ZB-80型雙速斬拌機 泡椒高速切碎機，斬拌機是腸加工的*機械。高速斬拌機主要把脂肪打成細小的顆粒，現用的設備有斬拌機，通過斬拌機的高速運轉把肉類打成細小的顆粒，單憑肉眼，幾乎無法分辨出它里面的脂肪——通俗說是肥肉，是多是少。為了讓這些脂肪均勻分散，就要把瘦肉中的蛋白質提取出來，作為乳化劑去穩(wěn)定“磨碎”的脂肪顆粒。蛋白質的提取不是件容易的事情，通常把瘦肉“打成”肉醬，在很高的鹽濃度才能提取出較多的蛋白質。所以，火腿腸總是很咸，這是無法避免的問題。提取到水中的蛋白質一部分吸附到脂肪顆粒的表面，用來防止脂肪顆粒重新融合，其它的則保留在水中，在加熱的時候互相交聯(lián)，形成一種互相連接的的網狀結構。

ZB-80型雙速斬拌機 泡椒高速切碎機， 80型雙速斬拌機   質品牌斬拌機  烤腸加工設備

斬拌機按配置分類：普通雙速，變頻調速，真空斬拌機
 

匯康斬拌機型號有：20型-40型-80型-125型-200型（客戶可自行選擇真空、高速、變頻）

    而這種膠狀結構的強度，取決于食品設備斬拌機的操作，斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉鍋的間隙達到 佳的組合，使斬切產品細度好、升溫小、斬拌時間短，特別是由于乳化處理，使腸類產品的細密度與彈性大大增強， 大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度。斬拌機制作腸類食品是不可少設備之一。