腌制機是利用機械式滾桶原理,讓被腌制的肉互相按摩,加快調(diào)味料滲入肉品的速度， 也稱為腌泡機。加快調(diào)味料滲入肉品的速度。適合不同肉類加工場和快餐連鎖店使用。真空腌制機還適用于各類禽肉制品；分割禽肉制品；大塊肉食制品；各種西式火腿類原料肉的腌制。由于采用真空腌制，大大縮短了腌制時間，而且使肉塊充分吸收鹽水，使蛋白質(zhì)溶解。這樣不僅使肉的結(jié)構(gòu)松弛，達到嫩化效果，而且改善了肉的外觀和提高了出品率。本品還適合各類水產(chǎn)海鮮制品、蔬菜罐頭、水果罐頭、果脯食品等產(chǎn)品及各類干果的入味使用。真空是現(xiàn)今超級市場、快餐店和小食店 *設(shè)備。

參數(shù)：
型號：CC-900
功率：0.38kW
電壓：220V
規(guī)格：953*660*914mm
真空 
型號：CC-908 
規(guī)格：953*660*914mm
功率：0.38kW
電壓：220V

食品特點：
1、食品可調(diào)時間控制，zui長可以設(shè)置為30分鐘（出廠設(shè)置 為15分鐘，適合大部分客戶使用的腌料）。
2、每次產(chǎn)量為5-10公 斤雞翅。食品放入添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為溶合，以達到肉質(zhì)變嫩、口感好、成品出率高的目的。
3、腌泡機不銹鋼圓弧結(jié) 構(gòu)，造型美觀，該機款式新穎*、結(jié)構(gòu)合理、操作方便
4、體積小、外形美觀、轉(zhuǎn)速均勻、輸出力矩大、容量大、密封性好 、腌制速度快，省電等特點。
5、真空采用圓筒內(nèi)導(dǎo)板自擠壓原理進行滾揉，當筒體轉(zhuǎn)動時肉塊按導(dǎo)板往里擠壓，肉塊經(jīng)自我摔打、相擠壓，使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收。
        
真空是食品在真空（負壓）下進行腌制處理，腌漬液在真空狀態(tài)下能快速地滲透到食品的每個細微毛孔和空隙中。使用真空腌制比傳統(tǒng)腌制工藝的浸泡時間縮短幾十倍，同時也縮短了材料在瀝干過程中的時間，直接降低了生產(chǎn)成本，提高了產(chǎn)品質(zhì)量及市場競爭力。真空適用于食品蒸煮或者油炸前給食品入味及浸糖以及其他調(diào)味填充物品，有利于保持肉制品的嫩化、入味等，靜態(tài)的腌制可保持果蔬脆片的型狀和改善外觀色澤。