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技術(shù)文章

蜂蜜保存對濕度的要求

閱讀:2200          發(fā)布時間:2013-7-18
  1、密封保存
  
  高濃度的蜂蜜盡量密封保存,因為蜂蜜(指高濃度蜜)具有吸濕性。高濃度的蜂蜜若不密封保存,在較潮濕的天氣里(或環(huán)境中)往往會吸收水分使蜂蜜濃度降低、繼而發(fā)酵。
  
  上面是高濃度蜂蜜,那么低濃度蜂蜜(水蜜)則相反,如果過于密封保存,當(dāng)?shù)蜐舛确涿郯l(fā)酵產(chǎn)生氣體之后,會出現(xiàn)非常明顯的膨脹。
  
  2、低溫保存現(xiàn)在這里說的情況是長期儲存蜂蜜。長期儲存蜂蜜時,越低溫的環(huán)境越有利于蜂蜜的長期儲存。特別是在夏天,無論多少濃度的蜂蜜都會遵循一個zui基本的“熱脹冷縮”物理學(xué)規(guī)律,所以為了把蜂蜜保存更長時間就盡量把蜂蜜放在低溫的環(huán)境里儲存。同時,灌裝蜂蜜時容器里不要把蜂蜜裝太滿。
  
  3、干燥保存
  
  密封的蜂蜜會對蜂蜜本身的濃度要求很高,而干燥的環(huán)境中,即使蜂蜜不密封保存,也可以把蜂蜜的保存時間保存的較久而不變質(zhì)。

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