食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)技術(shù)文章
如何正確使用斬拌機(jī)
閱讀：1327 發(fā)布時間：2013-9-3
肉類機(jī)械加工刀具，特別是斬拌機(jī)刀具是在高速旋轉(zhuǎn)中工作的工具，在使用中發(fā)生裂紋甚至斷裂事故的情況時有發(fā)生，引起業(yè)內(nèi)人士的極大關(guān)注。下面為大家介紹一下斬拌機(jī)在使用的注意的事宜，減少故障的發(fā)生。
研究報告中稱，對斷裂刀片的斷口進(jìn)行掃描電鏡的觀察分析，該刀片斷口在宏觀與微觀上均顯示出疲勞斷裂特征，這表明該刀片屬疲勞斷裂失效。斷裂起源于刀背上的點腐蝕坑。因此，該刀片是在點腐效。由于在鍍鉻層局部損傷或脫落處與基體發(fā)生電化學(xué)腐蝕而產(chǎn)生點腐蝕坑，因此，采用鍍層防止刀具生銹的同時可能引起該刀具斷裂失效。
研究報告zui后對于如何避免發(fā)生這種斷裂事故提出如下建議：關(guān)于斬拌機(jī)刀的選材，應(yīng)選擇不銹鋼為宜，普通工具鋼如9SiCr或8MnSi不太適宜，且在高硬度下容易發(fā)生疲勞斷裂和脆性斷裂。采用普通工具鋼加鍍層以防止接觸污染的方法，是不可取的。鍍層脆性且極易脫落。在大應(yīng)力作用下，鍍層易裂，促使產(chǎn)生點狀腐蝕，而成為斷裂根源。
斬拌機(jī)在使用過程中應(yīng)該注意的事項1、嚴(yán)禁將硬性物品如：金屬工具掉入鍋內(nèi)運(yùn)轉(zhuǎn)時損壞，造成險情；2、工作時，操作人員不得將手伸進(jìn)鍋內(nèi)；3、設(shè)備上面，不得放有任何物品，避免掉入鍋內(nèi)造成險情；4、操作電盤，注意防水，避免短路，漏電及電器損壞等；5、工作時，由高速刀向低速刀轉(zhuǎn)換時，先按刀停按鈕，3秒后，再啟動低速刀及鍋，避免損壞電機(jī)。
研究報告中稱，對斷裂刀片的斷口進(jìn)行掃描電鏡的觀察分析，該刀片斷口在宏觀與微觀上均顯示出疲勞斷裂特征，這表明該刀片屬疲勞斷裂失效。斷裂起源于刀背上的點腐蝕坑。因此，該刀片是在點腐效。由于在鍍鉻層局部損傷或脫落處與基體發(fā)生電化學(xué)腐蝕而產(chǎn)生點腐蝕坑，因此，采用鍍層防止刀具生銹的同時可能引起該刀具斷裂失效。
研究報告zui后對于如何避免發(fā)生這種斷裂事故提出如下建議：關(guān)于斬拌機(jī)刀的選材，應(yīng)選擇不銹鋼為宜，普通工具鋼如9SiCr或8MnSi不太適宜，且在高硬度下容易發(fā)生疲勞斷裂和脆性斷裂。采用普通工具鋼加鍍層以防止接觸污染的方法，是不可取的。鍍層脆性且極易脫落。在大應(yīng)力作用下，鍍層易裂，促使產(chǎn)生點狀腐蝕，而成為斷裂根源。
斬拌機(jī)在使用過程中應(yīng)該注意的事項1、嚴(yán)禁將硬性物品如：金屬工具掉入鍋內(nèi)運(yùn)轉(zhuǎn)時損壞，造成險情；2、工作時，操作人員不得將手伸進(jìn)鍋內(nèi)；3、設(shè)備上面，不得放有任何物品，避免掉入鍋內(nèi)造成險情；4、操作電盤，注意防水，避免短路，漏電及電器損壞等；5、工作時，由高速刀向低速刀轉(zhuǎn)換時，先按刀停按鈕，3秒后，再啟動低速刀及鍋，避免損壞電機(jī)。