食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
技術(shù)文章
淺析炸鴨爐操作指南及安全注意事項(xiàng)
閱讀：2465 發(fā)布時(shí)間：2014-11-14
炸鴨爐即炸雞爐整體采用不銹鋼材料精制而成，臺(tái)面看上去干凈清潔、美觀大方。臺(tái)面設(shè)計(jì)導(dǎo)油槽，避免臺(tái)面油外流的缺點(diǎn)。具有自動(dòng)控溫、定溫，電子定時(shí)，自動(dòng)控氣排氣，超壓保險(xiǎn)等功能，體積小，無(wú)污染，能耗低，使用方便，經(jīng)久耐用等特點(diǎn)。炸鴨爐即炸雞爐適用于鴨、鵝、雞、肉、魚類的壓力油炸。
炸鴨爐使用操作指南：
1、把炸鴨爐前門打開，把隨機(jī)附帶的油箱放在鍋下面的放油處，關(guān)閉鍋下方的放油閥，用清潔精泡溫水沖洗鍋內(nèi)污質(zhì)，處理干凈，開啟放油閥，放水晾干，再關(guān)閉鍋下方放油閥，把油箱內(nèi)水倒掉，放回原處。鍋內(nèi)放入鋼藍(lán)，加入植物油約30kg。
2、接通電源開關(guān)燈亮，把溫度選擇鈕設(shè)定到120℃，按通加溫?zé)袅?，鍋?nèi)開始加溫，溫度若達(dá)到所設(shè)定的溫度時(shí)，加溫開關(guān)指示燈會(huì)自動(dòng)熄滅，此時(shí)即可把食物放進(jìn)鍋內(nèi)，把鍋蓋壓下，分別把鍋邊的兩只螺桿合入螺孔，壓下密封，以防漏氣。
3、每日油炸完畢打開鍋下放油閥，把油倒入箱內(nèi)，讓雜物自然沉淀到箱底，再把鍋內(nèi)油污清理干凈。到第二次使用炸鴨爐時(shí)，把沉淀物處理掉。
炸鴨爐使用注意事項(xiàng)：
1、在使用之前，必須加裝抽煙管，并將加裝的抽煙管引到室外。
2、所用氣罐必須裝隨機(jī)配用的的家用減壓閥，且各接頭處不得泄漏氣體。
3、氣罐周圍不準(zhǔn)接觸熱源，更不準(zhǔn)存放危險(xiǎn)品，以免爆炸。
4、在炸鴨爐操作過(guò)程中，操作人員不準(zhǔn)遠(yuǎn)離，若發(fā)現(xiàn)燃?xì)庀ɑ穑瑧?yīng)立即關(guān)閉點(diǎn)火開關(guān)，關(guān)閉氣源閥門，查明原因排除，吹盡燃?xì)鈿馕逗?，再重新點(diǎn)火。
5、使用時(shí)必須接好電源安全保護(hù)接地線。
6、在使用燃?xì)庹啝t的房間內(nèi)，必須通風(fēng)條件很好。
7、嚴(yán)禁漏氣及違章使用。
炸鴨爐使用操作指南：
1、把炸鴨爐前門打開，把隨機(jī)附帶的油箱放在鍋下面的放油處，關(guān)閉鍋下方的放油閥，用清潔精泡溫水沖洗鍋內(nèi)污質(zhì)，處理干凈，開啟放油閥，放水晾干，再關(guān)閉鍋下方放油閥，把油箱內(nèi)水倒掉，放回原處。鍋內(nèi)放入鋼藍(lán)，加入植物油約30kg。
2、接通電源開關(guān)燈亮，把溫度選擇鈕設(shè)定到120℃，按通加溫?zé)袅?，鍋?nèi)開始加溫，溫度若達(dá)到所設(shè)定的溫度時(shí)，加溫開關(guān)指示燈會(huì)自動(dòng)熄滅，此時(shí)即可把食物放進(jìn)鍋內(nèi)，把鍋蓋壓下，分別把鍋邊的兩只螺桿合入螺孔，壓下密封，以防漏氣。
3、每日油炸完畢打開鍋下放油閥，把油倒入箱內(nèi)，讓雜物自然沉淀到箱底，再把鍋內(nèi)油污清理干凈。到第二次使用炸鴨爐時(shí)，把沉淀物處理掉。
炸鴨爐使用注意事項(xiàng)：
1、在使用之前，必須加裝抽煙管，并將加裝的抽煙管引到室外。
2、所用氣罐必須裝隨機(jī)配用的的家用減壓閥，且各接頭處不得泄漏氣體。
3、氣罐周圍不準(zhǔn)接觸熱源，更不準(zhǔn)存放危險(xiǎn)品，以免爆炸。
4、在炸鴨爐操作過(guò)程中，操作人員不準(zhǔn)遠(yuǎn)離，若發(fā)現(xiàn)燃?xì)庀ɑ穑瑧?yīng)立即關(guān)閉點(diǎn)火開關(guān)，關(guān)閉氣源閥門，查明原因排除，吹盡燃?xì)鈿馕逗?，再重新點(diǎn)火。
5、使用時(shí)必須接好電源安全保護(hù)接地線。
6、在使用燃?xì)庹啝t的房間內(nèi)，必須通風(fēng)條件很好。
7、嚴(yán)禁漏氣及違章使用。