食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
詳細(xì)介紹
1保鮮冷庫(kù)簡(jiǎn)介
現(xiàn)代冷凍機(jī)械的出現(xiàn)，使保鮮技術(shù)可以在快速凍結(jié)以后再進(jìn)行，大大地提高了保鮮貯藏的品質(zhì)。
2技術(shù)*
目前冷庫(kù)采用無(wú)霜速凍制冷方式，配置壓縮機(jī)及制冷配件，采用自動(dòng)化霜, 控制方式。
3食品凍藏貯存標(biāo)準(zhǔn)
| 冷間名稱 Cold stroage naame | 室溫（℃）room temperature | 相對(duì)濕度（%） humidity | 適用食品范圍 Applicable food range |
| 冷卻間 Cold room | 0 | | 肉、蛋等 Meat.egg and so on |
| 冷凍結(jié)間 Freezing room | -18～-23 -28～-30 | | 肉、禽、兔、冰蛋、蔬菜、冰淇淋等魚(yú)、蝦等 Meat, poultry, rabbits, ice eggs, vegetables, ice cream, etc. |
| 冷卻物冷藏間 Cooling room | 0 | 85～90 | 冷卻后的肉、禽 Cooled meat and poultry |
| 冷間名稱 Cold stroage naame | 室溫（℃） room temperature | 相對(duì)濕度（%） humidity | 適用食品范圍 Applicable food range |
| 保鮮冷庫(kù) Fresh-keeping storage | -2～0 | 80～85 | 鮮蛋 Fresh egg |
| 保鮮冷庫(kù) Fresh-keeping storage | -1～1 | 90～95 | 冰鮮蛋、大白菜、蒜苔、蔥頭、胡蘿卜、甘藍(lán)等 egg, Chinese cabbage, garlic moss, onion, carrot, cabbage, etc. |
| 保鮮冷庫(kù) Fresh-keeping storage | 0～2 | 85～90 | 蘋(píng)果、梨等 Apple, pear, etc. |
| 保鮮冷庫(kù) Fresh-keeping storage | 2～4 | 85～90 | 土豆、橘子、荔枝等 Potatoes, oranges, lychees, etc. |
| 保鮮冷庫(kù) Fresh-keeping storage | 1～8 | 85～95 | 柿子椒、菜豆、黃瓜、番茄、菠蘿、柑等 Bell pepper, kidney bean, cucumber, tomato, pineapple, mandarin, etc. |
| 保鮮冷庫(kù) Fresh-keeping storage | 11～12 | 85～90 | 香蕉等 Banana, etc. |
| 凍結(jié)物冷藏間freezer | -15～-20 | 85～90 | 凍肉、禽、兔、冰蛋、凍果蔬、冰淇淋等 Frozen meat, poultry, rabbits, ice eggs, frozen fruits and vegetables, ice cream, etc. |
| 冷凍庫(kù) refrigeration | -18～-23 | 90～95 | 凍魚(yú)、蝦等 Frozen fish, shrimp, etc. |
| 貯冰間 Ice storage | -4～-10 | | 塊冰 Block ice |
4大中小型冷庫(kù)的選購(gòu)類(lèi)型
1.冷卻間
用于對(duì)進(jìn)庫(kù)冷藏或需先經(jīng)預(yù)冷后凍結(jié)（指采用二次凍結(jié)工藝）的常溫食品，進(jìn)行冷卻或預(yù)冷。加工周期一般為12～24h，產(chǎn)品預(yù)冷后溫度一般為4℃。
2.凍結(jié)間
用于需要凍結(jié)的食品，由常溫或冷卻狀態(tài)快速降至-15℃或18℃，加工周期一般為24h。
3.冷卻物冷藏間
又稱高溫冷藏間，主要用于貯藏鮮蛋、水果、蔬菜等食品。
4.凍結(jié)物冷藏間
又稱低溫冷藏間，主要貯藏經(jīng)凍結(jié)加工過(guò)的食品，如凍肉、凍果蔬、凍魚(yú)等。
5.冰庫(kù)
又稱貯冰間，用以貯存人造冰，解決需冰旺季和制冰能力不足的矛盾。
冷間
冷間的溫度和相對(duì)濕度，應(yīng)根據(jù)各類(lèi)食品冷加工或冷藏工藝要求確定，一般可按表1-1-1選用有微電腦智能控制。制冷系統(tǒng)采用綠色冷媒，屬于21世紀(jì)的制冷技術(shù)。
材料新穎
庫(kù)體采用硬質(zhì)聚氨酯或聚苯乙烯泡沫隔熱夾芯板，用高壓發(fā)泡工藝一次灌注成型，可制成各種長(zhǎng)度、規(guī)格，以滿足廣大用戶的不同要求。其特點(diǎn)為：隔熱保溫性能好、重量輕、強(qiáng)度高、耐腐蝕、抗老化、外形美觀。冷庫(kù)面板種類(lèi)有：彩塑鋼、鹽化鋼、不銹鋼、壓花鋁等。
裝拆方便
庫(kù)華冷庫(kù)板壁全部采用統(tǒng)一模具生產(chǎn)，經(jīng)內(nèi)部凹凸槽連接，裝拆搬運(yùn)方便，安裝工期短，中小型冷庫(kù)2-5天即可交付使用，庫(kù)體可根據(jù)用戶需要隨意組合、分隔或加大、減小。
適用廣泛
冷庫(kù)并可實(shí)現(xiàn)一庫(kù)雙溫或多溫，滿足不同用戶的需要。
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