真假白醋的快速檢測(cè)

       一些食醋制造商為了獲利，有的*用冰醋酸，有的甚至用工業(yè)冰醋酸配制食醋。其中工業(yè)冰醋酸中含有較高的甲酸、甲醛、重金屬和砷等有害物質(zhì)，影響了消費(fèi)者的健康。

根據(jù)《釀造食醋》GB18187---2000和《配制食醋》SB10337---2000標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定：釀造食醋應(yīng)用100％的釀造醋酸液制成；配制食醋的釀造醋酸溶液的含量要≧50％。(規(guī)格：100次)

真假白醋的快速檢測(cè)操作步驟

1、用3ml塑料吸管吸取2ml食醋樣品于1支檢測(cè)管中；

2、在檢測(cè)管中各滴加一滴真?zhèn)问炒阻b別試劑，蓋緊塞子，搖勻，觀察。

結(jié)果判定

       食醋樣管滴加白醋試劑、搖勻后，呈現(xiàn)粉紅色；如果檢測(cè)管中醋樣的粉紅色在90秒內(nèi)褪去，則該樣品為真食醋；如果檢測(cè)管中的醋樣5分鐘*，則是用冰醋酸配制的食醋；必要時(shí)還需送法定質(zhì)檢機(jī)關(guān)檢驗(yàn)。

注：本法只適用于淺色食醋。

注意事項(xiàng)

1、鑒別試劑放在冰箱里保存；

2、使用本品后應(yīng)將瓶蓋擰緊，防止液體溢漏；

3、使用時(shí)防止入口、入眼和接觸皮膚；

4、請(qǐng)將本品放在兒童不易接觸的地方；

5、貯藏時(shí)注意避光、密閉，于室溫下，在通風(fēng)干燥處保存；

6、防止重壓，使用時(shí)防止其他物品污染。

7、有效期：有效期半年

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