農(nóng)藥殘留問題是隨著農(nóng)藥大量生產(chǎn)和廣泛使用而產(chǎn)生的。到目前為止,世界上化學(xué)農(nóng)藥年產(chǎn)量近200萬噸,約有1000多種人工合成化合物被用作殺蟲劑、殺菌劑、殺藻劑、除蟲劑、落葉劑等類農(nóng)藥。這些農(nóng)藥大量施用,造成嚴(yán)重的農(nóng)藥污染問題,對人體健康形成嚴(yán)重威脅。目前使用的農(nóng)藥,有些在較短時(shí)間內(nèi)可以通過生物降解成為無害物質(zhì)，而一些有機(jī)氯類農(nóng)藥卻難以降解,是殘留性強(qiáng)的農(nóng)藥。蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo),會直接危及人體的神經(jīng)系統(tǒng)和肝、腎等重要器官。同時(shí)殘留農(nóng)藥在人體內(nèi)蓄積,超過一定量度后會導(dǎo)致一些慢性疾病,如肌肉麻木、咳嗽等，甚至?xí)T發(fā)血管疾病、糖尿病和癌癥等。由于農(nóng)藥殘留對人類和生物危害很大,各國對農(nóng)藥的施用都進(jìn)行嚴(yán)格的管理,并對食品中農(nóng)藥殘留容許量作了規(guī)定。

農(nóng)藥殘留檢測就是通過農(nóng)藥殘留檢測儀對農(nóng)藥殘留含量進(jìn)行科學(xué)的檢測得出數(shù)據(jù)并對其進(jìn)行分析,終得知蔬菜的農(nóng)藥殘留含量是否超標(biāo)。

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農(nóng)藥殘留檢測的意義

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