?？勺詣诱{(diào)溫，自動調(diào)速，可適用于青梗菜、卷心菜、胡蘿卜、黃瓜、南瓜、木薯片、青刀豆、蒜苗、中藥材片、山藥、枸杞、姜片、大蔥、竹筍、芋籽等根莖、莖桿、莖葉類、果品類、檳榔、大棗、葡萄、枸杞、蘋果片、獼猴桃片物料等多種蔬菜，藥材，蘋果類的脫水干燥，是目前脫水蔬菜行業(yè)自動化程度較高的干燥設(shè)備。對溫度不允許高的物料尤為合適；香蔥烘干機(jī)具有干燥速度快。蒸發(fā)強(qiáng)度高。產(chǎn)品質(zhì)量高的特點。

工藝流程
選料→去皮、去心→修整→切分→護(hù)色、硬化處理→漂洗→熱燙→糖制→干燥→包裝

工藝要點
（1）選料 要求成熟度7～8成，除去病、蟲、爛的菠蘿。
（2）洗滌、分級 清水洗去附著在果皮上的泥砂和微生物等，按大、中、小分三級。
（3）去皮、去心 用機(jī)械或人工去皮捅心，刀筒和捅心筒口徑要與菠蘿大小相適應(yīng)。
（4）修整 用不銹鋼刀去凈殘皮及果上斑點并刁目至凈。
（5）切分 將去皮捅心后的菠蘿果身直徑在5cm以內(nèi)的橫切成1.5cm厚的圓片；直徑在5cm以上的先橫切成1.5cm厚的圓片，然后再分切成扇形片。 果心組織致密，可斜切成0．5cm橢圓形片，另外糖制。
（6）護(hù)色硬化 切分后的果片用0.1％焦亞鈉和0.5％石灰溶液浸泡8～12小時,然后漂洗。
（7）熱燙 將果塊沖洗后，在沸水中燙漂5min左右，撈出瀝水。
（8）糖制 趁果塊尚熱用30％的白糖，層果層糖入缸腌漬，用糖蓋帽。經(jīng)24h后，將糖液回鍋，再加15％的糖化開煮沸后倒入果塊中漬24h。如此多次滲糖，使果塊吸糖達(dá)60～65°Bx?？捎玫矸厶侨〈?5％蔗糖。

9）干燥 將果塊撈起瀝去糖液，均勻攤放菠蘿脯烘干機(jī)烘篩內(nèi)，送至菠蘿脯烘干機(jī)內(nèi)，在60～65℃條件下干燥，烘至不粘手為止。
（10）包裝 用PE袋定量密封包裝。
3．質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
呈黃色，有光澤，半透明，色澤一致；外觀完整，組織飽滿，表面干燥不粘手；

用烘出菠蘿脯具有菠蘿風(fēng)味。含水量18%～20%；含糖量50%～60%。