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諸城市匯康食品機(jī)械有限公司

當(dāng)前位置:諸城市匯康食品機(jī)械有限公司>>真空滾揉機(jī)>>變頻真空滾揉機(jī)>> GR-800型驢肉牛排變頻真空滾揉機(jī) 自動(dòng)出料

驢肉牛排變頻真空滾揉機(jī) 自動(dòng)出料

參  考  價(jià)面議
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)

產(chǎn)品型號(hào)GR-800型

品       牌

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所  在  地諸城市

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更新時(shí)間:2021-09-06 23:16:16瀏覽次數(shù):2547次

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電源電壓 380v 功率 3kw
滾揉轉(zhuǎn)數(shù) 7.5rpm 容積 800L
生產(chǎn)能力 600kg/罐 外形尺寸 2420*1100*1620mm
真空度 0.8kPa 重量 680kg
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本機(jī)具有肺呼吸功能,讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小了往復(fù)運(yùn)動(dòng),改善了肉組織的結(jié)構(gòu),提高了切面效果。


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滾揉機(jī)簡介:

       雞肉真空滾揉機(jī),牛肉干真空腌制機(jī)是食品加工過程中快速腌制的一種新技術(shù),比靜置腌制節(jié)省了工藝加工時(shí)間,同時(shí)通過真空的環(huán)境和摔打式的滾揉技術(shù),也是其良好的發(fā)展前景雞肉真空滾揉機(jī),牛肉干真空腌制機(jī)的主要特點(diǎn):
*:滾揉腌制的環(huán)境是真空的狀態(tài),抑制微生物的生長繁殖,減少了食品氧化因素,同時(shí)控制低溫也是很必要地。
第二:雞肉真空滾揉機(jī)就是使產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉,會(huì)使產(chǎn)品物理體積得到彭大,松          軟。使做出來的產(chǎn)品口感更好。
第三,產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉會(huì)使產(chǎn)品在摩擦、摔打時(shí)減少熱量的產(chǎn)生。

第四,雞肉真空滾揉機(jī)產(chǎn)品在真空狀態(tài)下物理組織膨松,有利于輔料的吸收,從而提高          了制品的保水性,保持了肉質(zhì)鮮嫩,同時(shí)也提高了出品率。

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        雞肉真空滾揉機(jī),牛肉干真空腌制機(jī)轉(zhuǎn)速與方向:滾揉速度控制肉塊在滾揉機(jī)內(nèi)          的下落能力。根據(jù)不同類型的產(chǎn)品,一般控制在8--12r/min。另外,滾揉機(jī)應(yīng)柔       和地推擠、按摩、提升和摔落肉塊,以達(dá)到較好的滾揉效果。牛肉干真空腌制機(jī)       的運(yùn)轉(zhuǎn)不要連續(xù)進(jìn)行,一般的方法是采取間歇滾揉的工藝,既讓設(shè)備運(yùn)行一段時(shí)       間,再停一段時(shí)間,反復(fù)這樣運(yùn)行(中間讓肉餡“休息"),直至達(dá)到預(yù)期的滾       揉效果。牛肉干真空腌制機(jī)設(shè)備若有反轉(zhuǎn)功能,也可采取正—反—停間歇滾揉的       工藝進(jìn)行,主要是為了避免由于摩擦而引起的肉溫上升,同時(shí)也使肉的結(jié)構(gòu)組織       不容易受到破壞。
   

牛肉干真空腌制機(jī)滾揉總時(shí)間:總的滾揉時(shí)間的確定達(dá)到理想滾揉效果的關(guān)鍵因素一般滾揉機(jī)的滾揉總時(shí)間計(jì)算公式為T =U×N/L。其中T代表滾揉機(jī)總共轉(zhuǎn)動(dòng)的時(shí)間(間歇滾揉的時(shí)間不包括在內(nèi)); U代表為滾揉機(jī)的內(nèi)周長(滾揉機(jī)內(nèi)徑乘以圓周率л既可);N代表滾揉機(jī)的轉(zhuǎn)速;L是常數(shù),代表滾揉機(jī)轉(zhuǎn)動(dòng)的總距離,此轉(zhuǎn)動(dòng)距離L一般控制在10000-12000m為宜。

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